全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)又有哪些變化？看大咖權(quán)威數(shù)據(jù)解讀！

■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》編輯部 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

全球水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)又有哪些變化？看大咖權(quán)威數(shù)據(jù)解讀！

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會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

隨著工業(yè)化的發(fā)展，全球漁業(yè)資源（捕撈）的不斷衰退，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)在滿足全球消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白需求上的地位日益突出。良好的水產(chǎn)養(yǎng)殖能夠?yàn)橘Y源、環(huán)境、社會(huì)的可持續(xù)性發(fā)展提供解決方案。而中國(guó)作為最大的養(yǎng)殖水產(chǎn)品生產(chǎn)國(guó)，現(xiàn)在正面臨著轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促升級(jí)的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。

2016年5月25日，一年一度的全球水產(chǎn)養(yǎng)殖論壇在福建廈門(mén)舉辦，近200名來(lái)自國(guó)內(nèi)外水產(chǎn)養(yǎng)殖板塊的專家、學(xué)者、企業(yè)代表共同參與。針對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的可持續(xù)性，以及養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新，這次的大咖們又有哪些好的提案？一起來(lái)看看今天論壇的亮點(diǎn)！

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖政策資源司副司長(zhǎng)賈建三：未來(lái)全球水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展面臨四大挑戰(zhàn)

2014年世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占總水產(chǎn)產(chǎn)量的43%，養(yǎng)殖產(chǎn)量前十五位國(guó)家，占水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的93%，全球水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員預(yù)計(jì)為1,900萬(wàn)。

在市場(chǎng)和貿(mào)易方面，2013年，全球水產(chǎn)貿(mào)易占總產(chǎn)量的40%，產(chǎn)值約1,300億美元，但相比10年前，產(chǎn)品價(jià)格卻不增反減；從2000年到2014年，所有水產(chǎn)養(yǎng)殖品種產(chǎn)量從3,250萬(wàn)噸增加到7,380萬(wàn)噸增加了1倍多，其中魚(yú)類增長(zhǎng)了1倍多，軟體動(dòng)物增長(zhǎng)了60%，甲殼類（蝦蟹等）增長(zhǎng)了接近3倍，也是增長(zhǎng)最快的品種，藻類養(yǎng)殖則主要分布在東亞和東南亞，中國(guó)、印尼、菲律賓、韓國(guó)、朝鮮、日本就占總產(chǎn)量的98%，其中中國(guó)占48.8%。

這10多年，水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展速度很快，但未來(lái)，也面臨這來(lái)自資源、服務(wù)（資金、保險(xiǎn)）、氣候（如極端天氣）以及其他外部因素（如全球經(jīng)濟(jì)、能源、勞動(dòng)力）的挑戰(zhàn)。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心副主任戈賢平：凈水漁業(yè)及工業(yè)化養(yǎng)殖是中國(guó)淡水養(yǎng)殖未來(lái)的發(fā)展方向

2015年全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量為6,699.65萬(wàn)噸，其中，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量為4,937.9萬(wàn)噸，淡水3,062.27萬(wàn)噸，海水1,875.63萬(wàn)噸，約占全國(guó)水產(chǎn)品總量的73.7%。養(yǎng)殖面積為846.5萬(wàn)hm2，其中淡水為614.72萬(wàn)hm2，海水養(yǎng)殖面積231.78萬(wàn)hm2。

中國(guó)淡水養(yǎng)殖業(yè)在國(guó)內(nèi)水產(chǎn)業(yè)的地位舉足輕重，但也存在一些問(wèn)題，良種覆蓋率低，病害損失嚴(yán)重，養(yǎng)殖模式落后，效益提升乏力，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資源、環(huán)境的矛盾加劇，水產(chǎn)品質(zhì)量安全和養(yǎng)殖水域生態(tài)安全問(wèn)題突出。

有數(shù)據(jù)顯示，2008年到2013年，雖然我國(guó)淡水池塘養(yǎng)殖總產(chǎn)量增加了529萬(wàn)噸，但養(yǎng)殖面積也增加了717萬(wàn)畝，池塘養(yǎng)殖對(duì)土地資源越來(lái)越大。同時(shí)，氮磷排放量較大，每年產(chǎn)后三角地區(qū)魚(yú)類池塘養(yǎng)殖向外排放總氮為10.08kg/畝，總磷0.84kg/畝，對(duì)水環(huán)境的破壞較為嚴(yán)重。

隨著我國(guó)工業(yè)化程度的不斷提高，環(huán)境污染日益突出，加上養(yǎng)殖自身污染，導(dǎo)致養(yǎng)殖環(huán)境進(jìn)一步惡化，病害增加，每年因病害造成的直接經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)60多億元。

環(huán)境問(wèn)題已經(jīng)成為淡水池塘養(yǎng)殖不可忽視的因素。此外，淡水養(yǎng)殖還存在基礎(chǔ)工程設(shè)施薄弱，集約化程度亟待提高；良種選育研究滯后、產(chǎn)量與飼料需求存在差異；未來(lái)發(fā)展空間受到擠壓；法律法規(guī)不健全，執(zhí)法監(jiān)督不力；加工技術(shù)水平不高、能力有限等問(wèn)題。

對(duì)此，基本的應(yīng)對(duì)措施是，在基礎(chǔ)設(shè)施、體系建設(shè)、政策保障體系、育種技術(shù)創(chuàng)新、防疫水平、支漁結(jié)構(gòu)調(diào)整、監(jiān)管機(jī)制、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理上要提高都要有所提高。中國(guó)淡水養(yǎng)殖未來(lái)發(fā)展的方向，在湖泊、水庫(kù)發(fā)展凈水漁業(yè)，以及高密度精養(yǎng)、再循環(huán)生產(chǎn)的工業(yè)化養(yǎng)殖都是不錯(cuò)的選擇。

賈建三

戈賢平

劉鷹

周恩華

現(xiàn)任中國(guó)淡水養(yǎng)殖項(xiàng)目技術(shù)經(jīng)理周恩華：低碳高效池塘循環(huán)流水養(yǎng)殖技術(shù)是中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要方向

中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖要發(fā)展，技術(shù)必須轉(zhuǎn)型、升級(jí)，養(yǎng)殖模式也要?jiǎng)?chuàng)新。低碳高效池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚(yú)技術(shù)成為一種趨勢(shì)。

相比傳統(tǒng)的養(yǎng)殖，低碳高效池塘循環(huán)流水養(yǎng)魚(yú)技術(shù)模式有利于實(shí)現(xiàn)室外池塘的規(guī)模化、集約化養(yǎng)殖、工廠化和智能化管理。它能夠有效地提高產(chǎn)量和生產(chǎn)業(yè)績(jī) ；魚(yú)類長(zhǎng)期生活在高溶氧微流水中，成活率可達(dá)到95%以上；同時(shí)提高飼料消化吸收率，降低飼料系數(shù) ；它采用的氣提式增氧推水設(shè)備可以降低單位產(chǎn)量的能耗；能夠?qū)崿F(xiàn)零水體排放，減少污染 ；并提高勞動(dòng)效率，降低勞動(dòng)成本；多個(gè)流水池可以進(jìn)行多品種養(yǎng)殖，避免單一品種養(yǎng)殖的風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)，也可以進(jìn)行同一品種多規(guī)格的養(yǎng)殖，均勻上市，加速資金的周轉(zhuǎn)；可大大地減少病害發(fā)生率和藥物的使用，增加了水產(chǎn)品的安全性；提高養(yǎng)殖水產(chǎn)品質(zhì)量；日常管理操作方便，起捕率達(dá)100% ；可有效地收集養(yǎng)殖魚(yú)類的排泄物和殘剩的飼料，根本上解決了水產(chǎn)養(yǎng)殖水體富營(yíng)養(yǎng)化和污染問(wèn)題；能夠?qū)崿F(xiàn)室外池塘規(guī)模化，工程化養(yǎng)殖，物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)控，為實(shí)現(xiàn)中國(guó)漁業(yè)現(xiàn)代化奠定基礎(chǔ)。

目前這一模式可應(yīng)用在草魚(yú)、斑點(diǎn)叉尾鮰、青魚(yú)、羅非魚(yú)、鯉魚(yú)、黃顙魚(yú)、鯽魚(yú)、烏鱧、團(tuán)頭魴、七星鱸、加州鱸等品種上。

大連海洋大學(xué)海洋科技與環(huán)境學(xué)院院長(zhǎng)劉鷹：未來(lái)工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖的方向是優(yōu)質(zhì)低耗

在養(yǎng)殖模式上，設(shè)施養(yǎng)殖也就是工業(yè)化是水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的必由之路，大西洋鮭（三文魚(yú)）設(shè)施化養(yǎng)殖是一個(gè)很成功的例子。大西洋鮭一開(kāi)始的養(yǎng)殖也比較粗放，但通過(guò)工業(yè)化和信息化的深度融合之后，造就了今天的三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)。從苗種孵化培育、篩選、投苗、投喂、水下監(jiān)控、分級(jí)和死魚(yú)清除都在使用高科技手段，在飼料營(yíng)養(yǎng)上，也有專門(mén)的營(yíng)養(yǎng)設(shè)計(jì)，在收獲、運(yùn)輸、加工上還有完善的包裝物流配送系統(tǒng)。

此外，成就挪威三文魚(yú)產(chǎn)業(yè)快速高效發(fā)展也離不開(kāi)嚴(yán)苛的法律法規(guī)。疾病法案、水污染法案等嚴(yán)格苛刻的法律保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展；育種、新型疫苗、嚴(yán)苛的公共衛(wèi)生法律、飼料營(yíng)養(yǎng)研究、高科技運(yùn)行的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式等核心技術(shù)的突破，支持挪威大西洋鮭產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)久不衰，成本大幅下降，生產(chǎn)效率大幅提高。

在中國(guó)，陸基工業(yè)化養(yǎng)殖即工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖主要分布在山東、天津、遼寧等省市，養(yǎng)殖的品種有大菱鲆、半滑舌鰨、河豚、石斑魚(yú)、對(duì)蝦、海參、虹鱒等，有精準(zhǔn)型、標(biāo)準(zhǔn)型以及簡(jiǎn)約型3種，后面兩種，主要適用于中小企業(yè)。

對(duì)于國(guó)內(nèi)的工業(yè)化養(yǎng)殖而言，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)是實(shí)現(xiàn)陸基工業(yè)化養(yǎng)殖可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，包括種質(zhì)創(chuàng)新、裝備提升、飼料突破、疫病防控以及高效管理等。

目前，工業(yè)化養(yǎng)殖體系還需要進(jìn)一步完善，例如適宜養(yǎng)殖密度的確定，光照的產(chǎn)耗問(wèn)題、投喂策略問(wèn)題、穩(wěn)定高效的水處理工藝、生物過(guò)濾技術(shù)、生物膜等；二要提升裝備的智能化可靠性水平；三要加強(qiáng)病害的防控；四要構(gòu)建全面的質(zhì)量管理體系；五要進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本。

未來(lái)，工業(yè)化循環(huán)水養(yǎng)殖的方向是環(huán)境友好，產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)和低耗。

此外，聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織水產(chǎn)養(yǎng)殖部周曉偉、現(xiàn)任中國(guó)淡水養(yǎng)殖項(xiàng)目技術(shù)經(jīng)理周恩華、科拿灣市場(chǎng)總監(jiān)史建國(guó)、挪威AKVA集團(tuán)亞洲區(qū)總監(jiān)Bj?rn Karlsen先生、GAA畢敬樺、IFFO（海洋原料組織）中國(guó)區(qū)總監(jiān)徐瑤、集美大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授江興龍、大北農(nóng)水產(chǎn)科技集團(tuán)總裁易敢峰、陶氏化學(xué)（中國(guó)）投資有限公司事業(yè)部技術(shù)經(jīng)理廖卓丹、通威集團(tuán)設(shè)備研究所副所長(zhǎng)梁勤朗、廣州華大銳護(hù)科技有限公司研發(fā)經(jīng)理彭鵬也針對(duì)技術(shù)、市場(chǎng)等相關(guān)話題展開(kāi)主題報(bào)告。