酸奶，今天您喝了嗎

王思露

對于酸奶，大家總是有一些問題，酸奶，究竟該什么時候喝？對于市面上的一些新品種酸奶，是好是壞？該如何享用？好的酸奶，又該怎樣選擇呢？

酸奶，是現(xiàn)在家家戶戶熟知的健康飲品，也是現(xiàn)在比較推崇大家常吃的一類健康零食。然而，對于酸奶，大家總是有一些問題，酸奶，究竟該什么時候喝？對于市面上的一些新品種酸奶，是好是壞？該如何享用？好的酸奶，又該怎樣選擇呢？

新品種酸奶該如何選擇

先來聊聊市面上出現(xiàn)的像燕麥酸奶、麥芽酸奶、香蕉酸奶等一些“新品種”酸奶，它們究竟好在哪里？

燕麥、麥芽，這不就是傳說中的粗糧么，多吃這類的食物可以有效地降低體內的膽固醇含量，對“三高”有顯著的預防作用；緩解現(xiàn)代人生活、工作中的壓力；預防骨質酥松、緩解便秘。香蕉、藍莓都屬于老少皆宜的水果，因其富含維生素和礦物質，清熱潤肺、增強免疫力，具有很強的抗氧化能力而深受大家喜愛。

這些食品和酸奶結合可謂是強強聯(lián)手，而這些也只是現(xiàn)在市面上新品種配方酸奶中比較有代表意義的幾種。

酸奶該什么時候喝？早上還是晚上？

對于什么時候飲用酸奶這個問題，有很多見解，其實原理是這樣，酸奶早上喝晚上喝都可以，只是起到的作用不一樣而已，早晨飲用可以為身體補充充足的能量；晚上飲用可以更好的促進鈣的吸收，還有促進睡眠的作用。

而新品種的谷物酸奶和水果酸奶相比，水果酸奶更適合作為早食酸奶，酸奶中優(yōu)質的蛋白質和水果中豐富的維生素、礦物質結合，為一上午的工作和學習提供充足的能量，而且還可以避免因工作繁忙沒有時間吃水果的的困擾。

晚上喝谷物粗糧類的酸奶也有相應的好處，晚上飲用酸奶有助于鈣的吸收，預防骨質酥松，還可以促進睡眠；當酸奶和粗糧谷物碰到一塊的時候，能夠有效地起到降血脂、降血壓的作用，還可以促進消化、預防便秘，對肥胖、高血壓等一些慢性疾病有很好的作用，尤其對于家中的中老年人，能夠有效的改善睡眠、調節(jié)便秘，還原給自己一個“暢快”的人生。

早食酸奶和晚食酸奶相比，可以說是平分秋色，在不同的時間段起到不同的作用，早晚各一杯酸奶，讓每一天都充滿活力。

如果您有時間，建議不妨自己在家制作簡易的健康酸奶，而且也可以添加新鮮的水果和谷物，既健康又美味。

接下來，簡單的制作方法呈上：

制作過程：鮮奶加砂糖（依個人口味，盡量減少糖的攝入）→加入原味老酸奶（乳酸菌粉）→混勻→牛奶混合物倒入杯中→放入酸奶機，定時8～10小時→取出→添加不同大小香蕉、藍莓（燕麥、黑米）果料→攪拌，蓋杯蓋→冰箱冷藏→成品。

簡簡單單的過程之后，美味的酸奶就出來了，不過還是要提醒大家，在做燕麥、黑米這類谷物酸奶的時候，提前要將谷物先熬制軟爛，然后再加入到酸奶中。

喝酸奶最好可以自己制作，不過現(xiàn)代社會大多數(shù)人工作都比較繁忙，根本沒有時間自己制作，只能購買酸奶，針對購買酸奶，有這樣幾點是需要大家注意的：怎樣購買酸奶？

1.酸奶盡量購買原味的，避免冒充新鮮食材的各類添加劑成分；

2.一般的酸奶保質期都在21天左右，購買酸奶挑最接近出廠日期的，因為時間越長，有益菌群消失的越多。

3.盡量選擇大廠家生產(chǎn)的酸奶，因為相比一些小作坊而言，大廠家的酸奶會更讓人放心一些，經(jīng)過的審核認證也會更多一些，避免出現(xiàn)一些不必要的麻煩。

4.識別配料表，乳飲料并不是酸奶。不少“乳飲料”打著酸奶的旗號販賣，但實際上確是用牛奶（奶粉）、糖、香料和防腐劑等各種添加劑加工配制而成的“乳飲料”。

5.酸奶當中，“菌群”至關重要，酸奶和牛奶的區(qū)別除了將乳糖發(fā)酵之外，最大的優(yōu)點就是其中的有益菌群，建議大家購買的時候一定要注意配料表當中的“菌種”，如果沒有菌種顯示那肯定就是騙人的了。一般情況下，標簽上會有“嗜熱鏈球菌，保加利亞乳桿菌”等。

除了選購的問題，還有一個問題總是迷惑著大家，酸奶，喝的越多越好嗎？該喝多少？

其實，每天就算喝再多的酸奶，身體是不能吸收過多的營養(yǎng)的，反而造成浪費；而且飲用過多可能還會造成腹瀉的發(fā)生和肥胖的侵襲。

東西再好，限量才是王道。中國居民膳食寶塔當中建議每天應吃相當于鮮奶300g的奶類及奶制品，建議普通健康的人每天除去喝牛奶以外最少喝150-200ml的酸奶；如果家里有乳糖不耐癥的成員，那么建議每天至少喝到300ml；建議飲用量每天不要超過500ml。

酸奶，早喝晚喝都很好，只是功效大不同，學會選擇才是真，每天適量悠悠然。酸奶，今天您喝了嗎？