湖北十堰市360例過敏性皮膚病患者食物不耐受檢測分析

陳婷婷 王潤超 陳少秀 張 霞 黃 萍 趙紅梅 王 震 段德鑒

湖北十堰市360例過敏性皮膚病患者食物不耐受檢測分析

陳婷婷 王潤超 陳少秀 張 霞 黃 萍 趙紅梅 王 震 段德鑒

目的： 檢測十堰市過敏性皮膚病患者14種食物血清特異性IgG抗體，篩選相關不耐受食物。方法： 運用酶聯免疫法對360例過敏性皮膚病患者進行特異性IgG抗體定量檢測。結果： 特異性IgG抗體檢測總陽性率53.89%，未成年組陽性率達78.05%，明顯高于成年組（46.76%），差異有統計學意義（P＜0.05）。按陽性率高低不耐受食物依次是雞蛋（31.11%）、牛奶（11.94%）、鱈魚（8.89%）；患者同時對2種或2種以上食物不耐受的比例達23.89%。結論： 本地區常見不耐受食物為雞蛋、牛奶及鱈魚，且未成年更易出現不耐受現象。

過敏原； 特異性IgG抗體； 過敏性皮膚病； 食物不耐受

食物不耐受是一類復雜的變態反應性疾病，其發生是由于人體的免疫系統把進入人體消化道的一種或多種食物視為有害物質，引起免疫反應，產生特異性IgG（specific IgG，sIgG）抗體，這些sIgG抗體與食物顆粒形成免疫復合物，可引起各組織炎癥性改變，其中胃腸道和皮膚常易受累［1，2］。本文通過檢測十堰地區360例過敏性皮膚病患者血清中14種食物sIgG抗體水平，并對結果分析，旨在為過敏性皮膚病的預防和治療提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 檢測對象 回顧性分析2015年2～8月來我科就診的3類過敏性皮膚病患者，共360例，男145例，女215例，年齡5個月～84歲，平均（37.08±21.09）歲。按年齡分組，其中未成年組（5個月≤年齡＜18歲）82例；成年組（18歲≤年齡≤84歲）278例。360例過敏性疾病中，按臨床診斷劃分為蕁麻疹129例、濕疹72例、皮炎（包括特應性皮炎、接觸性皮炎、激素依賴性皮炎、顏面再發性皮炎、自身敏感性皮炎等）159例。

1.2 檢測方法 采用食物sIgG抗體檢測試劑盒（北京賽瑞博亞科貿有限公司）。患者采集清晨空腹血液樣本后分離血清，4℃保存，于當天或次日內完成檢測。試劑盒可檢測牛肉、雞肉、鱈魚、玉米、螃蟹、雞蛋、蘑菇、牛奶、豬肉、大米、蝦、大豆、西紅柿及小麥共計14種生活中常見食物抗原sIgG抗體濃度，依照sIgG濃度分級：濃度≤50 U/mL，陰性，0級；50＜濃度≤100 U/mL，輕度敏感，+1級；100＜濃度≤ 200 U/ mL，中度敏感，+2級；濃度＞200 U/mL，高度敏感，+3級。

1.3 統計學方法 采用SPSS 16.0統計軟件進行分析，均采用雙側檢驗。各組陽性率比較采用卡方檢驗，P＜0.05為差異有統計學意義，多組之間陽性率有差異需要兩兩比較時，應用校正的檢驗水準。

2 結果

2.1 三類過敏性皮膚病食物抗原sIgG抗體陽性率比較 在所檢測的360例皮膚過敏性疾病患者中，共有194例患者食物 sIgG抗體陽性，占總檢測人群的53.89%。蕁麻疹、皮炎、濕疹的陽性率分別為58.91%、51.57%及50.00%。各組間陽性率差異無統計學意義（P=0.351）。

2.2 14種食物抗原sIgG抗體陽性率比較 sIgG抗體檢測陽性患者對于14種食物敏感度不同，通過比較14種食物sIgG抗體陽性率，發現雞蛋、牛奶、鱈魚的陽性率最高，分別為31.11%、11.94%及8.89%；蕁麻疹組主要食物過敏原陽性率依次是雞蛋＞牛奶＞鱈魚；濕疹組主要的食物過敏原陽性率依次是雞蛋＞鱈魚＞牛奶；皮炎組雞蛋＞牛奶=蝦。見表1。

表1 過敏性疾病患者14種過敏原sIgG抗體陽性檢出率結果 %（例）

2.3 單一或多種過敏原混合致敏陽性比較 見圖1。

2.4 不同年齡組患者過敏原陽性率比較 將360例患者按年齡分為未成年組和成年組，其中未成年組的sIgG抗體陽性率為78.05%（64/82），較之成年組陽性率46.76%（130/278）明顯升高（χ2=24.943，P= 0.000）。進一步分析14種食物過敏原在不同年齡段的陽性率分布，發現雞蛋、牛奶、鱈魚、西紅柿、小麥在未成年組患者中陽性率偏高，較成年組差異有統計學意義（均P＜0.05），見表2。對于雞蛋、牛奶這2種主要過敏原，分析其陽性級別分布，可見未成年組中過敏原+2、+3級的陽性率均明顯高于成年組（均P＜0.001），見表3。

圖1 一種或多種過敏原致敏陽性率

表2 不同年齡組患者14種食物過敏原sIgG抗體陽性率結果 %（例）

表3 不同年齡組中牛奶、雞蛋陽性級別統計結果 %（例）

2.5 不同性別患者過敏原陽性率比較 男性患者的食物過敏原sIgG抗體陽性率為58.62%，與女性患者（50.70%）相比，差異無統計學意義（P=0.139）。

3 討論

過敏性皮膚病在皮膚病中最常見、多發，發病率呈日益增長的趨勢［3，4］，防治過敏性皮膚病的關鍵在于發現過敏原并有效避免與之接觸。食物不耐受是臨床上不同于食物過敏的另一種異常變態反應，主要是由免疫球蛋白IgG介導，患者對于特定食物可重復出現不良反應。它可能由免疫反應、酶缺乏、藥理作用、毒理反應以及激惹反應引起［5］。與傳統食物過敏相比較，其發病率更高，發病人群更廣泛，引起的疾病涉及各個系統，種類繁多且復雜，一般多為慢性病。

國內外研究表明，食物不耐受多累及嬰幼兒，且最常見的致敏原為雞蛋和牛奶［6-9］，本文360例過敏性皮膚病患者14種食物血清 sIgG抗體陽性率為53.89%，其中蕁麻疹、皮炎、濕疹的陽性率分別為58.91%、51.57%、50.00%，三組陽性率無差異，說明三類過敏性皮膚病與食物不耐受程度相似。從過敏原種類來說，雞蛋和牛奶的陽性率分別為31.11%和11.94%，位于14種檢測食物過敏原的前兩位。從不同年齡段患者來看，未成年組陽性率高達78.05%，明顯高于其他年齡段。未成年組雞蛋和牛奶的陽性率亦遠高于其余各組，未成年組中雞蛋或牛奶（+3級）的陽性率也均明顯高于其他組，表明雞蛋牛奶陽性級別與年齡有關。未成年組牛奶、雞蛋sIgG抗體不但陽性率高，而且陽性級別高，對牛奶、雞蛋食物不耐受程度比成人組嚴重得多。因此，對于未成年人更有必要進行食物不耐受檢測。以上結果與既往國內外的報道相符，原因一方面是未成年人尤其是嬰幼兒或兒童的胃腸系統對于致敏性抗原的屏障作用尚未完全建立，嬰幼兒和兒童對于某些消化酶的合成分泌不及成人完善，因此某些食物蛋白未經充分消化即被吸收而引起過敏［10］；另一方面，未成年組對于雞蛋、牛奶的高敏感性，與這兩種食物比較普遍，是其所需主要食品，且蛋白含量較高有關。

本研究同時發現，2種或2種以上過敏原混合致敏的患者占所有檢測患者的23.89%，占過敏原陽性患者的44.33%，表明臨床檢測食物不耐受過敏原的過程中，往往需要面對多種過敏原混合過敏的復雜情況，需要制定周密的飲食計劃才能有效控制病情。

另外本文研究發現不同性別之間其食物不耐受陽性率無明顯差異，這與既往一些文獻報道［9，11-13］女性的致敏率高于男性有差異，考慮與女性內分泌調節影響有關，具體機制尚不清楚。另外地域、研究人群差異，也可能會對研究產生影響，因此性別與食物不耐受的關系尚有待于進一步研究。

與食物 sIgE介導速發型過敏反應不同，食物sIgG介導的免疫反應需要累積到一定程度才會致病［14］，進食過敏食物后往往24 h甚至更長時間后才能出現相應癥狀。因此，對于食物sIgG介導的過敏反應，往往很難找到致敏食物，且致敏后皮損表現為多種皮疹，遷延不退。目前，該檢測的普及率不高，一些慢性皮膚病患者通過現有手段很難找到食物過敏原。盡管食物sIgG抗體檢測還有一定的爭議，但是，通過既往文獻以及本文所述，該檢測對于判斷過敏性皮膚病的致敏食物，找出疾病的真正病因具有一定的意義。對于慢性過敏性皮膚病患者，可以指導他們根據敏感食物種類和敏感程度制定飲食計劃，少食、禁食或者輪替進食不耐受食物。從而改善其生活質量。

本文病例數較少，僅代表本地區的部分患者，而不同地區生活習慣、飲食結構等不盡相同，因此關于食物sIgG的研究，尚需大規模、多中心的研究，以求對食物不耐受和其導致的疾病的關系有更進一步的認識。

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（收稿：2015-12-18 修回：2016-01-11）

Analysis of food intolerance testing in 360 patients with allergic dermatosis in Shiyan，Hubei province

CHEN Tingting，WANG Runchao，CHEN Shaoxiu，ZHANG Xia，HUANG Ping，ZHAO Hongmei，WANG Zhen，DUAN Dejian.
Department of Dermatology，Taihe Hospital，Hubei University of Medicine，Shiyan 442000，China
Corresponding author：DUAN Dejian，E-mail：oldduan2000@126.com

Objective：To detect the positivity rate of 14 kinds of specific immunoglobulin G antibodies （sIgG Abs）in the patients with allergic dermatosis in Shiyan，Hubei province，in order to determine the intolerant food.Methods：sIgG Abs in 360 patients with allergic dermatosis was detected by enzyme-linked immunosorbent assay（ELISA）.Results：The positivity rate was 53.89%in all patients and was 78.05%in younger patients，while the positivity rate in adults was 46.76%.The difference between the two groups was statistically significant（P＜0.05）.The most common intolerant food was egg（31.11%），followed by milk （11.94%）and codfish（8.89%）.The positivity rate in the patients who were intolerant to 2 or more kinds of food was 23.89%.Conclusion：The common food allergens are egg，milk and codfish.The younger the patient is，the higher rate of food intolerance is in the group of the patients.

allergen；specific IgG antibodies；allergic dermatosis；food intolerance

湖北醫藥學院附屬太和醫院皮膚科，湖北十堰，442000

段德鑒；E-mail：oldduan2000@126.com