雞湯真的“大補”嗎

日常生活中，某人身體比較虛弱時，身邊一定會有人建議他喝雞湯補補身體。中國女人生孩子坐月子，雞湯更是必不可少的。有的小孩子上學辛苦，家長也會選擇燉一鍋雞湯給孩子補養身體。那么，喝了這么多年的雞湯，真的“大補”嗎？

真相

由于雞湯的營養物質溶在湯里，容易吸收，而肉類的營養則需要經過腸胃蠕動、分解后才能吸收，所以在一定程度上，雞湯能為身體虛弱的人減輕腸胃負擔，因此才有了雞湯可以“補身子”的美名。

然而，雞湯中的蛋白質含量并不高，而脂肪和鹽分倒不少。因此，對于消化功能正常的人來說，以雞湯補充蛋白質的“性價比”遠低于脫脂奶、豆腐一類。據統計，每100毫升脫脂奶的蛋白質含量，約為等量雞湯蛋白質含量的3倍，而鈣含量更是雞湯鈣含量的5倍，差距明顯。

當然了，雞湯美味，不想胖的人請慎重選擇，瘦子自便。