餌料結構對池塘河蟹生長性能及營養積累的影響

劉偉杰，張金彪，葛永春，王桂民（.常州市金壇區水產技術指導站，江蘇 金壇　300；.上海海洋大學，上海　0306）

Liu Weijie1，Zhang Jinbiao1，Ge Yongchun2，Wang Guimin1（1.Application of Aquatic Technology Extension Station of Jintan，Jintan 213200，China；2.Shanghai Ocean University，Shanghai 201306，China）

餌料結構對池塘河蟹生長性能及營養積累的影響

劉偉杰1，張金彪1，葛永春2，王桂民1
（1.常州市金壇區水產技術指導站，江蘇 金壇213200；2.上海海洋大學，上海201306）

摘要：通過全程投喂冰凍小魚、全程投喂顆粒飼料及顆粒飼料和冰魚混合投喂的三種方式，對平均規格達（6.25±0.31）g/只，投喂280 d后，采樣測定生長指標、肝胰腺指數、性腺指數。經單因素方差分析結果顯示飼料組及混合組的平均規格、成活率、顯著大于冰魚組（P＜0.05），特定生長率在組間差異不具有統計學意義（P＞0.05），冰魚組的肥滿度及餌料系數遠大于其他兩組，且差異具有統計學意義（P＜0.05）。顆粒飼料組投喂下的雌、雄蟹肝胰腺指數最高，冰魚組的雌、雄蟹性腺指數最高，由此可見，顆粒飼料組仍有生長的空間。從成本核算來看，混合組效益最高，顆粒飼料組其次，冰魚組最小，從投入產出比來看，顆粒組最高。綜上所述，全程投喂顆粒飼料對河蟹生長及營養積累有促進作用，具有更廣闊的應用前景。

關鍵詞：餌料結構；池塘養殖；河蟹；生長性能；營養積累

近年來，我國淡水蟹蝦養殖發展迅速，養殖面積和生產規模不斷擴大，養殖產量和集約化程度也不斷提高，但也暴露出不少問題，比如成活率低、性早熟、養成規格小和品質下降等。目前關于河蟹的研究主要集中于河蟹主養、混套養技術方面［1-3］，關于核心技術的專項研究較少。投喂是養殖成功的關鍵環節，關于投喂飼料種類、投喂方式對河蟹的生長和營養需求研究幾乎為零。為填補這一空白，課題組從河蟹不同生長階段的營養需求著手，通過對常州市金壇區指前鎮兄弟家庭農場的不同投喂方式的6只池塘的生長指標和營養指標進行檢測，來研究不同餌料結構對河蟹生長性能和營養積累的影響，以填補河蟹營養研究方面的空白，為全省乃至全國河蟹健康可持續發展提供數據支持。

1　養殖條件及方法

1.1池塘條件

試驗地點選在江蘇省常州市金壇區指前鎮兄弟家庭農場，選取標準化程度高，防逃設施完善，配套微孔管道增氧設施的河蟹養殖池塘6個，池塘面積均為10×667 m2，分別編號1號、2號、4號、5號、10號、11號，其中1號、4號、10號池塘均裝有蘇州捷安儀器設備有限公司的物聯網水產養殖監測探頭，分別對養殖全過程的溶氧、水溫及pH值進行全程監測，當池塘溶氧低于5 mg/L時，微孔管增氧設施將自動開啟。

1.2試驗設計

試驗共分3個組，1號、2號全程投喂冰凍小魚，4號、5號投喂冰凍小魚搭配顆粒飼料，9號、10號全程投喂顆粒飼料，飼料為浙江省欣欣飼料有限公司生產的品牌顆粒料，開口料為1#料，蛋白含量41%，4月下旬至9月上旬投喂2#料，顆粒飼料蛋白含量36%以上，9月育肥期投喂飼料蛋白含量40%。所有池塘在10月初搭配煮熟的玉米混合投喂。

1.3成蟹養殖

2015年2月3日在各個試驗塘投放本地自育蟹種和“太湖1號”青蝦，蟹種放養規格140～160只/kg，平均放養1 500只/667 m2，過池蝦種放養規格600～800尾/kg，平均放養5 kg/667 m2。

池塘中央用網圍圈設河蟹暫養區，暫養區面積占總面積的1/3，暫養區內栽伊樂藻，株距及行距均為2 m。養殖區伊樂藻株距5 m，采取切斷栽插，3月份前輪葉黑藻芽孢滿塘播撒，用量5 kg/667 m2。全年控制水草覆蓋率50%以上，待水草成勢后拆除圍網。暫養區放鮮活螺螄200 kg/667 m2，養殖區放螺螄500 kg/667 m2，使其繁殖生長，為河蟹生長提供鮮活餌料。

2月至4月控制池塘水位40 cm左右，5月至6月控制池塘水位60 cm，7月至9月控制池塘水位100 cm。高溫季節每7 d左右使用1次底質改良劑改良底質，7 d后使用1次EM、芽孢桿菌等水質改良劑，兩者間隔使用，維持蟹蝦良好的生長環境。投喂嚴格按照試驗設計進行，全程投喂共計280 d，堅持做好養殖記錄。堅持每天早晚各巡塘1次，觀察河蟹攝食和生長情況。青蝦于4月底用地籠捕撈上市，河蟹于10月25日先用地籠捕撈上市，其余品種待干塘后一并上市。

1.4生長指標測定

試驗正式開始前和飼養結束后，測定各組蟹的體質量和長度。將河蟹擦干，用電子天平稱量其體質量（精確到0.01 g），用游標卡尺測量其體長（精確到0.01 cm）。計算存活率（SR）、特定生長率（SGR）、肥滿度（CF）和餌料系數（FC）。

式中：N0為初始時蟹的數量（只）；Nt為試驗結束時蟹的數量（只）；W0為初始平均體質量（g）；Wt為終末平均體質量（g）；t為養殖天數（d）；F為消耗飼料質量（g）；L為蟹的體長（cm）。

1.5營養指標測定

試驗結束后，隨機選取雌雄蟹各20只進行營養指標測定。使用解剖工具取出肝臟和卵巢，分別稱重，計算肝胰腺指數HIS、性腺指數GSI，并求出均方、自由度等相關數據，進行檢驗分析。

HSI（%）=Wl/Wt×100；

GSI（%）=Wg/Wt×100

式中Wl為肝胰臟的平均質量（g），Wg為性腺的平均質量（g）；Wt為終末平均體質量（g）。

1.6數據分析

試驗所得數據使用Excel2007和SPSS19.0統計軟件統計分析。對數據采用單因素方差分析（ANOVA）后進行Duncan's多重比較法分析試驗數據的差異，P＜0.05為差異具有統計學意義，P＞0.05為差異不具有統計學意義。

2　結果

2.1生長情況

由表1可以看出，P1、P2冰魚組投喂池塘平均規格分別為（127.52±2.53）g/只，（125.06±1.68）g/只，平均規格最?。籔10、P11飼料組池塘河蟹長成規格達（131.25±7.01）g/只和（133.90±5.33）g/只，規格居中，混合組P4、P5平均規格達（141.31±5.21）g/只和（138.18±4.36）g/只，規格最大。且混合組產量、產值均高于其他組，冰魚組效益最低，僅為混合組的55%。由表2可知，P1、P2冰魚組的成活率顯著低于其他兩個組（P＜0.05）。從特定生長率各組之間差異不具有統計學意義（P＞0.05）。從肥滿度來看，冰魚組＞混合組＞飼料組，且差異具有統計學意義（P＜0.05）。餌料系數的統計結果顯示，冰魚組最大，混合組其次，飼料組最小，僅為冰魚組的1/3，各組之間差異有統計學意義（P＜0.05）。

2.2不同投喂方式對體內積累的影響

表1　試驗塘口產量效益表

表2　試驗池塘生長指標情況表

由表3、表4可知，冰魚組雌蟹和雄蟹肝胰臟指數均低于其他兩試驗組，且差異具有統計學意義（P ＜0.05）；從性腺指數來看，冰魚組的雌蟹和雄蟹含量均最高，混合組居中，飼料組略低，冰魚組與其他兩組間差異具有統計學意義（P＜0.05），混合組與飼料組差異不具有統計學意義（P＞0.05）。且肝胰臟指數與性腺指數兩者負相關。

3　討論與小結

表3　試驗塘口雌蟹營養指標

表4　試驗塘口雄蟹營養指標

3.1餌料結構對河蟹生長性能的影響

合理投喂為河蟹養殖的關鍵環節，投喂品種為河蟹生長的物質基礎。品種不同直接關系到河蟹的生長和發育［4-5］。試驗研究顯示混合組的產量、效益遠高于冰魚組，顆粒飼料組略低于混合組。這可能與去年冰魚市場價格較往年略高，而且質量有所下降，大大增加了生產成本，導致全程投喂冰魚組的效益有所下降。倪進玉［6］等人研究表明，投喂冰鮮魚的池塘，亞硝酸鹽含量能達到2 mg/L。因此，本試驗采取了投喂冰魚時用EM原露等浸泡，不僅費人工，而且額外會增加投入成本，在投喂過程中使用微生物制劑的頻率明顯高于其他兩組。此外冰魚、新鮮螺螄均為對自然資源消耗，對外部環境的要求較高，不具備持續性。從投入產出比來看，全程顆粒飼料的養殖具有廣闊的空間。戴修贏［7］等人研究表明，使用配合飼料可以降低養殖污染，具有推廣前景，與本試驗研究結論一致。

從成活率來看，顆粒飼料和混合組較高，且兩者無統計學意義差異。冰魚組較其他兩組較低，且有統計學意義。這可能與冰魚為單一的動物蛋白，而混合組與顆粒飼料組滿足河蟹養殖過程中，動物性餌料搭配植物性餌料的要求。徐旭成［8］研究表明，池塘河蟹養殖堅持“兩頭精，中間青”原則，春季要投喂一些適口性動物性餌料，中期高溫季節要投喂一些植物性餌料，粗細結合。并且顆粒飼料配方中含有鈣、磷、膽固醇等物質。陳立橋［9］等人研究表明，水中鈣硬度為50 mg/L，當飼料中鈣的含量為0.5%，鈣磷比為1∶1.9時河蟹的生長最快，對其他營養物質的吸收也最好。錢國英［10］等人也表明，飼料中適宜的鈣、磷比可以顯著提高池塘河蟹的存活率和生長性能。因而這兩組的成活率較高。從特定生長率來看，各組之間差異不具有統計學意義，這可能與苗種的放養的規格和時間較一致有關。從肥滿度來看，冰魚組顯著高于其他兩組，顆粒飼料組肥滿度最低。這可能與冰魚的蛋白質含量遠遠高于顆粒飼料，營養成分較高，含有河蟹生長發育的必須氨基酸較豐富，因而河蟹較易成熟。朱秋華［11］等人在中華絨螯蟹的研究中提出，河蟹的生長隨著飼料蛋白質的增加有上升趨勢。從餌料系數來看，冰魚組最高，混合組其次，飼料組最低，僅為冰魚組的1/3。宋學宏［12］等就有研究表明，全程投喂動物性餌料的餌料系數顯著大于投喂50%動物性餌料。

3.2餌料結構對河蟹營養積累的影響

從營養積累來看，飼料組、混合組與冰魚組相比，雌蟹及雄蟹肝胰腺指數在各組間差異具有統計學意義。闕有清等［13］人對中華絨螯蟹配合飼料和野雜魚投喂對比試驗研究表明，顆粒飼料組的肝胰腺指數顯著高于冰魚組；成永旭［14］等研究表明蛋白質含量過高或營養過剩，由于缺乏磷脂，會造成吸收的蛋白轉化為組織蛋白的效率降低，從而將多余的蛋白質暫時儲存在肝胰腺，從而導致提前蛻殼，導致性早熟。劉興國［15］等研究表明河蟹不同生長階段體內的磷含量變化較大，在大眼幼體和幼蟹階段蟹體中磷的含量為0.56%～1.50%，在110～150 g的蟹體內磷的含量為0.25%～0.27%，因此混合組和顆粒飼料組能夠滿足河蟹生長和發育的要求，因而成熟較慢些，性腺指數略小些。在本試驗中，肝胰臟指數與性腺指數之和在各組之間幾乎持平，由此可見性腺和肝臟的變化具明顯的相關性，至于其中轉化效率及所占比重，尚有待進一步研究。

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Liu Weijie1，Zhang Jinbiao1，Ge Yongchun2，Wang Guimin1
（1.Application of Aquatic Technology Extension Station of Jintan，Jintan 213200，China；2.Shanghai Ocean University，Shanghai 201306，China）

資助項目：江蘇省水產三新工程項目（D2015-2）

中圖分類號：S962.3

文獻標志碼：A

文章編號：1004-2091（2016）07-0005-05

doi：10.3969/j.issn.1004-2091.2016.07.002

收稿日期：（2016-03-07）

作者簡介：劉偉杰（1984-），女，碩士，主要從事水生生物學研究.E-mail:njlwj@126.com

Effects of food structure on growth performance and nutrient of Chinese mitten crabs（Eriocheir sinensis）

Abstract：This experiment was to evaluate the effects of food structure on growth performance and nutrient accumulation.Three diets（iced trash fish，pellet，50%iced fresh fish mixed 50%pellet）were fed to six groups of crabs body weigh（6.25±0.31）g.After 280 days，samples were collected to determine various indexes，such as growth performance，hepatopancreas index，gonad index from whole body.Experimental data were statistically analyzed by One-Way ANOVA。The results indicated that the average size and survival ratio was higher than the ice fresh fed group，and the difference was significant（P＜0.05）.There was no obvious difference of specific growth rate between them（P＞0.05）.Both the relative fatness and feed coefficient in the ice fresh fed group is significantly bigger than formulated feed group and 50%ice fresh fish mixed 50%formulated feed group（P＜0.05）.The maximum content of hepatopancreas in formulated feed group reached the highest percentage，the result of ice fresh fish feed group was opposite.The result of sexual gland index of three group was opposite of the hepatopancreas index.The best of input and output ratio was fed by pellet during the whole course.Our researches show that pellet fed has broad prospects in the future society.

Key word：food structure；pond culture；Eriocheir sinensis；growth performance；nutrient accumulation