上海會館 古法滬菜

大白妹妹

上海咸草雞 砂鍋燜甲魚

6月18日是“上海會館”開業6周年的日子。從這里一路走出了上海餐飲界更多的傳奇品牌，如香港龍鳳樓、孔雀川菜、愛玲……在大上海，只要你努力，就什么都有可能發生。叩開時間的“心門”，穿越滾滾紅塵，一起回到那個風華絕代的“上海會館”時代，記憶里那些美妙的上海老底子菜肴一一浮現眼前，躍然于桌臺，讓你品味一個世紀沉淀下來的“你濃我濃”。

會館是中國明清時期都市中由同鄉或同業組成的團體，嘉靖、萬歷時期趨于興盛，清代中期最多。即使到了清代后期，突破地域界限的行業性會館仍然只是相當個別的，此時出現一些超地域的行業組織，大多以同業公會的面目出現。如今歐美的很多華人區還能看到這種同鄉會商業者聯合的同鄉行業幫會館，這大抵就是當年開創“上海會館”的初衷，只要有華人的地方就能吃到古法本幫菜的“上海會館”。

如果你伴隨著上海這座城市成長，時間和歲月帶去的是莽撞與清澀，抹不去的就是記憶里的味道情緣。“上海會館”將古法上海菜每季都推陳出新，推出了富有上海記憶的經典菜肴，會讓你回想起兒時的伙伴，曾經陪伴我們走過的那些春夏秋冬。那份懷念是也許是祖母的味道，也許是媽媽的味道，更是家的情懷，成長的滋味。

也許上海的城市變遷在6年里讓你還來不及體會和駐足，但是“上海會館”的菜肴卻能讓你記憶猶新。濃油赤醬的阿婆紅燒肉，一直在尋找的香鹵糟三鮮，深入記憶的本幫扣三絲，6年點擊率之最的金牌蝦子大烏參，回味無窮的蒜棗河鰻，還有讓你吃到熱淚盈眶的蝦湯面疙瘩……那些兒時記憶里的條頭糕、粢飯糕，再次放進嘴里，都讓我欣喜若狂。“上海會館”6周年的菜單就像力波啤酒里唱得那樣——上海是我長大成人的所在。