邯鄲太行山區(qū)大型野生真菌資源調(diào)查

劉紅耀，溫利華，班戰(zhàn)軍，肖　磊，姚一建（.邯鄲市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北邯鄲05600；.邯鄲學(xué)院，河北邯鄲05600；.中國科學(xué)院微生物研究所，北京00080）

邯鄲太行山區(qū)大型野生真菌資源調(diào)查

劉紅耀1，溫利華2，班戰(zhàn)軍1，肖磊1，姚一建3
（1.邯鄲市農(nóng)業(yè)科學(xué)院，河北邯鄲056001；2.邯鄲學(xué)院，河北邯鄲056001；3.中國科學(xué)院微生物研究所，北京100080）

為了探明太行山區(qū)野生大型真菌的資源現(xiàn)狀，2015年對太行山脈南段的野生大型真菌資源進行了調(diào)查研究。該區(qū)地貌類型復(fù)雜，植物種類較多，為野生大型真菌提供了有利條件。經(jīng)初步鑒定出20科48種，其中食用、藥用菌27種，有毒真菌4種，部分具有研究開發(fā)利用價值。調(diào)查結(jié)果僅反映了太行山區(qū)大型真菌的一小部分，為野生真菌名錄數(shù)據(jù)庫建設(shè)提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。作者對邯鄲西部山區(qū)大型野生真菌的開發(fā)利用與保護，提出了一些建議。

野生真菌；太行山；邯鄲；資源調(diào)查

大型真菌是具有大型子實體的真菌，不僅能為人類的食、藥等提供原料，而且能為開展生物技術(shù)研究提供取之不盡、用之不竭的科研材料與基因來源，在維持生態(tài)平衡以及促進生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)循環(huán)、轉(zhuǎn)化、能量傳遞等方面具有重要作用；也是醫(yī)藥、生物農(nóng)藥、食品加工等的重要工業(yè)原料，且在環(huán)境治理、環(huán)境生物修復(fù)等方面具有較廣闊的應(yīng)用前景[1，2]。邯鄲太行山區(qū)植被種類多，自然環(huán)境優(yōu)越，張曉麗等[3]對太行山青崖寨自然保護區(qū)的植被類型及區(qū)系進行了歸納，王云等[4]對太行山大型真菌資源的種類進行了報道。但截至目前，該地區(qū)的真菌資源尚未有系統(tǒng)調(diào)查與研究，尚未形成完整的大型真菌資料數(shù)據(jù)庫。因此，作者對邯鄲太行山區(qū)的大型野生真菌資源進行了調(diào)查，明確了太行山大型真菌的種類及其分布狀況，并且從中篩選出了可馴化栽培的優(yōu)良品種，對提高食藥用菌產(chǎn)量和品質(zhì)、保護真菌資源具有重要意義。

1　材料與方法

調(diào)查地點位于邯鄲西部山區(qū)（北緯36毅28憶耀37毅11憶、東經(jīng)113毅45憶耀114毅22憶）。該區(qū)屬于太行山脈南段，境內(nèi)山峰險峻，地形起伏較大、西高東低，呈西北東南走向，平均海拔1 100 m以上。境內(nèi)自然植被類型可分為針葉林、闊葉林、灌叢、灌草叢和草甸5個。氣候?qū)倥瘻貛Т箨懶约撅L(fēng)氣候，年平均氣溫11.1益，1月平均氣溫-3.9益，7月平均氣溫26.2益；年平均降水量653.3 mm。土壤以棕壤和褐土為主[1]，為蘑菇生長提供了有利的生態(tài)條件。

2015年7耀10月夏秋雨后，調(diào)研組針對不同生境，主要包括樹干、枯腐木和草地等，對該地區(qū)青崖寨、摩天嶺、古武當(dāng)山的大型真菌進行了調(diào)查和采集。根據(jù)不同的基質(zhì)，分別采用孢子印、顯微鏡觀測、拍照等方法保持樣本完整，記錄植被、生境和新鮮子實體的特征，具體包括菌蓋形狀、顏色、大小、菌肉、菌環(huán)、菌褶等，做好標(biāo)記（名稱、產(chǎn)地、采集日期）后放入標(biāo)本柜中保存[5耀7]。結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)，采用形態(tài)分類學(xué)研究等方法進行分類鑒定。

2　結(jié)果與分析

本次野生大型真菌資源調(diào)查共發(fā)現(xiàn)和采得大型真菌52種，經(jīng)初步鑒定，整理出20科48種，其中，食用、藥用菌27種，有毒真菌4種；木材分解菌13種（表1）。其中，圓錐羊肚菌是1種野生珍貴菌，為有益于人類的天然食品和保健品，屬高蛋白、低脂肪食品，可入藥，具有潤胃健脾、益腸消食等功效，在生活和醫(yī)藥衛(wèi)生等方面有著廣闊的應(yīng)用前景；黃白側(cè)耳肉不僅脆嫩鮮美，還具有很高的營養(yǎng)價值，富含蛋白質(zhì)、多糖、維生素及各種微量元素，可以降低高血壓以及膽固醇含量，起到抗腫瘤等功效，具有廣闊的國內(nèi)外市場和發(fā)展前途；蛹蟲草含有蟲草多糖、蟲草素、蟲草酸、SOD、甾醇類等多種活性成分，同時含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及微量元素，具有降“三高”、增強免疫力、抗疲勞、抗氧化、抗病毒等作用；樹舌為藥用菌，性平、味苦，能祛風(fēng)除濕、清熱、止痛等，對抑制小白鼠肉瘤效果較好；樺褶孔菌是中藥“舒筋丸”的原料之一，可治療腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不舒等病癥；黑木耳營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量極高，鐵、鈣、磷等營養(yǎng)物質(zhì)含量也高，還含有豐富的藥用成分，其性甘平，具有補氣養(yǎng)血、潤肺止咳、止血降壓、抗癌的功效；毛木耳子實體含有7種氨基酸、11種礦質(zhì)元素，具有較高的營養(yǎng)價值；香菇營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)含量高，并含有多種維生素以及人體必需的8種氨基酸，能防止心血管病和糖尿病，具有消熱解毒、抗衰老等功效，是具有藥用價值的功能食品，被全世界人們廣泛食用；裂褶菌富含蛋白質(zhì)、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等，尤其是核黃素、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅、硒含量較高，還含有豐富的黃酮類物質(zhì)等調(diào)節(jié)人體功能的成分，是1種食藥兩用菌；蜜環(huán)菌是著名的食藥兼用菌，富含蛋白質(zhì)、多種維生素、甘露醇和多種氨基酸，子實體、菌絲、菌索均可入藥，有清目、利肺、擴張血管、降血壓等作用，具有重要的經(jīng)濟價值。野蘑菇是1種具有較高開發(fā)利用價值和前景的美味食用菌，可以從野生菌類進一步篩選馴化具有很大潛力和和經(jīng)濟價值的優(yōu)質(zhì)菌種，其發(fā)展前途廣闊[9，10]。

多孔菌科、韌革菌科、側(cè)耳科等木腐菌常引起樹木或木材腐朽，但也能使枯枝、落葉分解，參與物質(zhì)循環(huán)，促使森林樹木的新陳代謝，維持生態(tài)平衡。如粗毛硬革菌為白腐菌類，分解木素的能力較強，還能分解纖維素和半纖維素，是較強的木腐菌，分解基物并積累其代謝產(chǎn)物，釋放碳源、CMC酶、FP酶、半纖維素酶、淀粉酶等營養(yǎng)成分，利于木質(zhì)素等成分的分解、轉(zhuǎn)化和吸收。掌握木腐菌的發(fā)生發(fā)展規(guī)律，不僅可以解決生產(chǎn)、生活中木材腐朽與防腐的問題，也可利用木腐菌降解木材的機能為人類服務(wù)，選育高產(chǎn)生物能源的優(yōu)勢菌種和菌群等，可利用生物化學(xué)分解與轉(zhuǎn)化在酶制劑生產(chǎn)、生物制漿造紙、污水處理等領(lǐng)域產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟效益和生態(tài)效益[11，12]。該地區(qū)雖然木腐菌比較多，但不足以對森林構(gòu)成威脅，且蘊藏著豐富的食藥用菌資源，具有良好的開發(fā)應(yīng)用前景。

對太行山區(qū)大型真菌資源的調(diào)查，為野生菌的馴化提供了基礎(chǔ)，為野生大型真菌的保護和合理利用提供了參考，保持其可持續(xù)性發(fā)展對維持生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定意義重大。

3　結(jié)論與討論

太行山區(qū)野生食用菌的開發(fā)利用還比較落后，對邯鄲太行山的大型真菌資源進行全面調(diào)查尚屬首次，在采集的生態(tài)系統(tǒng)中以闊葉林、針闊葉混交林為主，采集的標(biāo)本以藥用菌和木材腐朽菌為主，所采集種類與生態(tài)環(huán)境及采集季節(jié)有關(guān)。大量野生大型真菌處于自然環(huán)境狀態(tài)，很多真菌的藥用價值沒有被認(rèn)識，更沒有被利用。近年溫度升高，生態(tài)環(huán)境也在變化，降雨量減少使得野生大型真菌資源在種類和數(shù)量上減少，加上人們對真菌知識缺乏，造成許多藥用、食用真菌得不到開發(fā)利用，資源數(shù)量大大減少。因此，需要加強對野生大型真菌資源的開發(fā)、利用和保護研究，構(gòu)建形成科學(xué)、系統(tǒng)、可綜合利用、可持續(xù)發(fā)展的平臺。

（1）加強太行山區(qū)林木的保護和管理。木材腐朽菌對林木尤其對原始次生林有較大的為害，許多寶貴和稀缺樹種在其作用下分解和消失。邯鄲太行山七步溝、京娘湖、武當(dāng)山等風(fēng)景區(qū)以及青崖寨等自然保護區(qū)林木資源豐富，在這里進行的開發(fā)和研究利用應(yīng)該注意保護環(huán)境，做到合理開發(fā)利用。（2）擴大對邯鄲地區(qū)野生食用菌資源的普查。該地區(qū)的野生菌發(fā)生地均在交通、信息不發(fā)達(dá)的偏遠(yuǎn)地區(qū)，政府與科技支持系統(tǒng)處于一般的水平，對野生菌的科研水平還較低，因此，應(yīng)該繼續(xù)全面深入地開展對野生大型真菌的調(diào)查研究工作，為野生食用菌的馴化和食用菌育種提供種質(zhì)資源和依據(jù)。（3）加大野生食用菌的馴化和育種研究力度。該地區(qū)大多數(shù)野生食用菌還沒有被開發(fā)與馴化，沒有形成規(guī)模化的栽培種植技術(shù)，需要進一步加大野生食用菌馴化和育種的相關(guān)技術(shù)研究，特別是加強稀有食用菌的馴化工作，將半人工栽培技術(shù)和林下栽培引入到實際生產(chǎn)中，加快推廣已馴化品種的育種、生產(chǎn)和栽培配套技術(shù)，加強菇農(nóng)的食用菌栽培知識技能，持續(xù)地探索食用菌的馴化和人工栽培技術(shù)。（4）加強培訓(xùn)和宣傳食用菌鑒別與栽培知識。利用媒體、廣播、資料、網(wǎng)絡(luò)、實地培訓(xùn)等方式進行有計劃的宣傳和培訓(xùn)關(guān)于野生食用菌的知識，提高人們對野生食用菌的辨別能力，避免誤采有毒蘑菇事件的發(fā)生。

表1　邯鄲西部山區(qū)野生大型真菌的種類、生境及用途Table1　Wild fungus species，habitats and uses in the western mountains of Handan City

［1］張樹庭.展望一場非綠色的革命——蕈菌的全球影響力及在21世紀(jì)對人類的重大意義［J］.浙江食用菌，2009，17（3）：1-5.

［2］陳青君，程繼鴻，杜園園，王慶彬，姚一建.北京地區(qū)大型真菌資源初步調(diào)查［J］.北京農(nóng)學(xué)院學(xué)報，2006，21（2）：39-43.

［3］張曉麗，彭林.青崖寨自然保護區(qū)植被類型及其區(qū)系分析［J］.西北農(nóng)業(yè)學(xué)報，2007，16（1）：239-243.

［4］王云，楊晉明，劉宏偉，孟麗君，黃靜.太行山（南部）大型真菌資源調(diào)查［J］.山西師范大學(xué)學(xué)報，2007，21（4）：75-78.

［5］劉旭東.中國野生大型真菌彩色圖鑒［M］.北京：中國林業(yè)出版社，2002：229.

［6］黃志龍.福建食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展問題與應(yīng)對措施［J］.食用菌，2007，（6）：l-2.

［7］圖力古爾，李玉.大青溝自然保護區(qū)大型真菌群落多樣性研究［J］.生態(tài)學(xué)報，2000，（6）：986-991.

［8］卯曉嵐.中國大型真菌［M］.鄭州：河南科學(xué)技術(shù)出版社，2000：596-597.

［9］葉家東，李亞光，陶鴻，劉童光，王立澤.珍稀食用菌栽培［M］.合肥：安徽科學(xué)技術(shù)出版社，2001.

［10］李發(fā)啟，韓書亮，楊相甫.雞公山自然保護區(qū)藥用、食用大型真菌資源調(diào)查［J］.河南師范大學(xué)學(xué)報：自然科學(xué)版，1995，23（4）：69-71.

［11］林樹錢.中國藥用菌生產(chǎn)與產(chǎn)品開發(fā)［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2000.

［12］黃年來.中國大型真菌原色圖鑒［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1998.

Investigation of Wild Large Fungi Resources in Taihang Mountain Area of Handan City

LIU Hong-yao1，WEN Li-hua2，BAN Zhan-jun1，XIAO Lei1，YAO Yi-jian3
（1.Handan Academy of Agricultural Sciences，Handan 056001，China；2.Handan College，Handan 056001，China；3.Institute of Microbiology,Chinese Academy of Sciences，Beijing 100080，China）

To explore the present situation of wild large fungi resources in Taihang Mountain，the re原sources was investigated in 2015.In this study area，complex landform types and a variety of vegetation provided favorable conditions for the wild large fungi.A preliminary identified 20 families and 48 species，including 27 species for edible and medicinal and 4 species of poisonous fungi，parts of them with the value of research and development.The results of the survey reflected only a small part of wild large fun原gus of Taihang Mountain，which provided basic data for the construction of the catalogue database of wild fungi.Then the suggestions for utilization and protection of wild large fungi resources in the western mountainous area of Handan was proposed.

Wild fungus；Taihang Mountain；Handan；Resource investigation

S58

A

1008-1631（2016）02-0094-04

2015-10-16

國家科技支撐計劃項目（2008BADAEB00）；國家自然科學(xué)基金項目（30920007）

劉紅耀（1979-），男，河北邢臺人，助理研究員，碩士，主要從事食用菌品種選育與栽培研究。E-mail：lwqijia @126.com。