吃多吃少因人而異

王桂真

隨著肥胖癥、糖尿病、冠心病等疾病的高發，老年朋友更加關注自己的飲食習慣。隨著一種“限食長壽”的理論興起，很多老年人開始盲目控制自己的飲食量。限食真的有利于健康嗎？尤其是對于內分泌及消化系統已經發生變化的老年人，限食方法可取嗎？

老年人由于體質特點、生活習慣、身體狀態等情況不相同，不宜盲目追求吃得多與少。可能有的人比較熱衷于鍛煉身體，鍛煉之后饑餓感強，經常不自覺地就會吃很多;有的人比較喜歡安靜，吃得不多也沒有饑餓感。老年人由于胃黏膜萎縮、胃血管扭曲和血管壁增厚，不宜長期過飽，而且，吃得過飽，容易造成肥胖，而肥胖又會誘發很多慢性病。

有些食物老人少吃為妙

含鹽高的食物：很多老年人已經養成了重口味的習慣，而高鹽膳食是引發高血壓的重要因素，攝入鹽過多對老年人的胃、心臟都有不利影響。因此，老年人必須嚴格控制鹽的攝入量。

含脂肪多的食物：油脂、肉類、蛋及奶類等動物性食品平均攝取量不宜過多。油脂攝入過多容易引起高血脂、動脈粥樣硬化等疾病;攝入過少又會影響脂溶性維生素的吸收。建議每天攝入50克為宜。

糖類食品：隨著年齡增長，人體胰島細胞會漸趨萎縮，并有脂褐素沉積，胰島素分泌因此而減少。胰島的功能減退，造成人體對葡萄糖刺激的應答能力減弱，而65歲以上老年人常見糖耐量降低，因此老年人吃糖多易患糖尿病。

有些食物老人得適量增加攝入

鈣：老年人由于活動減少、肌肉強度減弱、激素水平下降等因素，很容易出現骨質疏松。補鈣是預防骨質疏松的關鍵，老年人可以每天喝點牛奶和豆漿。如果需要補充鈣劑，一定不要盲目購買，要聽醫生的建議。特別是服用降壓藥的老年人需謹慎補鈣，因為藥物中的利尿劑容易和鈣離子發生不良反應。

蛋白質：攝入適量的蛋白質不僅有利于增強身體免疫力，還能很好地預防骨質疏松性骨折。蛋白質可以從雞蛋、牛奶、大豆中獲取。

鐵：隨著年齡的增長，老年人容易出現缺鐵性貧血，各器官的生理功能也會有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能的減退，會導致機體對營養的吸收利用率下降，直接影響鐵的吸收。

因此，老年人要注意鐵的攝入。需要注意的是，動物性食品中的鐵更容易被人體吸收利用，但是如果單純為了補鐵而增加動物性食品的比重，又會帶來能量過高、蛋白質和脂類過量等“三高”膳食問題。老年人要根據自身的身體狀況，合理選擇。

總之，不能單純的以“多”或“少”來判斷飲食結構是否健康，多和少也是因人而異，因食物不同而不同。以自身的健康狀況為出發點，做到合理搭配、平衡膳食，才是對健康有利的。