素食讓岳母健康長壽

汪志

一個雙休日的早上，我們全家還沒起床，鄉下岳母就已經坐公交車來到城里敲我家門，送她種植的各類蔬菜來了。父母從鄉下進城給子女送菜這一點也不新鮮，可新鮮的是我的岳母已經93歲高齡了。九十多歲的老太坐公交進城，來去輕松自如，關鍵是因為她有一個健康的好身體，而這一切，是與岳母長期素食息息相關。

說起九十多歲的岳母吃素食，那可不是三五天、三五年的事，而是一吃就是三十年。每天與素食打交道，練就了她健康的身體，這樣的身子骨在周邊三鄉五鎮可是很少有的。

說起岳母的素食，也就是家常便飯，其特點是少煎炒，多蒸煮；少油膩，多清淡；早午餐吃好吃飽，晚餐吃少，按時吃飯。因為生活在西北，主要以面食為主，小米稀飯等為輔。而面食中尤以湯面片、手工拉面等為主，素食餃子和包子等為輔。例如湯面片，不是煎炒，而是白水中佐以其它菜肴，如土豆、芹菜、小白菜等綠色蔬菜，煮熟后，再添加切好的面片及相關調味品。在別人看來，湯面片中無肉之類的葷菜，定食之無味，而岳母卻吃得津津有味。手工拉面也是岳母愛吃的主食之一。自己和面，炒一到兩個素菜，然后就跟牛肉拉面那樣，將炒好的素菜放到煮熟的拉面里，再倒一點自己制作的食醋，味道香極了。岳母愛吃餃子和包子，于是，隔三差五的就自己包，其餡也簡單，就是土豆、大白菜、鮮香菇、香菜、豆腐等的“合并同類項”。小米是健胃食品，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效?！?br>