抗菌肽能否控制致病弧菌？看看中農穎泰怎么說！

■ 《當代水產》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

抗菌肽能否控制致病弧菌？看看中農穎泰怎么說！

■ 《當代水產》龐濤 文/圖 [ 微信公眾號：tsfish ]

中農穎泰水產事業部總經理 陳帥

抗菌肽作為功能性飼料添加劑，一直廣泛地應用于飼料之中。但其在養殖上的使用并未做深入開發，直到2016年，中農穎泰先后發表多篇技術文章，提到這一產品在蝦苗場以及對蝦養殖中，對弧菌問題的的神奇效果。

據悉，中農穎泰組建于2008年，目前擁有抗菌肽、益生菌、植物提取物、生物蛋白等四大產品，抗菌肽成為其重點發展方向之一。中農穎泰是怎樣的一個企業，他們所開發的抗菌肽是否真的能夠解決對蝦弧菌問題？本刊約訪了中農穎泰水產事業部總經理陳帥，讓他為我們一一解讀。

《當代水產》：對于抗菌肽可能很多人還不太熟悉，您能簡單介紹一下？

陳帥：抗菌肽是一類活性多肽的總稱，其對細菌、病毒、真菌、寄生蟲以及腫瘤細胞均有抑制或者殺滅作用，同時能夠增強機體的免疫力。但如果是單一的抗菌肽，它的活性是有限的。

《當代水產》：目前中農穎泰對抗菌肽有怎樣的研發和利用？

陳帥：我們目前主要研發腸桿菌肽和天蠶素抗菌肽，這兩種抗菌肽在市場上的應用已有一定的成效。

腸桿菌肽是利用蛋白質工程技術在植物乳桿菌中高效生產的一種抗菌肽，對弧菌、愛德華氏菌等革蘭氏陰性菌具有強力殺滅作用，具有安全、高效、無殘留、無停藥期、無配伍禁忌等優點。腸桿菌肽性質穩定，對高溫、酸、堿、胃蛋白酶、胰蛋白酶有良好的抵抗力。

天蠶素抗菌肽，我們利用微生物發酵的方式，實現了其產業化生產。從市場的反饋情況看，天蠶素抗菌肽對增強畜禽、水產動物的非特異性免疫力效果顯著，主要是通過增強畜禽、水產動物巨噬細胞的吞噬功能。

中農穎泰通過技術攻關，拿到了腸桿菌肽和天蠶素抗菌肽的純品，對抗菌肽定量檢測取得了突破性進展，成為國內畜牧行業抗菌肽企業定量檢測的標桿。

《當代水產》：對于抗菌肽產品以及其價格，客戶的接受程度如何？

陳帥：目前獲取抗菌肽主要有三種方法，一是天然提取，二是化工合成，三是生物發酵，前兩種方法均存在著生產效率低，生產成本高的缺點，我們采用第三種生物發酵的方法來生產抗菌肽，效率高、成本低。

中農穎泰投資16億余元，在林州建設抗菌肽發酵生產產業園，該產業園占地1,037畝，擁有8個30噸發酵罐，是目前國內規模最大，設備最先進，工藝最科學的抗菌肽生產基地。基地所生產的產品品質穩定，相對同類產品價格較低，具有良好的性價比，大部分客戶均能接受。

當然，抗菌肽相對于益生菌，其發展還尚未成熟。相對部分傳統產品而言，現階段抗菌肽產品的價格略高，我們的技術團隊將繼續對其工藝進行不斷地優化，爭取生產出品質更高，價格更低的產品，為中國的畜牧業發展做出貢獻。

《當代水產》：對于接下來的市場推廣，中農穎泰會有怎樣的思路或者謀劃？

陳帥：2008年4月，中農穎泰與國家飼料工程技術研究中心展開緊密合作，開始進行抗菌肽的研發、生產與推廣項目。現在國內也有一些研發抗菌肽的企業，但是只有我們真正投入了十幾億和上千畝的場地專心研發。目前，抗菌肽產業還處于起步階段，我們的市場還有很大的上升空間。對于中農穎泰來說，保證質量的同時，市場推廣也成為了當下的主要方向。

我們做的是趨勢性產品，抗菌肽會擁有很好的市場應用前景。我們會向接受我們產品理念的企業靠攏，堅持以大客戶為核心，積極尋求合作伙伴。其中，和對蝦苗種場合作是我們推廣抗菌肽的主要渠道之一。我們把對蝦苗種場作為突破口，抓住苗種環節，通過他們的渠道，讓更多的終端客戶接受我們的產品。此外，尋求與大型飼料廠和添加劑廠的合作也是中農的發展需求。

《當代水產》：和蝦苗場合作，抗菌肽能為蝦苗培育帶來怎樣的幫助？

陳帥：蝦苗在淡化的過程中，鹽度的變化容易誘發弧菌的感染，尤其是在P7、P8階段，處于轉肝期的蝦苗異常脆弱，蝦苗的肝胰臟、腸道弧菌容易超標。我建議把抗菌肽拌倒其飼料中，以及采取外潑的形式，有助于抑制弧菌等革蘭氏菌的繁殖，為養殖水體營造穩定的環境。

與市面上的化學消毒劑相比，化學消毒劑大多含有氟氯溴碘等元素，具有盲目破壞性，將水體中的有益菌也一同殺滅，而抗菌肽對有益菌的生存并不造成影響。

與抗生素相比，抗菌肽不會使動物產生抗藥性。抗菌肽與細胞膜產生反應，從中打開小孔讓其細胞質溢出，導致細胞縮水而亡；而抗生素則是作用于細胞的RNA、DHA等遺傳因子上，使得動物會產生抗藥性。