天工雕琢的168道奇石盛筵
——“廚師”龍金旺八年烹一宴

文/黃前生

天工雕琢的168道奇石盛筵
——“廚師”龍金旺八年烹一宴

文/黃前生

TIANGONGDIAOZHUODE168DAOQISHISHENGYAN

龍金旺近照

臺北故宮博物院有兩件國寶級的菜肴：一是鎮館之寶“翠玉白菜”，二是神奇的“紅燒肉”。

家住貴州省松桃苗族自治縣的龍金旺，也為大家推出了一套完整的“苗王壽宴”：由戈壁瑪瑙、沙漠漆、泥石、火山石組成的純天然“食品石”。

龍金旺玩石頭的時間不算很長，但他不斷學習，廣交石友，廣集博取，兼收并蓄全國各地名石，現已珍藏大小奇石200余方，30余個石種。有瘦、皺、漏、透的傳統石；形、質、色、紋、韻現代的色質石；上億萬年的古生物化石，尤其是由168道“菜肴”組成的“苗王壽宴”，集奇、珍、稀為一體，造型獨特，形象逼真，成為觀賞石類一道獨特的風景。

苗家鹵鴨

苗家紅燒肉

十八箭紅米

苗王壽宴(局部)

苗家白煮肉

苗家銀耳湯

從小就生活在山區石頭窩里的龍金旺，整天與石為伴，2005年以來，因為深受中國賞石文化影響而走上賞石、藏石之路。他吸取了中國賞石文化營養，一心致力于本地苗族飲食文化石的挖掘。2008年，開始制定了收藏奇石的目標計劃，即以“苗王壽宴”為主題，168道菜為目標進行收藏。經8年的努力，現已實現了預期目標。

“你看，這就是大自然的魅力！它們都是天然的象形石，來自新疆、內蒙的戈壁瑪瑙、沙漠漆、泥石、風礪石、肉石等。”談起自己的菜品，龍金旺有說不盡的話題。兩只金黃色的“土雞腿”躺在盤子里，“紅燒坨坨肉”可以亂真。跟現實中的菜相比，它們最大的差別就在于聞不到香味罷了。

“這桌‘苗王壽宴’，共有168盤。這些奇形怪狀的石頭，都經過精挑細選，形、質、色的大小與當地原始及現代苗家生活中的菜肴極其相似；似燉、似燒、似蒸、似燜、似炒，還有點心瓜果。共分為五大類菜譜(即：一湯廿酒、十八主食、廿一果、四十五素、八十一葷)。有咸有甜、有葷有素，‘菜’名結合當地苗家方言，經過認真設計組合，細心擺設，同時加以點綴蔥蒜、辣椒、綠葉等，既有濃郁苗家獨特風味，又凸顯地方飲食文化底蘊。”

這一盤盤、一缽缽令人垂涎三尺的苗家老臘肉、苗家白煮肉、苗家土雞腿、苗家煎魚塊、苗家高粱粑、苗家鹵鴨、十八箭紅米等栩栩如生。真是初觀其形、似聞其香，琳瑯滿目。完全可以以假亂真，要不是龍金旺事先交待是奇石佳肴的話，我們早已一飽口福了。

這桌“苗王壽宴”，不僅有很高的觀賞價值，而且還有很深的文化內涵，堪稱菜石一絕。目前是貴州省及湘川邊區唯一的一桌“苗王壽宴”，并已得到國家商標總局受理商標注冊的批復，也是全國首家(食品石)菜名商標注冊，價值不菲。

奇石宴

苗家燉脆骨

黃瓜