黃驊市冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策

張發(fā)榮

1 冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

黃驊市地處河北省東部，東臨渤海，北靠京津，南近山東，西接滄州，是歐亞新大陸東橋頭堡，是河北的經(jīng)濟(jì)特區(qū)，是環(huán)渤海京津的“雙環(huán)”樞紐地帶。同時(shí)黃驊又是全國(guó)沿海平原生態(tài)基礎(chǔ)條件最差的地區(qū)，歷史上果品生產(chǎn)十分落后。“十五”期間，結(jié)合本市實(shí)際，依托獨(dú)有的冬棗資源，堅(jiān)持以基地化、規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化為重點(diǎn)，大力發(fā)展冬棗產(chǎn)業(yè)。從1992年起步到1998年開(kāi)始大面積栽種，歷時(shí)7年之久，包括采穗圃的建立，三當(dāng)苗的速繁，從接穗的采集、封存到嫁接，三去贊皇請(qǐng)師傅，靠林業(yè)人的拼博積淀了從育苗到早果早豐的全部技術(shù)，而到2000年正當(dāng)大發(fā)展時(shí)，遇到了近幾十年來(lái)的凍害，使冬棗基地建設(shè)停滯不前，2003年開(kāi)始實(shí)施退耕還林項(xiàng)目，出現(xiàn)了飛速發(fā)展的局面。到2007年全市冬棗面積已達(dá)到25萬(wàn)畝，但2008、2009年冬棗市場(chǎng)不景氣。再加上技術(shù)發(fā)展滯后，全市在短短兩年內(nèi)刨了近15萬(wàn)畝，冬棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展遭到重創(chuàng)，而后黃驊市連續(xù)舉辦“冬棗節(jié)”，逐漸擴(kuò)大了人們對(duì)黃驊冬棗的認(rèn)識(shí)，從2012年開(kāi)始冬棗形勢(shì)開(kāi)始回暖，農(nóng)民現(xiàn)在自發(fā)的發(fā)展已成主流，到目前，全市冬棗面積接近10萬(wàn)畝，棗農(nóng)的效益呈逐年上升趨勢(shì)。

經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)培育，黃驊冬棗已建立了較完備的冬棗銷售市場(chǎng)。2002年孔店建成了占地100畝的冬棗交易市場(chǎng)，年銷售冬棗5萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的40%。同時(shí)還在市區(qū)建立了海鮮城和貿(mào)易城兩個(gè)交易市場(chǎng)，先后在全國(guó)多個(gè)城市和地區(qū)建立了冬棗直銷站，還發(fā)展了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷渠道。黃驊冬棗成為了中南海“特供棗”，其加工產(chǎn)品已進(jìn)入國(guó)內(nèi)航空食品領(lǐng)域。另外，黃驊市已將“黃驊冬棗”在國(guó)家工商總局進(jìn)行了注冊(cè)，整合了品牌資源，形成市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的“拳頭效應(yīng)”。

2 冬棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問(wèn)題。

2.1 技術(shù)滯后且管理不善

在冬棗主產(chǎn)區(qū)都曾出現(xiàn)先栽后刨的現(xiàn)象。原因是：發(fā)展期政府干預(yù)、行政推動(dòng)，從財(cái)政上拿出資金進(jìn)行扶持。但栽后由于技術(shù)管理跟不上，多年沒(méi)有效益，因此極大地挫傷了棗農(nóng)的生產(chǎn)積極性。

2.2 勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)投入大

（1）冬棗主產(chǎn)區(qū)病蟲(chóng)害發(fā)展較重，農(nóng)藥使用量大，據(jù)近10年的調(diào)查，平均每年農(nóng)藥使用次數(shù)達(dá)19.8次，最多達(dá)30次。

（2）勞力投入極高。

①由于冬棗坐果難，開(kāi)甲越來(lái)越細(xì)化，已形成以小枝開(kāi)甲為主的管理模式，平均每株樹(shù)開(kāi)十幾刀甚至幾十刀。從而導(dǎo)致樹(shù)體萌芽和根部萌蘗量的增大。從萌芽到9月份，不間斷抹芽，周而復(fù)始，惡性循環(huán)。20多年來(lái)人們?cè)趫?zhí)行著一條錯(cuò)誤的技術(shù)路線。

②疏果采摘難。冬棗的疏果和采摘只能靠人工完成。疏果從6月底開(kāi)始至硬核期持續(xù)兩個(gè)半月。而冬棗采摘要分批進(jìn)行輕拿輕放，若人庫(kù)貯藏更應(yīng)帶柄采摘，極費(fèi)工時(shí)。

2.3 片面追求經(jīng)濟(jì)效益。品質(zhì)下降

（1）坐果量過(guò)大，葉果比變小，使光合產(chǎn)物嚴(yán)重不足導(dǎo)致糖分上不去，品質(zhì)下降。

（2）過(guò)早采摘；冬棗是晚熟品種，其正常的采收期是10月上中旬，而為了提早上市，從白熟期就開(kāi)始采摘，導(dǎo)致冬棗達(dá)不到應(yīng)有的品質(zhì)。

（3）濫用膨果激素。為追求個(gè)大，在冬棗生長(zhǎng)期多次使用膨果激素，使冬棗質(zhì)地變粗，果皮變厚，硬度變大，甜度下降，導(dǎo)致品質(zhì)下降。

（4）過(guò)量使用化肥，化肥的使用雖然能在不同的生長(zhǎng)期緩解樹(shù)體枝果的營(yíng)養(yǎng)競(jìng)爭(zhēng)，但過(guò)量的使用化肥，使棗果的品質(zhì)嚴(yán)重下降。

2.4 冬棗生產(chǎn)受自然氣候的影響太大

如花期遇連陰雨和干熱風(fēng)不能坐果，生長(zhǎng)期遇冰雹災(zāi)害，采摘期遇雨裂果、大風(fēng)落果等，嚴(yán)重的制約了冬棗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.5 成熟集中，價(jià)跌滯銷

每年到冬棗采摘時(shí)周邊客商云集黃驊，前期“成熟”的冬棗都是一些開(kāi)甲未愈合，樹(shù)勢(shì)弱或者有殘的棗，剛開(kāi)始售價(jià)10元以上，而當(dāng)冬棗進(jìn)人正常成熟期后，大量冬棗涌入市場(chǎng)，卻降到讓棗農(nóng)心寒的每0.5千克2～3元，有的甚者僅1元多。究其原因：一是市場(chǎng)定位不合理，沒(méi)有中高端產(chǎn)品的定位。二是冬棗成熟期太集中，造成價(jià)格下滑。三是經(jīng)營(yíng)方式單一，銷售渠道窄。

3 建議

3.1 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向。實(shí)現(xiàn)優(yōu)果栽培以質(zhì)取勝

通過(guò)反思，我們清醒的認(rèn)識(shí)到，在發(fā)展規(guī)模、產(chǎn)量上我們落后于全國(guó)冬棗產(chǎn)區(qū)，如山東濱州地區(qū)160萬(wàn)畝，陜西大荔30萬(wàn)畝，山西20萬(wàn)畝等。但黃驊冬棗的品質(zhì)，冬棗原產(chǎn)地域認(rèn)證以及古貢棗園的悠久歷史是其他地區(qū)不可比擬的，我們應(yīng)牢牢抓住這一文化內(nèi)涵，控制規(guī)模和產(chǎn)量，推廣現(xiàn)代林業(yè)技術(shù)，制定操控性強(qiáng)，執(zhí)行力度大的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)高檔棗，讓“好冬棗在黃驊”成為消費(fèi)者的共識(shí)。靠品質(zhì)贏取信譽(yù)，樹(shù)立你無(wú)我有，你有我精的經(jīng)營(yíng)理念，牢牢把握品質(zhì)第一的主線，充分發(fā)揮冬棗協(xié)會(huì)的作用，以優(yōu)質(zhì)冬棗占領(lǐng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，打入國(guó)際市場(chǎng)，把黃驊市冬棗產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。

3.2 大力推廣標(biāo)準(zhǔn)化栽培

要生產(chǎn)出高品質(zhì)的黃驊冬棗，關(guān)鍵在于棗農(nóng)對(duì)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化的認(rèn)知，首先要解決的是冬棗保險(xiǎn)的問(wèn)題，解決棗農(nóng)的后顧之憂。其次建立高標(biāo)準(zhǔn)示范園。第三是引進(jìn)新品種研冬3實(shí)現(xiàn)更新?lián)Q代。第四是組織專家技術(shù)人員聯(lián)合攻關(guān)，解決每個(gè)運(yùn)作環(huán)節(jié)中的難題，開(kāi)展多層次多渠道的技術(shù)培訓(xùn)，由市財(cái)政設(shè)立專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，使各項(xiàng)科研成果切實(shí)為棗農(nóng)所用，提高黃驊冬棗的標(biāo)準(zhǔn)化管理。

3.3 推廣冬棗保護(hù)地栽培

目前，黃驊市冬棗幾乎全為露地栽植，在10月上旬成熟后集中上市造成冬棗價(jià)格下滑，甚至出現(xiàn)滯銷，棗農(nóng)收益不穩(wěn)。國(guó)內(nèi)冬棗市場(chǎng)證明，冬棗提前成熟1周，價(jià)格比集中上市高出一倍以上，冬棗提前成孰3周，價(jià)格高出2～3倍以上，提前成熟1個(gè)月，價(jià)格比集中上市高出10倍以上。因此開(kāi)展保護(hù)地栽培，錯(cuò)季上市，勢(shì)在必行。保護(hù)地栽培可以免除不良?xì)夂虻挠绊懀瑸閷?shí)現(xiàn)冬棗綠色有機(jī)栽培奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。但由于日光溫室投入較高，還需要有關(guān)部門(mén)加大資金的扶持力度，以實(shí)現(xiàn)1萬(wàn)畝冬棗保護(hù)地栽培的結(jié)構(gòu)調(diào)整。

3.4 合理配置、適量發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效水果

黃驊市發(fā)展林果業(yè)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，一是氣候適宜。二是土地肥沃能生產(chǎn)出高品質(zhì)水果。而果品類型比較單一，大量水果靠外地供應(yīng)，因此建議適量發(fā)展一些其他優(yōu)質(zhì)高效水果品種，不僅能提高果農(nóng)的收入，而且為黃驊市美麗鄉(xiāng)村游增色添彩。