考古中的“飯醉”記錄：古人吃什么

佚名

你見過保質(zhì)期過了“上千年”的美食嗎？雖然早已失去了當(dāng)初的香氣，但它們的存在就是一個奇跡。2015年8月24日，考古隊員在貴州赤水河邊的黃金灣遺址發(fā)掘時，在漢代墓葬中發(fā)現(xiàn)了一個作為陪葬物品的雞蛋，推測其歷史已有2000多年。雖然這些被“挖”出來的“美食”能看不能吃，不過古人的“舌尖上”有些什么，還是讓現(xiàn)代人操碎了心。

【千年肉餡餃子】

1972年，考古人員在新疆吐魯番阿斯塔那唐墓中發(fā)現(xiàn)了餃子，而且，這一千多年前的餃子餡是用肉做的。盡管餃子已嚴(yán)重鈣化，堅硬如石，但外形完整，能看清花邊。和餃子一起出土的還有三碟精美點心，點心有方形、圓形等，數(shù)種顏色搭配在一起，十分講究。

【3000多年的馕】

維吾爾族諺語中有“一日不可無馕”的說法，1972年，考古工作者在吐魯番地區(qū)阿斯塔那唐墓中發(fā)現(xiàn)了一個直徑19.5厘米的馕。這個古老的馕，原料為小麥粉，是在馕坑中烤制而成的，中心薄，邊緣厚，中央戳有花紋，樣子與現(xiàn)在當(dāng)?shù)厝怂缘拟瓮耆粯印?/p>

【4000年前的面條】

2002年11月22日，青海喇家遺址出土了距今約4000年的面條。根據(jù)有關(guān)專家的鑒定分析，該面條是由小米做成的。當(dāng)時出土?xí)r，已經(jīng)風(fēng)化，只有像蟬翼一樣薄的表皮尚存，不過面條依然保持著卷曲纏繞的形態(tài)。

【西漢古酒】

2003年6月20日，西安北郊考古工作者將移液管伸入2000多年前的銅鐘中，一股翠綠色液體緩緩流出，飄溢而出的酒香令在場者無不動容——這液體是埋藏了2000多年的西漢古酒。

【藕片】

湖南長沙的馬王堆墓室里有一云紋漆鼎，將鼎蓋揭開時，里面有近十片蓮藕浸泡于水中。這些藕片質(zhì)地白皙，如同剛剛切開放入其中，藕片之上一個又一個的小孔都清晰可辨。然而當(dāng)漆鼎搬到墓坑之外時，隨著水的蕩動和空氣、光照的侵蝕，所有的藕片在運往博物館的路上，全部消失化成了粉漿。

【2400年的骨頭湯】

2010年，陜西省考古研究院在西安清理一座戰(zhàn)國秦墓小龕過程中，發(fā)現(xiàn)了一件青銅鼎，內(nèi)有半鼎湯，湯內(nèi)還浸有數(shù)根骨頭。據(jù)悉，“骨頭湯”已保存了2400多年。

【千年蓮子】

2015年2月，河南開封杞縣邢口鎮(zhèn)一處工地挖出疑似宋朝時期的“千年蓮子”。古蓮子，大小如花生粒，外表光滑，呈黑褐色，捏起來很硬。打開古蓮子之后肉是白色，中間一小團綠色，基本和現(xiàn)在的蓮子一樣。