國內飼料營養界大咖首聚寧夏，西北地區終現高端水產論壇

■ 《當代水產》蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

國內飼料營養界大咖首聚寧夏，西北地區終現高端水產論壇

■ 《當代水產》蔡金柱 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

麥康森

2016年6月21日，由中國水產學會、寧夏回族自治區農牧廳、石嘴山市人民政府、西北農林科技大學共同主辦的首屆西部地區水產飼料實用技術論壇在寧夏石嘴山隆重召開，中國工程院院士麥康森、中國水產科學研究院淡水漁業研究中心首席科學家戈賢平、中國科學院水生生物研究所副所長解綬啟、中國水產學會魚病專業委員會副主任委員謝駿、中國水產科學研究院長江水產研究所研究員李谷、華東師范大學終身教授陳立僑、四川農業大學教授周小秋等飼料營養界大佬齊聚，分享學術的饕餮盛宴。

在水產業中，飼料的質量始終是人們最關心的問題。在本次會議上，中國工程院院士麥康森以現代生物技術的角度，切入到水產飼料的運用。麥康森提出，拓寬原料來源、提高營養價值應當成為水產飼料的發展趨勢。要拓寬原料來源，其中包括微藻基因工程、發酵工程、基因工程、細胞工程以及微生物發酵工程、微生物/酶工程等途徑，能有效提高飼料的營養價值。

此外，要提高動物的健康水平，保障食品安全，益生菌在水產養殖的運用必不可少，通過注射疫苗的方式，能有效提高機體的健康水平。

戈賢平

麥康森認為，生物技術將為飼料工業提供無限的商機，今后水產飼料的發展方向必定會與現代生物技術相結合。

淡水漁業研究中心首席科學家戈賢平對我國大宗淡水魚發展概況進行了介紹。在產量上，他指出，2014年我國大宗淡水魚產量2,008.6萬噸，占淡水養殖產量的68.4%，較2008年增加563.0萬噸，增幅達38.9%。

在產值上，2014年，我國淡水養殖產值為5,072.6億元，較2008年增加2,506.6億元，增幅達到97.7%；淡水養殖產值占漁業產值的46.7%，占漁業經濟總產值的24.3%；大宗淡水魚產值2,432.8億元，占全國漁業產值的22.4%。

除了對淡水魚進行宏觀的闡述，團頭魴營養需求研究的理論成果也是戈賢平本次報告的一大亮點。他從蛋白質、必需氨基酸、脂肪、糖類、維生素以及礦物質等角度論述團頭魴的生理健康，其科學性和專業性得到在場嘉賓的認可。

解綬啟

中國科學院水生生物研究所副所長解綬啟在會上重點分析了中國水產養殖的現狀與問題及如何應對。現在水產養殖對飼料的依賴越來越大，配合飼料的使用比例越來越高。據解綬啟統計數據顯示，2009年淡水養殖魚類1,957.27萬噸，甲殼類196.05萬噸，龜鱉23.02萬噸。如果扣除濾食性魚類的鰱348.44萬噸，鳙243.46萬噸，還有攝食性水產動物1,584.44萬噸，如果按飼料系數1.8計算，需要飼料2,852萬噸，如果飼料系數1.0～1.5計算，需要飼料約1,584～2,377萬噸。

我國很多養殖模式仍然是半精養，很多養殖品種可以獲取一部分天然餌料，這部分天然餌料在生產的過程中，必然會固定空氣中的二氧化碳。通過補充飼料的使用，不僅可以有效減少飼料的消耗，改善水質。他認為，不能只追求飼料價格低，更應該看整個養殖的經濟效益。替代蛋白源可能會影響飼料的漁業污染和生產性能等，應該重視高效能飼料。

會上，中國水產學會魚病專業委員會副主任委員謝駿提出了系統性的應激防控理論，并詳細介紹了應激防控體系，包括預警技術、免疫技術、增氧技術，三道防線調控生態以及切斷傳播途徑技術。他認為：“魚類出現應激狀態意味著體內能量的重新分配，此時的糖代謝最急需、蛋白質代謝最遲緩，其載氧能力下降、免疫系統全線下降、感染機率大增。病害防控的關鍵在魚，而池塘養殖的關鍵在氣候。”

謝駿

李谷

周小秋

陳立僑

據他預測，今年鰓出血病整體會比2015年大大好轉，而且飼料銷量整體會比2015年好，要準備充足的原料。

中國水產科學研究院長江水產研究所研究員李谷在會上分享了現代生態漁業典型模式的構建。他表示，發展生態漁業是加快科技成果在現代集約化水產養殖開發應用的需要，種養共生模式、凈水漁業、碳匯漁業、休閑漁業、清潔漁業將成為未來的發展趨勢。

李谷基于生態濾池高效凈化的復合池塘養殖模式、稻田異位修復的復合池塘養殖模式、浮床原位修復的復合池塘養殖模式的典型案例做了具體分析。

四川農業大學教授周小秋將重點放在對鯉魚的研究上，他認為，如今國內鯉魚規模化養殖正面臨著諸多挑戰，包括產業安全、產品安全以及生態安全三方面。因此，高效健康養殖成為了鯉魚產業亟待解決的問題。

為此，周小秋從營養物質的角度對鯉魚健康進行了探討。他指出，適宜水平的營養物質能增強鯉魚蛋白質、脂肪和淀粉的消化能力，而消化吸收能力的提高與消化器官的生長發育有關。

周小秋特別指出，魚體腸道微生物的平衡對維持腸道及機體健康具有重要作用，當平衡被打破后將嚴重影響腸道健康，營養物質恰好能提高鯉魚腸道有益菌的數量。此外，營養物質也能增強鯉魚疾病抵抗力。

提高營養物質，關鍵在于飼料技術，為此，周小秋也對此進行深入的剖析，為當下鯉魚飼料的研發提供一些思路。

凡納濱對蝦，在國內甲殼類養殖中占重要的比例。對此，華東師范大學終身教授陳立僑對其淡化養殖存在的問題進行分析，以及就營養調控問題給予思路與策略。

當前凡納濱對蝦的生長主要面臨著成活率、抗逆性、抗氧化、免疫力等方面的問題。對此，陳立僑認為需向凡納濱提供特定的營養素以及額外的能量，包括蛋白質和氨基酸等。此外，改善機體狀態、提高機體抗逆和抗病能力成為亟需解決的問題，除了使用常用的水產動物免疫增強劑，微生物的作用也不可忽視。

會上還有其他專家學者發表精彩報告，圍繞著水產飼料進行探討與交流，可謂是干貨多多。

首屆西部地區水產飼料實用技術論壇云集了國內眾多知名的飼料營養界專家，本次在寧夏齊聚一堂，實屬罕見。在西北地區，人們往往很難把其聯系到水產養殖，而此次論壇的舉行，也足以看出國家對西北地區水產養殖開發的重視。西北地區能否成為水產養殖的新藍海？我們有所期待。