未來湖北河蟹制高點在洪湖？已有超20個蟹料品牌在這賣了2萬噸蟹料②

■ 《當代水產》 蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

未來湖北河蟹制高點在洪湖？已有超20個蟹料品牌在這賣了2萬噸蟹料②

■ 《當代水產》 蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

擁有20多萬畝河蟹養殖水面，2萬多噸的蟹料銷量洪湖，如今它的養殖水平在湖北不是最拔尖的，養殖模式也不是最優的，但經過幾天的走訪調查，《當代水產》雜志記者認為，它在未來幾年或將成為湖北養蟹的標桿市場。

河蟹

各大飼料企業涌入洪湖市場，蟹料品牌已超過20個

洪湖是中國最大的淡水水產養殖市，素有“魚米之鄉”的美稱。其境內的同名湖泊“洪湖”是湖北省的第一大湖泊，水資源豐富且水質良好。洪湖可以用于水產養殖的天然湖面基本已全部開發，養殖河蟹水面約25～30萬畝，其中精養面積約17萬畝。

全國各地的飼料廠家都把蟹料賣到洪湖，主要集中在于螺山鎮、沙口鎮和濱湖鎮。據了解，至少已有20多個品牌在這里扎根銷售蝦蟹料。但洪湖河蟹養殖水面較為分散，每個地方都可以靈活開發蟹料銷售市場，所以這些蟹料廠的各經銷商之間、同行之間存在的競爭相對會明顯小于其他地區。粗略統計，2015年洪湖的蟹料市場容量約1.7萬噸，預計2016年會達到2萬多噸，在未來還會有更大的突破。

在洪湖地區，蝦蟹料年銷量超過2,000噸的料企有正大、新宏、海大、澳華、通威。其本土特色小廠家也在不斷發展壯大，共同爭奪這塊市場寶地，如夏林、星星、惠澤、中興等。洪湖的河蟹精養水面每年都在快速增加，蟹料市場容量也在不斷擴增，是各大廠家都十分看好的蟹料市場寶地。雖然洪湖當前的河蟹養殖水平和養殖模式在湖北都不是最優的，但從蟹料市場容量和養殖水面的提升來看，最具潛力的會是洪湖。

大量魚塘轉養蟹，處于起步階段的蟹農愿意學習和接受新模式

洪湖河蟹整體養殖水平差異大。在沙口一帶，部分蟹農已經養了幾十年的河蟹，不愿接受新模式，仍堅持原有的粗放型養殖模式，全程投喂粗糧和冰魚。在塘口上，基本隨處可見用來蒸煮玉米原糧的大黑鍋，使用配合飼料比例極低。而大同湖一帶，河蟹養殖水平在湖北卻稱得上是最優的。

大同湖的養殖戶多數是將魚塘轉成蟹塘，其河蟹養殖水面增長迅速，僅3年時間就從幾千畝擴大至3萬多畝。這一帶的蟹農養殖經驗不豐富，但他們愿意接受新思想，敢于嘗試新的養殖模式。這里的運料檔次高，蟹料投喂量最高可達0.4噸/畝，平均在0.2噸/畝以上，養殖水平和養殖效益明顯高于漢川和監利。

記者在走訪調查時，發現在洪湖河蟹養殖水平較高的區域，池塘水體清澈，水草生殖良好且管理精細。雖然漢川和洪湖都是以扣蟹養成為主，但對水草的管理明顯不同。漢川河蟹養殖時間相對較長，水草都是自生繁殖的；而洪湖養殖河蟹起步較晚，每年當地蟹農都會買進草種栽種水草，十分重視水草和水質的管理。

蝦蟹收購產業已成規模，混養效益更佳

以前人們都認為小龍蝦臟亂差、難登大雅之堂。但近幾年，人們對小龍蝦的看法發生了大轉變，其市場需求十分旺盛，更是男女老少吃宵夜的必備美食。越來越多的酒店也開始賣小龍蝦。小龍蝦已經從大排檔走向星級酒店，甚至是出口創收，它的價格也在一路走高。閩洪是華中地區最大的蝦蟹交易市場，有近200個蝦蟹收購檔口。那里整條街密密麻麻的都是蝦蟹收購檔口，部分商販還會直接去塘頭收購蝦蟹。據悉，湖北已有多家企業在做小龍蝦收購加工，蝦蟹市場流通順暢，養殖戶根本不愁銷。

但洪湖采用蝦蟹混養模式的人較少，有些養殖戶習慣低密度套養鱖魚，或是精養河蟹。螃蟹養殖周期長、單產低、價格貴，在一定程度上制約了河蟹產業的發展。而小龍蝦的養殖管理要明顯比河蟹簡單。小龍蝦的養殖技術要求低，養殖周期短，一年四季都可上市，價格相對螃蟹更趨向平民化，可以實現全民創收。若采用蝦蟹混養模式，一般可掙5,000～6,000元/畝，可比精養河蟹的利潤高2,000元/畝左右。蝦蟹混養不僅分攤了養殖風險，養殖效益也會更高。

近幾年，洪湖開始將重點放在蟹的品質上。洪湖已有人注冊“清水牌”大閘蟹，色澤鮮亮、個大體肥、肉質豐厚細嫩，是湖北河蟹中的名牌產品。從“大養蟹”轉為“養大蟹”，由粗放養殖到精細養殖，蟹農在不斷學習和接受新的理念，有助于推動洪湖河蟹養殖產業進一步的發展。