年需求300萬噸的黃鱔，亟需開辟國外市場

■ 《當代水產》蔡金柱 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

年需求300萬噸的黃鱔，亟需開辟國外市場

■ 《當代水產》蔡金柱 龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

黃鱔的營養價值十分高，深受消費者青睞，更有“六月黃鱔賽人參”一說。隨著國內網箱養殖的不斷發展，以及養殖技術的日益成熟，人工養殖黃鱔已發展到一定的規模。

當下處于黃鱔養殖的黃金季節，現階段黃鱔的市場需求度如何？養殖情況怎么樣，養殖過程中該注意哪些問題？這也是廣大黃鱔從業者所最為關心的。

年需求300萬噸，各地價魚價回落

據統計，黃鱔在國內外市場年需求量將近300萬噸。由于黃鱔一年只養殖兩造，所以夏季、秋季市場上大部分為野生黃鱔，冬季、春季以人工養殖黃鱔為主。總體來說，市場上整體的黃鱔來源以人工養殖為主。據了解，黃鱔的價格在春節期間一直居高不下，但從3月份起各地黃鱔價格開始回落，目前的價格已經基本處于穩定狀態。

廣東江門地區，目前黃鱔規格多為100～150g，價格在35元/500g左右。江門某收購商李經理表示，相比年初，黃鱔價格有一定的回落。

湖北地區，目前（6月初）規格為500g的黃鱔35元/500g，200～300g的27～30元/500g，其中小規格黃鱔更受市場的青睞。“當地人在夏季喜歡用小黃鱔做盤鱔，因此市場需求量比較高。”湖北仙桃九洲神農監利區域經理楊尚哲介紹道。

四川地區，每年的4月～9月期間，市場上大部分的黃鱔為野生捕撈；在9月～次年3月期間，市場上則有90%以上的黃鱔都是人工養殖。據四川新益鱔魚養殖有限公司銷售經理康果介紹，在春節期間40～100g的黃鱔價格為35～40元/500g，直到4、5月價格才回落到30元/500g。

“內陸野生黃鱔的產量比廣東沿海一帶高，因此價格會相對便宜。隨著7、8月黃鱔存量會減少，屆時價格將有所上漲。”四川新益鱔魚養殖有限公司負責人任超說道。

兩湖地區成黃鱔養殖重地

“如今市場上還是以人工養殖黃鱔為主，主要分布在兩湖地區。”楊尚哲說道。他介紹，其中湖北的張溝是全國養鱔第一鎮，當地有90%的水面用來套養黃鱔和四大家魚。每畝放30個6㎡的網箱，或者放25個8㎡的網箱。

黃鱔對養殖環境要求不高，網箱、水池、稻田里都可以養殖，只要溫度適宜，5～10月都可以養殖黃鱔。湖北、湖南一帶是人工養殖黃鱔規模較大且技術相對成熟的區域。任超介紹，當地養殖規模大的養殖戶一口塘可以放幾百個甚至幾千個網箱，小的也可以放幾十個網箱。

四川地區主要以網箱混養黃鱔和臺鰍，這種混養方式可以讓泥鰍帶動黃鱔運動，而黃鱔吃剩的飼料和排糞可供臺鰍食用，一般每個網箱投入20斤黃鱔苗就能產出70斤左右的黃鱔。康果介紹，相比泥鰍養殖，黃鱔的養殖周期更長，達到6～8個月，且管理更復雜，因而四川地區泥鰍養殖人數更多。

夏季細節管理不可忽視

步入夏季，正值黃鱔養殖的黃金季節。養殖戶需要注意哪些問題？對此，不少人給出實用的管理建議。

黃鱔

李經理建議，“夏季養殖黃鱔，養殖戶可以在網箱里投放水葫蘆，一方面可為黃鱔提供遮陰避雨的場所，同時也能起到調水、凈水的作用。”

楊尚哲認為，“一是調水，可以在喂養時混合白鰱；二是高溫問題，要控制好進排水速度、水量，保持適宜的溫度；三是黃鱔浮頭問題，若是季節性引起可以使用抗應激、VC藥物治療，若是細菌問題則是水質變壞引起的，要注意調水。”

夏季降水量增大，黃鱔遇到突變天氣會野性爆發，出現逃跑現象。因此，對于塘口的硬件管理也必不可少。某種苗場負責人建議, “一、堅固池壁；二、在水口加設網罩，固定水位，做到隨排隨灌；三、遇反常天氣要注意多巡塘。”

近年黃鱔市場行情一直處于波動狀態，規律難以把握。據悉，黃鱔主要靠內銷，出口量極少。此外，黃鱔出口的質檢要求高，養殖戶要得到出口權異常艱難。目前國內只有一兩家機構可以出口黃鱔，國外市場還有待開拓。