讀紅樓品茗茶

許圣義 許昌浩

中國茶文化源遠(yuǎn)流長，不論是“陽春白雪”還是“下里巴人”，老少咸宜，眾人皆好。茶文化浩如煙海，難以窮盡?！凹t樓”（《紅樓夢》）關(guān)于中國名茶的描寫相當(dāng)精道，窺一斑可見全豹。

飲茶是一種民俗文化，曹雪芹用生花妙筆，把茶文化凝聚在《紅樓夢》之中，展示了茶文化的風(fēng)采神韻和豐富多彩的名茶品目，給讀者打開了認(rèn)識中國古代名茶的窗口。

在洋洋大觀的《紅樓夢》里，描寫到的名茶不少，恰似一份“清代貢茶錄”。有暹羅（泰國舊稱）進(jìn)貢的——暹羅茶；有產(chǎn)于福建福州的茉莉花茶和福建建安的團餅茶——“鳳髓”；有清代地方官吏向皇室進(jìn)貢的普洱茶及普洱茶中的珍品——女兒茶；有清代列為貢品，每歲進(jìn)貢十八斤的——君山銀針；有浙江杭州西湖的貢品——龍井茶。還有六安茶、楓露茶等。

暹羅茶 出產(chǎn)于今泰國中南部，據(jù)說茶味有點苦澀。小說第二十五回，鳳姐送暹羅茶給寶玉、黛玉、寶釵三人，寶釵說它“味倒輕，只是顏色不大好些”。第四十一回中，“寶玉細(xì)細(xì)吃了，果覺輕浮無比，賞贊不絕”。

茉莉花香片 亦稱茉莉花茶，出產(chǎn)于福州，是我國獨有的一種茶。茉莉花茶香氣清醇、味濃耐泡，北京百姓普遍習(xí)慣飲這種茶，統(tǒng)名叫“香片”?！都t樓夢》所寫的日常生活中常喝茉莉花香片，講究酒足飯飽來壺花茶，講究滾開的水沏茶，講究沏好后悶一會兒再喝等。第八回寫寶玉在薛姨媽家吃酒后喝釅釅的“香片”：“作了酸筍雞皮湯，寶玉痛喝了幾碗，又吃了半碗多碧粳粥，一時薛林二人也吃完了飯，又釅釅的喝了幾碗茶?！?br>