春季養肝潤燥粥

孟昭群

芹菜養肝粥：芹菜150克，粳米100克。將芹菜連根洗凈、切碎，加水熬煮，取汁與粳米100克同煮為粥，早、晚餐食用。每日一劑。此粥有平肝降壓，鎮靜安神，防癌抗癌的功效。適用于肝火頭疼、眩暈目赤的老人，常喝此粥對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有益。

菠菜潤燥粥：菠菜250克，粳米50～100克。食鹽、味精各適量。先將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切1厘米長的段。粳米淘凈置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬至成粥，放入食鹽、味精即成，早、晚餐溫熱食用。此粥具有養血潤燥的功效，對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、大便秘結、糖尿病等癥都有較好的輔助治療作用。

胡蘿卜養目粥：胡蘿卜150克，洗凈切成末，油炒備用。粳米100克，加水煮粥，米熟后加入已炒過的胡蘿卜末同煮成粥，早、晚餐服食或作午后點心。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后可轉變成維生素A，能保護眼睛和皮膚。對皮膚粗糙和夜盲癥、眼干燥癥者大有裨益，但脾虛泄瀉者慎用。

韭菜助陽粥：將洗凈的粳米100克倒入鍋內，加水煮沸，再加入洗凈切碎的韭菜250克，同煮為粥，晚餐食用。春天常食韭菜，能增強人體脾、胃之氣，可以補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。適用于腎陽虛，肝腎不足，陽痿等引起的遺精尿頻，婦女白帶過多等癥。

菊花粥：菊花15克，粳米100克。將菊花、粳米分別洗凈。一同放入鍋中，加適量清水，旺火煮沸，文火熬粥即可。早晚佐餐服食。該粥散風熱，清肝火，降血壓。適用于頭暈、頭痛、目赤、疔瘡腫毒、原發性高血壓等。

梅花粥：白梅花5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連續吃三五天。梅花性平，能舒肝理氣，激發食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

桑椹粥：桑椹30克（鮮桑椹60克），糯米100克，冰糖適量。將桑椹、糯米洗凈，同入鍋內，加水適量，小火煮粥，待粥熟后加入冰糖，溫熱食用。該粥可滋補肝陰、養血明目。適用于肝腎虧虛引起的頭暈眼花，失眠多夢，耳鳴腰酸，須發早白等。

決明子粥：決明子10克，大米80克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮取汁適量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。早晚佐餐食用。可清肝，明目，通便。適用于目赤紅腫，畏光多淚，高血壓，高血脂，習慣性便秘等癥。

玫瑰花粥：玫瑰花蕾5克（鮮花蕾15克），粳米80克，白糖適量。將玫瑰花用冷水洗凈，粳米洗凈用冷水浸泡半個小時后，加水熬粥，粥快好時，放入玫瑰花、白糖，再煮5分鐘，即可食用。可治療肝氣郁結引起的胃痛，還可鎮靜安神、抗憂郁，悅人容顏，使皮膚滋潤細膩。

山藥粥：鮮山藥150克，紅棗25克，粳米100克。將原料同入鍋內，加水煮粥，佐餐食用。可清熱潤燥，滋補肝腎，養心安神。適用于溫病發熱，口干舌燥，脾胃虛弱，煩躁郁悶等。中老年人在春季經常食用此粥補益頗多。

薺菜粥：粳米10 0克，薺菜100～200克。將薺菜洗凈切碎。粳米倒入鍋內，加水適量，煮沸25分鐘，再加入薺菜，同煮至米爛成粥即可。早晚隨量溫熱食用。有清肝調脾，和血利水，降壓明目，涼血止血等功效。適用于高血壓、感冒發熱、目赤澀痛、吐血、便血等癥。尤其適用于消化不良、體質衰弱的中老年人。