第八十七回科學豈容“蝦說”昭君何以“牧羊”

□ 碧海風

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第八十七回科學豈容“蝦說”昭君何以“牧羊”

□ 碧海風

據《楚天都市報》5月3日報道，市民何先生反映，他去武漢白沙洲農副產品大市場水產區買龍蝦時發現，市場上有人專門回收死蝦，不知做何用途。連續兩日，該報記者蹲守該市場發現，確實有人在市場內集中回收死蝦，而后裝箱托運。為摸清這些死蝦的去處，記者跟蹤其中一輛裝載死蝦的貨車，發現這些死蝦被運往仙桃市一家名為“外婆家”的食品加工廠。

食品廠何以大量收進這些不值錢的死蝦？不問不知道，一問真“開竅”。根據當地市場行情，活的小龍蝦按個頭大小，其價格每斤在10元至50元之間，而集中收購的死蝦，價格則一落千丈地跌到了3元一斤。面對記者的現場質問，企業負責人卻辯稱，有些蝦只是“腦死亡”，看起來死了，肌肉仍有彈性，可以作為原料使用。

大千世界無奇不有，食品廠收的死蝦，原來只叫“腦死亡”，雖然也是死亡，但是這就好比是“植物型”的死亡，還有那么一絲絲生命特征在。

如此雷人解釋一時引發眾多網民關注，各類吐槽也接踵而至，“為什么不說是睡著了”“是不是還要搶救一下”“‘腦死亡’的蝦已經來了，‘植物人’的蝦還會遠嗎”“這一眼就能看出蝦是不是‘腦死亡’的絕技，應該去研究實驗生物學追逐諾貝爾獎啊”。崔永元也在微博轉發相關新聞，并調侃稱，“用‘腦死亡’的蝦來做蝦仁，是蝦道主義的發揚光大，蝦福利的一種”。

這還不算，針對這些死蝦經加工后有可能“復活”為“正宗蝦仁”的擔憂，接到記者舉報趕來的當地食藥監局檢疫局相關負責人又稱，廠方說將蝦煮熟后還要進一步分揀，也就是說，這批蝦還不是食品的原料，他們也不好檢測。這也真是現實里的“奇葩監管”了，明明知道市場里無人問津的死蝦大批運進了食品廠，只是憑著廠家的一面之詞，有關職能部門居然仍是束手無策。

據專家介紹，小龍蝦的蛋白質含量很高，死后腐敗速度很快，非常容易變質。食用變質的蝦很容易導致急性腸胃炎，更有其他暗藏的細菌對人體的健康也是巨大的威脅。

食品廠收死蝦是“難管”還是“懶管”？通過媒體的報道，倒是讓人看出了其中“監管短板”。根據《食品安全法》的規定，食品經營企業應當對原料采購履行驗證、檢測等程序，不允許采購腐敗變質的材料作為原料；企業應建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、進貨日期以及供貨者名稱等內容，并保存相關憑證。那么，記者追蹤發現的這批死龍蝦，在檢疫局工作人員詢問企業負責人是否有采購單據而得到否定回答時，為何不當機立斷地作出查封處理，并順藤摸瓜地細究其以往的進貨記錄？

食品安全是監管的重中之重，理應從細、從密、從緊、從嚴。在“蝦腦死亡”的問題上，監管部門不能“自閉”。只要“腦死亡”的蝦還活在監管者的心里，不愿“惹事”的畏難情緒還活在責任感荒蕪的心里，那么，監管之手就會縮在袖管里，監管制度、監管意識就會無精打采，繼而昏昏入睡、昏昏嗜睡，甚至處于“腦死亡”狀態。

監管的“肌無力”，使嚴管變成失管，堅守變成失守，致使食品安全問題層出不窮，造成類似“腦死亡”的冷笑話層出不窮。只有從完善制度執行、注重能力提升、強化責任意識等方面入手，才能讓監管部門提神振氣、強筋壯骨，以扎扎實實的工作作風，把食品安全關守得嚴嚴實實。

此正是：

“蝦腦死亡”成笑談，

監管之責難逃脫。

“漢家秦地月，流影照明妃”，“昭君出塞”的典故從詩詞歌賦到民間故事都廣為流傳，而“蘇武牧羊”則在中國歷史上有出處，是受到社會公認的歷史典故，稍稍具備一點文學、歷史常識的人，都會對此留下深刻印象。然而，你聽說過“昭君牧羊”嗎？在重慶大學中文系讀大三的小趙就為這樣一個“典故”頗費了一番思量：

“因為是學中文的，所以就很敏感，第一眼看到就覺得這四個字不對勁。”日前，小趙和朋友在沙坪壩三峽廣場聚餐，幾個人在新世紀超市旁的空地等人時，被一組雕塑吸引，雕塑上“昭君牧羊”四個大字引起了大家的討論。

據了解，這組“昭君牧羊”的雕塑已經堂而皇之地存在了很多年，以至于成為當地的地名代稱。這究竟是文化創意呢？還是違反史實的張冠李戴呢？大三的學生查閱資料，并沒有發現昭君能與“牧羊”相關的歷史資料。

對于大學生們的質疑，管理者稱這不是用典，是場景描繪，“王昭君生活在塞外，應該是有牧羊經歷的” 。以此推論，“昭君放馬”“昭君騎駱駝”……似乎一切皆有可能。然而，有較真的網友指出，王昭君出塞和親，嫁給了當時的匈奴王，貴為王后，雖然有野史稱王昭君在匈奴地位不高，但在等級地位非常嚴格的封建社會，一個匈奴王后牧羊，這幾乎是不可能的。

城市雕塑是一座城市的名片。廣場樹立雕塑，當然是為了美化城市環境、提升文化水平、烘托藝術氛圍。像“昭君牧羊”這樣的歷史典故雕塑，不僅承擔著美化城市的責任，還會有傳播歷史知識的額外效應，因此，更要追求科學性、真實性。

據報道，該廣場人來人往，群雕吸引了很多小朋友的注意，不斷有小朋友跑來和羊群合照嬉鬧。活靈活現、煞有介事的“昭君牧羊”會給小朋友們帶來怎樣的誤導？

安置城市雕塑要虛心地多聽聽專家意見，不懂不可怕，可怕的是不懂裝懂。“昭君牧羊”，城市雕塑審批豈能放羊？城市雕塑用錯典故，本來就容易讓市民產生誤解，再認為自己“錯得有理”，就有些偏執了。

此正是：

以其昏昏使人昭昭，

“昭君牧羊”貽笑大方。

黎 青/圖