從企業外部關系看道德規范建設對食品安全的重要性

潘慧

摘 要：近年來，我國食品安全問題屢次被曝光，越來越多的食品生產企業遭受公眾信任危機。目前，我國對于食品安全問題的主要解決方式僅局限于法律和行政兩種手段。但在絕大多數情況下，食品安全問題是要靠生產者自身道德約束的，法律法規也只有在道德規范被提升為人們的內心信念和行為標準時，才能有效實施。所以如果能夠做到外在約束和內在自律的結合，那么我國的食品安全問題將得到很大的改善。本文將從企業三個外部關系——企業與消費者、競爭者、政府，分別分析加強企業道德規范建設對解決食品安全問題的重要性。

關鍵詞：食品安全；企業；道德規范；建設；管理倫理

1 國內外關于加強道德規范建設對食品安全的重要性的研究現狀分析

道德規范建設對食品安全的重要性研究目前仍處于起步階段，參考的資料不多，主要散見于一些碩士論文、專著和部分期刊論文中。

國內學者對食品安全道德建設持有不同觀點。時言平認為，道德撐不起食品安全這片天。然而，多數學者認為道德是解決食品安全問題的重要力量。王小錫、認為，需要道德來進行干預和調節市場機制本身所存在的不可避免的缺陷。劉海、認為社會需要對食品安全問題中所凸顯的各種道德難題與矛盾給予關注和解答。臧寶軍強調要加強道德宣傳、食品企業誠信建設、加強監管機構建設等。

國外學者Christian Coff， David A. Hennessy Jutta Roosen and John A. Miranowski等分別從經濟、政治、科技、環境視角進行食品安全道德研究。

然而，在企業外部關系視角下，進行道德規范建設在食品安全中的重要性研究仍較少，所以本文研究存在一定的參考價值。

2 研究分析

1.企業道德規范的概述

企業道德規范，即是針對企業這一特殊主體在生產經營過程中所涉及的倫理道德問題而制定實施的各種行為準則和行為規范的總稱。企業道德規范是企業社會責任觀念的重要組成部分，企業道德規范建設是企業文化建設的重要內容。面對當前經濟生活中存在的各種不良現象，甚至違法行為，要成為一個優秀的企業，加強企業的道德規范建設是非常必要的。

2.企業外部關系角度下的研究分析

2.1 從企業與消費者的關系來看

從企業與消費者的關系來看，企業與消費者是一對矛盾的統一體，二者既對立又統一。企業只有通過加強道德規范建設，保障食品生產的安全性，才能使消費者建立企業信任感，才可能發生長期消費關系。食品安全關系到廣大群眾的身體健康和生命安全，但是在生產環節上，存在著經營者的經濟利益與消費者生命健康權相矛盾的現象。在生產與加工的環節上，尤其是市場經濟中，由于市場經濟具有自發性、盲目性、滯后性的特點，作為生產者不會自覺地以符合人的健康和營養標準為最終目的來生產產品，而是以降低成本提高利潤為目標。如果企業生產的產品質量不過關，靠蒙騙、損害消費者的利益獲取利潤，將使得品牌的信譽不能再收攏和征服消費者的信任，最終引起企業與消費者之間的沖突，損害企業的社會形象，降低企業的聲望，從長期來看，是十分不利于企業發展的。

2.2從企業與競爭者的關系來看

從企業與競爭者的關系來看，企業只有通過加強道德規范建設，堅守道德原則，才不會與競爭者產生惡性競爭，最終危害社會。在如今的食品行業中，無論是現有競爭者還是潛在競爭者，數量都非常多，因此存在著非常激烈的競爭關系。有些企業難免不了為了打擊競爭對手，獲取更大的市場份額，而選擇卑劣的手段，比如選用價格便宜但質量不過關的原料進行生產加工，以壓低成本提高利潤。目前，我國市場經濟體制還不健全，不能有效協調尊重市場主體間的合意和選擇自由等方面的各種利益關系，這樣的現實情況造就我國市場經濟中，誠信意識普遍淡薄、市場經濟活動的秩序混亂，不正當競爭現象愈演愈烈。

2.3從企業與政府的關系來看

從企業與政府的關系來看，企業只有通過加強道德規范建設，使內在自律與外部監管相結合，才能促進食品安全問題的順利解決。食品具有公共產品屬性，因此政府作為公共權力的行使載體，在監管和調節食品生產經營中出現的食品安全問題中發揮著舉足輕重的作用。但由于相關法律的滯后、部門利益的驅動、權錢交易的腐敗、監管管理不善等等因素，使得政府對企業安全合法生產的監管效力有限。因此，企業加強自身道德約束對食品安全生產而言是非常有必要的

3 結語

“民以食為天”這是亙古不變的真理，但食品安全問題在近年來隨著我國居民生活水平的不斷提高愈演愈烈，同時人們對這一問題的關注也越來越多，幾乎讓人們到了談食色變的地步。食品行業在人們的生活中扮演了不可或缺的角色，但在利益驅使下，企業道德缺失越來越普遍。無論是從企業與消費者、與競爭者亦或是與政府的關系來看，道德規范的建設是企業發展的提速器，食品行業拋棄道德價值只能飲鴆止渴，只有加強道德規范建設，充分認識自身在維護食品安全中肩負的社會責任和道德情感，誠信地生產、經營，才能夠確保食品的安全，從而使企業健康生存和發展。

參考文獻

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