萱草的藥膳

徐成文

萱草為百合科多年生草本植物。生于山坡、山谷、陰濕草地或林下。除原有的橘紅色和黃紅色外，我國還選育出了紫紅、粉紅、金黃、淡粉、紅色等多種優(yōu)良品種，遍布全國，深受人們的喜愛。

我國早在《詩經(jīng)》中就有萱草的記載。北宋大文學(xué)家蘇東坡也曾有詠萱草詩道：“萱草雖微花，孤秀能自拔。亭亭亂葉中，一一芳心插?！痹┟鞒跷娜?，“明初四杰”之一的高啟甚愛萱草，其《萱草》一詩贊道：“幽華獨(dú)殿眾芳紅，臨砌亭亭發(fā)幾叢。亂葉離披經(jīng)宿雨，纖莖窈窕擢薰風(fēng)。佳人作佩頻朝采，倦蝶尋香幾處通。最愛看來憂盡解，不須更釀酒多功?！?/p>

萱草，別名“忘憂草”，是我國的母親花。民間還流傳一個故事：古時有一男子從軍，臨行前老母倚在門前為兒送行。男子想到此去生死茫茫，不見歸期，老母無人照料，便在母親堂前栽下萱草兩株，意思是讓母親高枕無憂，并讓萱草陪伴母親度過晚年。如此意味深長的花，加上兒子發(fā)自內(nèi)心的愛與祝福，著實(shí)令人感動……

萱草除供觀賞外，其根（萱草根）、花蕾（金針菜）、嫩苗（萱草嫩苗）均可供作藥用。

萱草根味甘，性涼，歸脾、心、肺經(jīng)。功能清熱利尿，涼血解毒。用于水腫，小便不利，淋濁、帶下、黃疸、衄血、便血、崩漏、乳癰等病癥；金針菜味甘，性涼。功能利濕熱，寬胸膈。用于小便黃少、黃疸、胸膈煩熱、夜少安寐、痔瘡便血等病癥；萱草嫩苗性味歸經(jīng)同選草根，功能利濕熱，寬胸，消食。用治胸膈煩熱，黃疸，小便黃少等病癥。

下面介紹幾款用萱草制作的藥膳，供選用。