天越冷，人越熱情

Richard+Liu

熱情、超級健談、對生活特別是美味充滿熱情是他們的共同特點，這也正是這一地區人民引以為傲的性格特征。

南地大區（Southland District）地處整個新西蘭最南部，作為全國15個行政區劃之一，相比北部鄰居奧塔哥，來這里的人要少許多。公路上總是車輛稀少，在這樣的道路上一個人駕駛，讓我找到一種久違的輕松感，沒有既定的行程需完成，時間富足而隨心所欲，此時，我可以自由地切換回一個創作者的視角，在安全的位置停車，換好合適的鏡頭，打開車窗，并耐心地等上足夠長時間，待路旁牧場中敏感的鹿群重新放松下來，以優雅的姿態將頭扭向一個方向，或者在某個高處頭頂的云朵打開一個縫隙，光束集中投射到山尖時，把這樣的畫面捕捉下來，直到滿意方才離開……

沒有走官方建議那條更遠沿途更多風景的“南部風景線路”，6號公路沿途已足夠精彩，以至于我花了平時三倍時間，才走完這段路。

從150年前，總督托馬斯爵士選在這片臨海的平原地區建立城市起，因弗卡吉爾（Invercargill）一直是這一地區最大的城市。漂亮的巴洛克風格建筑很多保持至今，走在寬敞而平直的街道上，它們和大片的綠地公園組成的景致總是能讓人眼前一亮。不過即便如此，多數人對于這里的了解也極其有限，而我對這里的認識，則始自之前有機會接觸到數個來自這一地區的人，熱情、超級健談、對生活特別是美味充滿熱情是他們的共同特點，這也正是這一地區人民引以為傲的性格特征。也許越是寒冷的天氣，越容易讓生活在此的人更為熱情。公路旁所看到的南地宣傳語People first，顯然包含著比這簡單字面深刻許多的內涵。

住進本地最佳家庭

走入當地人家里能對他們有更多些了解。我深信這點，所以在出發前預訂了一個只有兩間客房的B&B。Raymond和Marion是這家名為Morton Villa的B&B主人，B&B位于一個普通社區中，50年代樣式的雙層房子外觀尋常，與周圍的民居沒有任何區別。Raymond是英國人，在新西蘭與Marion相識結婚，20多年前他們遷往倫敦，并在那里生活多年，幾年前才搬回Marion的家鄉因弗。經營B&B雖然只是他們打發退休時光的一個消遣，但能看出在其中花費的心思，從花園到每個房間中的細節，都透射出傳統英式生活的考究與精致。

“被本地最佳家庭款待，你很幸運。”剛一見面，他們就半開玩笑地這樣說道，超過50年的婚齡應該是他們如此自信的最佳證明。我到的時候，因為已經開了幾個小時車，又逛了半天，有些疲憊，加上下著雨，所以感到室外昏暗陰冷。這樣的時候，應該是最適合走進Morton Villa的客廳了，Raymond已經把壁爐點燃有一陣子了，此時燒得正旺，熊熊火焰讓木柴發出動聽的啪啪聲，臨近的地面被火光映紅，室內的溫暖與外面判若兩季；Marion正在準備晚餐，烤箱中肉類與黃油混合散發出的香味，彌漫在整個房間里。

“如果不介意，和我們一起吃晚餐吧。”Marion告訴我她正在做雞肉派，并熱情地邀我和他們一起用餐。我自然高興地接受，并問她我可以幫忙做些什么。

“如果你也想喝一杯的話，不如和我一起去買酒。”Raymond一邊說，一邊從廚房柜子中拿出一個小型不銹鋼啤酒真空桶。“我們習慣自備容器去買鮮釀啤酒。”他告訴我。竟然可以喝到散裝鮮啤，我有些好奇它來自哪里，趕緊應下，開上車和Raymond一同前往。

釀啤酒的橄欖球明星

出門沒走不遠，在一個路旁停著不少車的街角，Raymond示意我停車。眼前這個寬大的建筑有些像庫房，又有些像機械修理的車間，墻上圓形酒標和大門上方的巨大啤酒杯標志向人們亮明身份。

推門進入，我首先看到正前方的巨大全套啤酒釀造裝置——發酵桶、傳送管道、閥門、控制面板上復雜的操控按鈕，以及碼放整齊的一桶桶成品啤酒。作為時常動手一試的精釀啤酒愛好者，見到這樣的專業設備，我自然要膜拜一番，于是透過玻璃仔細觀賞。

“全城酒吧中的鮮釀啤酒都來自這里，所以不如直接來喝。”玻璃旁的空間有一兩張座位，此時有三個收工的Builder正圍坐一起開懷暢飲，其中一個告訴我。他們指指從后邊走出來的中年男士，告訴我那是這里的創始人Steve Nally。“他可能是新西蘭最了解啤酒的人！”另一個人一邊和他打招呼，一邊向我介紹。

80年代末，坎特伯雷大學化學專業畢業的Steve前往法國，在香檳省成為了一名職業橄欖球運動員，他說那是一段愉快的時光，不僅可以在賽程奔跑，還有無限量的香檳喝——因為大名鼎鼎的酩悅是球隊的贊助商。癡迷于二氧化碳加酒精帶來的愉悅感，又有化學專業相關背景，Steve似乎注定會成為一名釀造者，當結束運動生涯回到家鄉后，他開始種植蘋果樹（傳統新西蘭Cider酒的原料）、烘烤大麥芽，并租下養牛牧場廢棄的農舍，開始了這門生意。全部產自新西蘭的精選原料加上富有創意的不同釀造配方，讓這個精釀工廠只靠口口相傳，便籠絡了大批本地的啤酒愛好者。“這是個讓人敬佩的小不點釀酒作坊，它濃縮了新一代新西蘭精釀啤酒的進取精神與無窮創意。”當啤酒作家Keith Stewart在其介紹精釀啤酒的專著《Complete Guide to NZ Beer》中給出如此評價，并為其Pitch Black和B.man Pilsner兩款啤酒打了9和7的高分后，Invercargill Brewery開始受到更廣泛關注，這里釀造的啤酒開始出現在越來越多新西蘭其他地區的酒吧里和餐桌上。

“唯一的遺憾是關門太早了。”三個Builder喝完酒，起身離開前其中一個小聲嘟囔了一句，他顯然沒有喝盡興。啤酒工廠每周營業6天，晚上6點準時關門，想像酒吧那樣在工作一天后在這兒喝個盡興不太現實，此時距離關門還有10分鐘，排隊結賬“外賣”的人一下多了起來，好幾個看起來是下班后直奔這里，趕著將新鮮釀造的啤酒打回家。我閑聊的時候，Raymond已經自己動手把啤酒灌滿。我看到其他幾個陸續進來的顧客也是這樣操作，大家帶來的容器五花八門，有的是古樸的土陶罐，有的是帶固定膠塞的玻璃瓶，還有的是水銀內膽保溫壺，房子的角落里有整齊碼放的棕色1.5L塑料瓶，那是供沒帶容器的顧客使用的。冰柜里包裝花哨的成品適合遠道而來的游客帶走，按公升計價的散裝酒則環保又經濟，并且無比親切，這讓我恍然憶起用塑料袋裝青島啤酒來喝的遙遠年代。大門左手邊的散裝啤酒區，被漆成黑板的墻上用粉筆寫著各種啤酒的名字、工藝、酒精度、口味……在與其相對的下面各有接著不銹鋼長管的兩個龍頭，把容器放在下方臺面上，管子插進去打開龍頭，新鮮啤酒就會從連自后面工廠的酒桶中源源不斷涌出。由于種類太多，當人們無從選擇或者想嘗試新品的時候，也會在這里試飲。Steve給了我一個小酒杯，一邊介紹一邊讓我品嘗，連續品了六七種，Steven極力推薦的Pitch Black Stout對我來說過于濃烈，還是啤酒花味道稍淺，麥芽香味回味更濃厚的B.man Pilsner最對我的胃口，更讓我高興的是，Raymond買的整整一桶，也正是這種。

美味藏民間

再次回到Marion的餐桌上時，她親手烹制的雞肉派剛剛從烤箱中取出被擺上桌，餐刀切過，先能感到酥皮的層次，然后看到其中雞肉浸在泛著油光的汁液中的誘人模樣，盛到盤中后，我迫不及待地入口，雞肉既軟嫩又足夠入味，西餐能將二者兼顧得如此恰到好處，在餐廳中也并不多見，這讓我多少有些驚訝，于是不斷夸贊Marion的廚藝，并誠懇地表明那發自內心，絕非通常時候出于禮貌的客套。除了主菜的雞肉派，Marion還給我做了一份特別的配菜——奶酪卷。

“奶酪卷一般作為午餐，不過任何時候，它都適合招待遠道而來的客人。”

正如她所說，奶酪卷只出現在我一個人的盤子里。白面包卷起奶酪并一起烤制，盡管做法簡單，但這是一道非常傳統的南部食物，以致一直以來，因弗與臨近的達尼丁還就其到底發源哪里而爭論不休。之前來上述兩地時，我按照本地媒體的評選，到過幾家獲評最佳奶酪卷的餐廳或咖啡館品嘗過，和眼前的比起來，似乎后者更美味可口些。看來確實如一位新西蘭美食作家文章中所言：最好吃的奶酪卷都深藏民間，出自家庭的廚房。另外，無論雞肉派還是奶酪卷，都和Raymond買回的啤酒搭配極了（我甚至懷疑奶酪卷的美味與此有莫大關系）。啤酒倒進杯子，濃郁的泡沫久久不散，和從啤酒廠的龍頭中直接接出來的幾乎一樣，比爾森釀造技術造成的清爽口感，和雞肉黃油奶酪類的濃郁厚重相處得是如此融洽。下次啤酒作家進行評測的時候，如果搭配Marion的這兩道菜，想必前者的評分會變得更高。

行走者語

Queens Park是城市最值得前往的地方，不僅因為占地數十公頃的綠地景色宜人，還因為此處的地區博物館里生活著超過百歲的新西蘭珍稀動物“Tuatara”，一只名叫Henry的大蜥蜴。

去年底才正式向公眾開放的Bill Richardson Transport World是一處收藏了超過250輛各個年代老爺車的私人博物館，從福特T型車到不同年代的卡車陳列其中，如果你是車迷，這里不容錯過。

廣受好評的電影《世界上最快的印第安摩托》取材自因弗真人真事，并在這里實地取景拍攝。電影中的摩托車挑戰賽Burt Munro Challenge每年11月在市郊舉行。今年的賽事將比往年更值得期待——因為一個全新的摩托車主題博物館Classic Motorcycle Mecca將在那時開幕。