湛江地區(qū)日本對蝦高位池高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

■ 許成團龍起著

（1 湛江市徐聞縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 2 湛江市東海島后海村養(yǎng)殖場）

湛江地區(qū)日本對蝦高位池高產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)

■ 許成團1龍起著2

（1 湛江市徐聞縣水產(chǎn)技術(shù)推廣站 2 湛江市東海島后海村養(yǎng)殖場）

日本對蝦全名叫日本囊對蝦，俗稱花蝦，該品種是現(xiàn)在人工養(yǎng)殖對蝦的極品，口感好、肉質(zhì)嫩、營養(yǎng)豐富，深受消費者青睞，市場價格非常昂貴，但該蝦生長速度慢，養(yǎng)殖技術(shù)要求較高，而且養(yǎng)殖產(chǎn)量普遍偏低，從業(yè)者養(yǎng)殖積極性不高。由于南美白對蝦近幾年養(yǎng)殖被病害所困擾，很多蝦場處于虧損狀態(tài)，養(yǎng)殖從業(yè)者才又開始摸索養(yǎng)殖起日本對蝦。

2007年海南南疆公司高位池高產(chǎn)養(yǎng)殖日本對蝦試驗成功，最高產(chǎn)量提高至450kg/畝，湛江地區(qū)從2013年開始嘗試高位池養(yǎng)殖日本對蝦，2014年取得不錯養(yǎng)殖效果，產(chǎn)量從100～200kg/畝提升至200～300kg/畝。為了進一步探索日本對蝦高位池高產(chǎn)養(yǎng)殖的有關(guān)技術(shù)問題，為了更好地推廣湛江地區(qū)日本對蝦養(yǎng)殖，我們于2015年7月至2016年1月在湛江市東海島東簡鎮(zhèn)后海村沿海高位池，進行日本對蝦高產(chǎn)精養(yǎng)試驗，取得了可喜突破，現(xiàn)將養(yǎng)殖試驗總結(jié)如下：

1 試驗情況

1.1 試驗塘條件

試驗蝦塘為湛江市東海島東簡鎮(zhèn)后海村高位池，池底為沙質(zhì)底，水泥邊坡，塘深2.5m，納水深度2m，面積3畝/口，共12口塘36畝；海區(qū)水質(zhì)良好，水源充足；有淡水水源、蓄水池、有中間排污系統(tǒng)；每塘配有6臺4葉輪水車式增氧機。

1.2 放苗前準(zhǔn)備工作

1.2.1 蝦池改造

由于該池塘養(yǎng)殖南美白對蝦多年，池底老化嚴(yán)重，滲漏嚴(yán)重，為確保養(yǎng)殖試驗的成功我們進行老化塘底改造，把舊塘底挖去20～30cm沙，然后覆蓋白膜后填新沙覆蓋30～40cm。

1.2.2 池塘消毒

放蝦苗前15d進水20cm后用漂白粉15kg/畝消毒塘底、塘壁、增氧機和料臺、漏網(wǎng)等養(yǎng)殖器具。24h后排干水后進水至1.2m，接著用強氯精2g/m3進行水體消毒。

1.2.3 培水

消毒20h后用硫代硫酸鈉1Kg/畝解除余氯，4h后檢查無余氯后下諾碧清凈水劑70g/畝打底后接著施肥：

白云石粉15kg/畝；肥水型EM菌5kg/畝；肥水型利生素2kg/畝（加紅糖0.5kg活華12h后下）；氨基酸肥藻膏5kg/畝。

有條件的可以先接種卵囊藻或小球藻及其他綠藻后再下肥進行定向培養(yǎng)。施肥后經(jīng)常觀察池水透明度和浮游生物量判斷是否追肥，確保池塘有豐富的基礎(chǔ)餌料生物，因為它直接影響到日本對蝦蝦苗早期的生長速度和成活率，蝦池水以淺褐色透明度為50～30cm為最佳。放苗1～10d投喂發(fā)酵飼料（乳酸菌+酵母菌+紅糖+0#料發(fā)酵）,放苗前檢測放苗池水質(zhì)指標(biāo)。

1.3 投苗

于2015年7月8日投放日本對蝦苗540萬尾，蝦苗來選自廈門蝦苗場，體長0.9cm以上，經(jīng)檢測不攜帶WSSV、TSV、IHHNV和IMNV等幾種特定的病原。放苗前2h開增氧機攪活水體，同時投放應(yīng)激類產(chǎn)品如VC300g/畝+葡萄糖類500g/畝。放苗前7d投放3～5cm的藍子魚100尾/畝，投苗后40d投放8～10cm的珍珠龍膽10尾/畝。

1.4 投喂管理

由于日本對蝦有晝伏夜出的習(xí)性，整個投喂管理在夜間進行；由于日本對蝦飼料目前很少生產(chǎn)，我們用草蝦料（加強型）代替。放苗3d內(nèi)每10萬苗投喂0#發(fā)酵料0.5kg/d+投喂豐年蟲200g/d；投料管理（見表1），料型轉(zhuǎn)換要經(jīng)2～3d過渡，養(yǎng)殖期間投喂要注意保底，早期少投、極端天氣少投或不投、中后期精準(zhǔn)投喂（強化、馴化打開蝦苗腸胃），促進蝦快速生長，縮短養(yǎng)殖周期，降低養(yǎng)殖成本和養(yǎng)殖風(fēng)險。

1.5 水質(zhì)管理

1.5.1 加水管理

養(yǎng)殖前期以少量添加新水為主逐漸把蝦池水位提高到160cm左右；養(yǎng)殖中期，每天加水10～20cm逐步把水位加高到2.0m，養(yǎng)殖后期每天換水20～40cm,以促進蝦蛻殼和維護水質(zhì)清新。

池水以淺褐色透明度為30～50cm為最佳，養(yǎng)殖前期水質(zhì)透明度過大或出現(xiàn)絲狀藻的繁殖的情況下，可以下腐植酸鈉1kg/畝降低池水透明度；中后期藻華盛行會出現(xiàn)越換水越濃的情形，這時可用些抑制或殺滅藍藻的藥物結(jié)合換水處理。

表1 投喂管理表

表2 2015年7月8日～2016年1月23日養(yǎng)殖收蝦結(jié)果表

1.5.3 底質(zhì)管控

日本對蝦有底棲潛沙習(xí)性，堅持定期使用復(fù)合微生物制劑和底改劑調(diào)理底質(zhì)。自放苗起每7～10d加1次生物制劑（如使用諾碧清凈水劑、乳酸菌、光合細菌和底改劑等）可以有效的降低H2S、氨氮、亞硝酸鹽亞硝酸鹽和池底有機物等的積累；養(yǎng)殖中后期如出現(xiàn)底質(zhì)發(fā)臭或水體發(fā)黑，用雙氧水或強氧化型底改劑結(jié)合換水處理，可有效解決水質(zhì)或底質(zhì)惡化問題。

1.6 日常管理

每天堅持巡塘，晚上觀察塘內(nèi)蝦吃料、活動情況；白天觀察蝦塘環(huán)境的變化情況；檢查排污、進排水、增氧系統(tǒng)、抽檢各池水體理化指標(biāo)并作記錄，根據(jù)巡塘記錄調(diào)整蝦吃料、調(diào)控水質(zhì)和提前做好防病工作等。特別注意的是陰雨、暴雨、臺風(fēng)、高溫等極端天氣和水質(zhì)波動較大時應(yīng)加強做好防應(yīng)激措施:

（1）保底措施：減料或停料和下底改劑

（2）穩(wěn)水解毒措施：潑果酸或腐植酸鈉；

（3）增氧措施：合理的開啟增氧機和使用雙氧水、過氧化鈣等確保蝦池溶氧充足；

河谷平原孔隙潛水與地表水水力聯(lián)系密切，徑流條件良好，枯季多為地下水補給地表水，汛期是地表水補給地下水，上游地下徑流在下游多以地表徑流出現(xiàn)。

（4）調(diào)節(jié)水體營養(yǎng)鹽平衡（提高水體總堿度）措施：補充鈣、鎂、磷等（如磷酸二氫鈣、碳酸氫鈉、白云石粉、石灰）；

（5）加強內(nèi)服措施：在飼料中添加免疫多糖、維生素C，維生素E，大蒜素、三黃粉等；

（6）提高對蝦抗應(yīng)激能力措施：潑維生素C0.3kg/畝+葡萄糖0.5kg/畝。

1.7 病害防控管理

本次養(yǎng)殖試驗全程使用微生物制劑抑制弧菌，全程使用蓄水池消毒沉淀過濾海水，改造老化塘底，大大減少池底懸浮顆粒和病菌含量；本次日本對蝦養(yǎng)殖試驗過程中常出現(xiàn)纖毛蟲病或甲殼粗糙和蛻殼困難等問題，用百菌凈或高錳酸鉀結(jié)合換水處理效果不錯；高溫期常用潑維生素+葡萄糖結(jié)合內(nèi)服三黃粉、免疫多糖、維生素C等。

實行魚蝦混養(yǎng)，進水后投放3～5cm的藍子魚100尾/畝，可起到清除青苔和活化底質(zhì)的作用；投苗40d后投放10cm的珍珠龍膽10尾/畝，當(dāng)養(yǎng)殖出現(xiàn)死蝦時，停止喂料3d結(jié)合潑五黃粉0.5kg/畝（煮開后潑），保證魚攝食選擇性趨向病蝦、弱蝦，有利于切斷病菌水平傳播，提高養(yǎng)殖成功率。

生產(chǎn)規(guī)劃合理安排放苗時間、養(yǎng)殖品種輪換錯開養(yǎng)殖。投苗時間提前到6～7月，顛覆以前養(yǎng)殖觀念（農(nóng)歷8月15后放苗），避開低溫天氣有利于于提高日本對蝦養(yǎng)殖規(guī)格及產(chǎn)量；生產(chǎn)規(guī)劃早造養(yǎng)殖冬棚南美白對蝦，晚造養(yǎng)殖日本對蝦，養(yǎng)殖品種輪換錯開養(yǎng)殖，減少單一養(yǎng)殖品種連續(xù)養(yǎng)殖產(chǎn)生耐藥病源，有利于提高養(yǎng)殖成功率。

2 結(jié)果

于2015年12月～2016年1月共收蝦18,311kg。平均產(chǎn)量達509kg/畝，最高畝產(chǎn)量達709kg；平均規(guī)格94.3尾/kg,最大規(guī)格74尾/kg;售蝦平均價格為152元/kg，平均成本42元/kg；平均毛利潤6萬元/畝，最高毛利潤超8萬元/畝，投入產(chǎn)出比為3.6。收蝦的各項養(yǎng)殖指標(biāo)和經(jīng)濟效益都是非常不錯的，各塘養(yǎng)殖情況見表。

3 討論

3.1 從養(yǎng)殖試驗結(jié)果看，本養(yǎng)殖試驗非常成功

進一步證明日本對蝦是適合高位池高密度高產(chǎn)養(yǎng)殖的，顛覆以前日本對蝦只適合低密度低產(chǎn)養(yǎng)殖理論；證明本試驗所采用的方法措施和技術(shù)路線是可行的，為今后日本對蝦養(yǎng)殖推廣提供了可借鑒的依據(jù)。本試驗養(yǎng)殖密度分兩個階梯，13.3萬尾/畝和16.8萬尾/畝，結(jié)果收蝦平均產(chǎn)量分別為456kg/畝和561kg/畝。

從兩個階梯密度看，養(yǎng)殖試驗產(chǎn)量也隨密度增加而得以提高，其顛覆以前日本對蝦低產(chǎn)論主要措施有:

a 養(yǎng)殖技術(shù)措施提高，促進對蝦生長速度從而提高產(chǎn)量：中后期加大換水量和適當(dāng)使用茶麩、百菌凈（硫酸銅、硫酸鋅類藥殺蟲劑）促進對蝦蛻殼及增長；早期重視培育基礎(chǔ)餌料、精準(zhǔn)投喂管理、水質(zhì)底質(zhì)的有效管控、極端天氣的抗應(yīng)激處理措施和魚蝦混養(yǎng)等有效措施提高養(yǎng)殖成活率；投苗時間提前至7月初，避開低溫天氣，有利于提高日本對蝦養(yǎng)殖規(guī)格及產(chǎn)量。

b 親蝦選種技術(shù)的進步：近年來日本對蝦親蝦主要來源是從臺灣島或釣魚島附近海域捕撈，較之前的親蝦（北部灣、南海和東海海域捕撈）產(chǎn)的蝦苗的生長速度有了大幅度的提升。

3.2 從養(yǎng)殖效益和病害防控角度看，養(yǎng)殖日本對蝦的優(yōu)勢是現(xiàn)階段養(yǎng)殖南美白對蝦無法比的

因為本試驗養(yǎng)殖日本對蝦平均畝毛利潤達6萬元，最高畝毛利潤超8萬元；近幾年南美白對蝦EMS、肝腸孢子蟲及弧菌等病害困擾，很多蝦場處于虧損狀態(tài)；但本試驗日本對蝦沒有遇見過EMS和肝腸孢子蟲病，只有1口塘出現(xiàn)過WSSV和2口塘出現(xiàn)過弧菌超標(biāo)狀況，但經(jīng)過治療處理，都保存下來，沒有出現(xiàn)大面積發(fā)病。南美白對蝦自2000年引進養(yǎng)殖以來，已連續(xù)養(yǎng)殖多年，從種植業(yè)上所說的“連作障礙”看,長期種植單一品種的環(huán)境極易產(chǎn)生耐藥病源，如果轉(zhuǎn)換一下種植品種，種植成功率會隨之提高，該理論同樣適用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，這也是筆者提倡養(yǎng)殖日本對蝦的初衷。

3.3 日本對蝦雖然高產(chǎn)量養(yǎng)殖試驗成功

但畢竟日本對蝦養(yǎng)殖要求技術(shù)水平比較高，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖生產(chǎn)規(guī)劃要根據(jù)自己的客觀實際條件來制定，一般產(chǎn)量設(shè)計在200～300kg/畝比較科學(xué)，放苗密度在10萬尾/畝比較合適。希望日本對蝦養(yǎng)殖推廣能為低迷的對蝦養(yǎng)殖業(yè)注入新的活力，為廣大湛江養(yǎng)殖戶甚至全國養(yǎng)殖戶開啟財富之門、希望之門。