農林高校旅游管理專業教學模式優化途徑初探

夏夏?徐晨艷?李豆豆?毛鳴

本文嘗試從教學觀念、教學內容、實踐教學與師資情況幾方面分析農林高校旅游管理專業現行教學模式存在的問題，又分別從旅游管理學科的特點與實踐教學的特性兩個方面闡述優化教學模式的必要性，最后嘗試從專項調研等八個方面提出教學模式優化的途徑。

何謂教學模式？國內關于教學模式，主要有“理論說”、“結構說”與“方法說”，其中“結構說”的影響較大，接受范圍較廣。“結構說”認為“教學模式”是在一定教學思想或理論指導下，在豐富的教學實踐經驗的基礎上，為達到一定教學目的和完成預定教學任務而建立起來的較為穩定的教學活動結構框架和活動程序。

一、現行教學模式存在的問題

（一）觀念相對落后

大多數農林高校旅游管理專業的教學模式，依然是重體系輕應用，對于應用性強是該專業的生存之本并未給予應有的重視，學生實踐能力培養并未在育人目標中獲得應有地位，仍片面強調對學生進行知識傳授的學科體系完整性。

（二）師資總體薄弱

旅游行業的綜合性要求從事相關實踐教學工作的教師理論與實踐雙過硬，然而國內農林高校相關專業教師總體缺乏實戰經驗是不爭的事實。從事旅游行業，特別是從事旅游管理實踐教學工作，遠非研讀幾本教材就可以達到，因此招聘實踐教學工作教師時對于實戰經驗應尤為重視。即使入職上崗后，一段時間后仍應回到企業去頂崗鍛煉，回來后保證傳授給學生的專業知識不落伍。

（三）內容存在脫節

與國外同類高校同類專業相比，國內相關專業在課程設置方面，有所欠缺。

1、開設課程前的市場調查不足，直接影響課程設置的針對性與實效性，與旅游行業相關工作崗位要求的匹配度較低。

2、國內相關專業學生在低年級時無法接觸部分專業選修課程，大部分專業必修課程集中出現在三年級，課程設置的靈活性不夠。

（四）實踐教學滯后

旅游管理實踐教學普遍缺乏獨立體系，往往作為理論教學的一部分，受重視程度不高，甚至可有可無。旅游管理實踐教學內容相對單一帶來效果欠佳。目前，普遍存在著將實踐教學等同于實踐技能操作的培訓，將綜合性實習等同于學生的頂崗實習，學生幾乎接觸不到中高級崗位的管理實習等等。

國內農林高校相關專業模擬實驗室缺乏先進技術的支持、硬件不足、質量較低，常常以封閉模擬訓練代替“真題真做”的旅游管理實驗室。在校外基地建設方面，一方面校企間多為更換頻繁，另一方面校企之間在時間上的協調有一定難度。

二、優化教學模式的必要性

旅游管理專業學生的學習，特別是實踐環節的學習應始終與社會、行業的發展息息相關，教學過程應是一個開放的系統。實踐教學的仿真性、互動性與直觀性都將注重對學生綜合能力的培養，充分體現以人為本，創造出接近于真實或完全真實的行業環境使學生自主參與到實踐中。

教學過程中應形成應用性較強的教學模式以對應旅游管理學科本身的特點。傳統理論教學相對成熟，但實踐教學中，無論是教學目標、教學內容，還是評價標準等尚未形成如理論教學那樣成熟的體系。當下，旅游管理教學模式必須不斷適應市場化運作規律，構建適應行業需求的模式。

三、教學模式優化途徑建議

（一）開展專題調研，以行業需求為前提

行業發展、市場需求既是檢驗國內農林高校旅游管理專業畢業生綜合能力的唯一場所，也是提供高校人才培養輸出途徑的唯一陣地。因此，在優化農林高校旅游管理專業教學模式時，首先要開展專題市場調研，靜下心來了解旅游行業未來究竟需要什么樣的人才以及未來旅游行業發展趨勢等。

（二）促進過程管理，以質量監控為生命

農林高校只有將質量保證體系與全過程管理有機結合，才能有效保證旅游管理專業人才培養質量。有效監控包括專業教學計劃制定、專業教學活動開展及專業教學效果評估等所有環節，保證每一環節的質量。同時，兼顧人才培養質量與市場良性運作，農林高校應建立包括培養目標、教學方案、師資隊伍及考核評估等幾方面的質量監控體系。

（三）注重基地建設，以內外兼修為依托

旅游管理專業應用性強，對學生實踐能力要求高，因此，農林高校應注重校內外專業實踐實習基地的建設，為最大限度提升學生就業競爭力做好硬件準備。校方應積極建立穩定的校內外基地，一方面最大限度拓寬校外基地人才培養的空間，一方面不斷完善校內專業實驗室，便于相關專業學生去往校外基地前做好操作技能與管理實務的準備。

（四）強調實踐鍛煉，以教學計劃為綱要

無論怎樣優化教學模式，農林高校的教學計劃應是旅游管理專業人才培養的綱領。為應對旅游行業對人才綜合能力與素質要求的日益提高，為使相關專業大學畢業生能盡快適應日益復雜的行業環境，農林高校應在教學計劃修訂時，同時關注行業對人才實踐經歷與能力的要求、知識與技能并重的現實需求、終身學習而成為行業適應性強的能力型與復合型人才的行業導向、重視初步職業生涯規劃等內容。

（五）突出主體地位，以學生強能為核心

轉變傳統的教學觀念，變以學科為中心為從學生出發，重視教學過程而非片面追求教學效果，變以教師為主體為以學生潛能發展為中心。農林高校旅游管理專業在課堂中，應努力為提高和增強相關專業學生的教學參與度、主體地位、自主學習能力、綜合素質以及未來的職場競爭力，引入探討式、互動式、辯論式以及實地教學方式，注重靈活與多樣，同時可提升任課教師的綜合素質。

（六）提升教學水平，以教師素質為保障

旅游管理專業的教學效果和學生綜合素質直接決定于教師群體的教學科研水平，這是因為作為教育教學重要資源之一的教師群體在本科人才培養中發揮著巨大作用。從農林高校的角度，應著力在提升教師群體整體素質與教學水平上提供引領與支持，如師德建設、標兵塑造等，只有教師群體的整體素質提升了，教學水平提高了，旅游管理專業的發展與建設才能大幅度提速。

（七）狠抓教學質量，以方式多元為保障

具體問題具體分析，針對不同的教學內容選擇不同的教學方式和教學手段，不斷提升教學質量的同時，也增強了學生的專業歸屬感與專業技能。教學質量是由不斷更新的匹配度較高的教學手段來保證的。專業課程理論性強，則多使用多媒體案例、動畫展示等方式；專業課程實踐性要求較高，則可以多采用視頻學習與現場操作結合的方式等等。

（八）踐行三位一體，以相互促進為宗旨

所謂三位一體是針對教師群體而言的，農林高校旅游管理專業的教師群體應將專業教學、旅管科研與教材建設三者相結合，形成相互促進的良性循環。在進行旅游管理專業教學和科研的同時，農林高校應該積極鼓勵相關專業教師群體將科研與教學有機結合，使教材里的案例與理論分析的主要來源成為第一手的科研成果，有利于培養學生科研意識與開拓視野。

最后，筆者將本文主要觀點小結如下：農林旅管多挑戰，眼高手低心不甘。實踐應用檢真知，八位一體化艱難。

（作者單位：南京林業大學）