掠過沈家門

于斐

小伙伴的微信群里組員們的性格急緩相間，有人負責漫悠嫻靜，就有人負責行動迅速。不過就是周三午休期間的一句閑聊：“去沈家門吃頓海鮮吧？”響應聲不絕于耳，當即確定了參與人數。

周六一早的睡眼蒙眬敵不過外出野游的萌動激情，6點半在出發地統一集合發車，11點已經妥妥的在沈家門市中心閑逛一番。不知道飯店老板是否姓高，我們一行人踏進“高佳莊”旗艦店的大堂里，頓時有種賓至如歸的感覺。四周圍成一圈的生猛海鮮猶如參加展銷會的展品，區別在于海鮮們是活生生的肉體，玉體橫陳、銷魂蝕骨地吸引著食客們貪婪的眼球。像我這種患有間歇密集恐懼癥的人，完全勝任不了點菜這一艱巨任務，還是識相點駐守包房，凈手拂塵，為伙伴們泡一壺上好的獅峰龍井，預熱一番。

冷盤里的醉糟蟹腳完全勝任開胃一職。蟹腳薄脆的殼里是入口即化的蟹肉，湯汁有黃酒的黏甜和糟鹵的醇厚，還有花椒的麻味貫穿其間。另一道冷盤泡椒鵝唇，沒有泡椒刺骨灼心的辣，卻保留了泡椒獨特的鮮香，小清新的外表包裹著鮮爽肥厚的實質。蔥姜炒蟶子沒有絲毫的點綴和做作，蟶子們一個個就像身材飽滿的小媳婦兒，白皙的胴體豐腴潤澤，原汁原味始終為最佳。

毛蚶對上海人來說有著情有獨鐘的特殊情感。這種情感說不清道不明，卻足以照亮蔭蔽下的黑暗。毛蚶以雙份端上桌，細心留意了一下小伙伴們的神情，在毛蚶上桌后的幾分鐘內，每個人都不語，靜默歡享那入口后帶來的歡愉和舒暢。與毛蚶的親密接觸，就像久未謀面的情人相見，絲毫沒有時隔久遠的局促和陌生，也不需粉黛的修飾，就像《情人》里面，我只愛你內在鮮活的生命力。毛蚶并不具備令人討喜的外表，入口后那種心照不宣的奇妙感，柔韌與清脆交雜，滑嫩與肥駢相間，懂的人自然懂。

象拔蚌堅硬的外殼直挺挺地佇立在凝結的冰體上，那鮮嫩的蚌肉已經與之分離，隨時期待食客們的垂青。正逢吃蚌的好時節，蚌肉脆生生的鮮甜嬌嫩，蘸上店家特制的麻醬，很有嚼頭。清水白灼的小目魚仔，黝黑的小眼珠嵌在圓鼓鼓的小腦袋上，就像發育粗壯的小潑皮，身體里充斥著滿滿的不買賬，經過沸水的洗禮，嫩頭挾裹著新鮮，勁頭十足。椒鹽瀨尿蝦穿著肉粉色的橫條裙，列隊整齊、中規中矩，我算運氣好，吃到了兩只帶黃的，如同細沙般的綿密，蛋白質馥郁。

石鍋燜海鮮的大拼盤里，是貝類家族的大聚會。花蛤、紅貝、蛤蜊、青口貝，小的海螺和對蝦點綴其間。接著上來的是水煮花螺，花螺的外殼很有豹紋的效果，點這道菜是照顧到有的小伙伴念念不忘毛血旺，用毛血旺的方法來烹制花螺，各得其所。壓軸的一道菜總是魚，年年有余是好口彩。姜絲小蔥清蒸十八眉，賣相好，品質好，都說芳齡十八是最好的青春年華，這眉魚取名“十八眉”，自然也是這個道理。魚肉緊致有彈性，魚鰭部分那滿滿的骨膠原，綴滿口腔。

晚餐另換了個去處，是一家有點文藝范兒的餐館。能夠堵住眾人口的唯有海瓜子，形小而味鮮，纖秀而稚嫩，人人都愛。在舟山還吃到一款絕佳的點心——油煎艾葉餅，艾葉的草香氣浸淫在糯米粉中，油煎后蘸上浙南地區出品的紅糖，不油膩不粗礪。與口腹的滿足感相比，這幾小時的奔赴又何值一提？