有機奶粉，值得擁有嗎？

云無心

嬰兒奶粉是消費者支付意愿極高的產品——只要『可能對寶寶有好處』，就會有很多家長掏錢。在食品安全極度敏感的大背景之下，有機奶粉極力宣揚『更天然、更營養、更安全』，自然也就有了很大的號召力。然而，事實真的如此嗎？有機奶粉，值得擁有嗎？

有機奶粉，有機在哪里？所謂有機食品，總體上有兩條要求：一是按照有機農業的生產體系進行生產和加工，二是經過獨立的認證機構認證。所謂有機農業的生產體系，世界各國制定的規范不盡相同，一般都要求不使用合成農藥、化學肥料、生長調節劑、抗生素以及轉基因品種等等。從常規農業轉化成有機農業，還需要一段有機轉換期，期間執行有機生產規范，但產品也不能稱為有機產品。跟普通奶粉相比，有機奶粉要求牛奶原料來自于有機奶牛，后續的加工過程滿足有機規范，其他主要原料比如植物油和乳糖也要來自于有機產品，最終有機原料的含量達到95%以上。

有機奶粉，更有營養嗎？不管是動物還是植物，其可食部分的化學組成都會受到種植方式的影響。也就是說，有機種植的食品和常規種植的食品在理論上可能存在一定的差異。不同的常規產品，或者不同的有機產品之間，也會存在這樣的差異，有機產品和常規產品之間的差異未必更大。換句話說，一種食品是否“有機”，無法通過檢測分析其化學成分來判斷，只能通過對種植和加工過程的監控來保證。學術文獻中有過不少機食品與常規食品的比較，也沒有數據支持“有機食品比常規食品更有營養”的說法。

具體到有機奶與常規奶，有一些研究比較過二者的營養成分。主要營養成分，比如蛋白質、脂肪、乳糖、鈣等，二者之間沒有實質差別。有一些微量營養成分，二者可能會有不同。比如有文獻報道，有機奶中的Ω-3不飽和脂肪酸含量比常規奶要高，而在其他研究中卻發現，常規奶中的共軛亞油酸和銅、鋅、硒等微量元素的含量比有機奶要高。這些元素都是人體需要的營養成分，如果非要按照某一成分的含量來判斷常規奶和有機奶的營養價值，就會得出混亂的結論。其實，嬰兒配方奶粉的組成是按照“配方要求”規定好的。不管使用有機原料還是常規原料，都必須滿足國家標準的要求。在國家標準的范圍內，具體成分多點少點，并不能用來評判奶粉營養價值的高低。

有機奶粉，值得購買嗎？每當談及“有機食品并不比常規食品更營養”，就總會有人說“我們看重的不是營養，而是安全”。那么有機食品更安全嗎？縱觀各種對于有機產品和常規產品安全性的研究對比，有機奶粉的化學農藥殘留可能要低于常規奶粉，但只要是合格的奶粉，不管是有機的還是常規的，殘留量都會遠遠低于“有害含量”。而那些通常不被檢測的污染物或者毒素，有機奶中的含量甚至可能比常規奶更高。

總體而言，有機奶粉沒什么不好。它跟常規奶粉的區別，就是貴——這個貴，并不是因為它更安全或者更營養，而是它的生產成本更高、營銷開銷更大，以及生產規模小所以需要更高的利潤率。對于孩子，它的好處即便是有也微不足道。至少沒有科學證據來支持。對于家長，它最大的價值可能就在于心理上的優越感：我給孩子吃的奶粉更“高級”！