完美“混搭”吃出身體潛能

馬壽春

完美的食物配對(duì)，不只讓人越吃越健康，還可開啟身體的“自我保護(hù)”功能。

菠菜+胡蘿卜+鱷梨 保護(hù)視力

大部分綠色果蔬都能清心明目，尤其是菠菜和胡蘿卜，包含大量有益眼睛健康的胡蘿卜素。如果菠菜和胡蘿卜搭配鱷梨，護(hù)眼效果會(huì)更出眾。俄亥俄州立大學(xué)的研究人員稱，成年人在吃菠菜、胡蘿卜時(shí)，如果加上3大勺鱷梨，與不吃鱷梨時(shí)相比，能多攝入8.3倍α-胡蘿卜素和13.6倍葉紅素。鱷梨中包含的健康脂肪能促進(jìn)脂溶性胡蘿卜素和葉紅素的吸收，鱷梨+胡蘿卜+菠菜組合能降低患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。

牛肉+胡蘿卜 增強(qiáng)免疫力

胡蘿卜燉牛肉不僅味道絕配，還能增強(qiáng)人體免疫力。胡蘿卜中含有很多維生素A，能抵抗各類細(xì)菌的侵襲。同時(shí)，維生素A只有與蛋白質(zhì)結(jié)合才能在血液中流動(dòng)，沒(méi)有牛肉中的鋅，攝入體內(nèi)的維生素A無(wú)法與蛋白質(zhì)結(jié)合。

漢堡+冰鎮(zhèn)酸奶 不長(zhǎng)贅肉

消化食物時(shí)，鈣能與脂肪酸結(jié)合，阻止身體過(guò)多吸收脂肪。最新研究表明，每天喝500毫升高鈣低脂牛奶的人，可以阻止身體吸收85卡路里的熱量。

雞蛋+橙汁 對(duì)抗疲勞

身體感到慵懶乏力，除了休息不夠外，也在傳遞一個(gè)信息，你的身體可能鐵元素?cái)z取不足。西蘭花、豆類和雞蛋中含有豐富的鐵，不過(guò)如果沒(méi)有維生素 C的幫忙，這些食材中的鐵元素只有2%～20%能被身體吸收。維生素C是鐵吸收過(guò)程中最強(qiáng)有力的促進(jìn)因素，它能讓鐵的溶解率提高5倍。除了橙汁外，富含維生素C的獼猴桃也是不錯(cuò)的選擇?！?br>