京味吆喝何處尋

上官云

“老北京叫賣”是舊時北京城的小商販們走街串巷賣東西時形成的一種民俗文化，通常又被稱為“吆喝”，含有音樂、詞律等諸多內容，已被列入第二批北京市級非物質文化遺產名錄。近日，記者采訪了民間收藏家、“老北京叫賣”愛好者阿龍。他表示，當下老北京叫賣已不多見了，由于各種條件限制，傳承人難覓，“我希望將來能建立一個相關博物館，把這些‘吆喝’保留下來”。

自述：為學好老北京叫賣嗓子“喊出”血絲

自小生長在老北京胡同里的阿龍，學習老北京叫賣頗具先天優勢。他的父親是做小買賣出身，常常需要吆喝，母親也曾給阿龍講解各類吆喝內容。后來，阿龍迷上收藏，在走街串巷收購老物件的時候，也開始磨著胡同里的老爺子們學習叫賣。

在21世紀初，阿龍與已故“吆喝大王”臧鴻先生同臺演了一期節目，從那個時候起，他對老北京吆喝這個行當更加喜愛。為了把嗓子“喊開”，阿龍常常起早去北京護城河邊上“吊嗓子”，反復練習，直至嗓子“喊出”血絲。

“練吆喝，肺活量是關鍵；歲數也不能太大，超過60歲，一般底氣就沒那么足了?！卑堃贿呎f，一邊把右手虛放在右耳邊上，一邊就來了一段賣存錢罐的吆喝聲“賣小盆兒，賣小罐兒，喂貓的淺兒來，攢錢的罐兒——”，“對于右手這個動作，有人說是為了攏音，也有人說是起到提示作用，別讓吆喝聲嚇著身邊的小孩”。

阿龍的叫賣聲永遠拖著長長的尾音。他說，舊日北京城里，尤其東城西城都是富貴人家的深宅大院，如果做小買賣的人只是短促的一句招呼便算完事兒，那么，院子深處的少爺小姐們根本聽不清來人賣什么，“吆喝的種類不下幾百種，也有固定的詞兒，賣棗、賣酸梅湯冰激凌的都在其內”。

特點：不同吆喝內容配不同的響器更添韻味

關于“吆喝”，著名作家張恨水在《市聲拾趣》中談過：“我也走過不少的南北碼頭，所聽到的小販吆喝聲，沒有任何一地能賽過北平的。北平小販的吆喝聲，復雜而諧和，無論其是晝是夜，是寒是暑，都能給予聽者一種深刻的印象?！?/p>

正如張恨水所說，老北京的吆喝聲一般大量運用兒化音，字正腔圓、有韻有轍，極具京味兒特色。在過去，那是窮苦小商販謀生的必備手段，如今，老北京叫賣已被列入第二批北京市市級非物質文化遺產名錄。

“老北京叫賣不光是簡單的吆喝， 它集唱、念、表演于一身，自有一套規矩和門道。”阿龍認為，也許因為這緣由，京味兒叫賣聲逐漸成了“一絕”，五行八作積累了眾多的叫賣調，“不同的吆喝聲配上不同的響器，也能增加吆喝的韻味，比如賣酸梅湯什么的，就可以打著‘冰盞兒’”。

由于種種原因，老北京的吆喝聲在今天并不常見。阿龍回憶，在20世紀八九十年代，正宗的京味兒吆喝聲已經很難聽到，“偶爾有個賣香油敲梆子的聲音。北京城真正吆喝得好的人并不多了”。

傳承人難覓：盼建博物館保留老北京吆喝聲

老北京叫賣看似容易，學起來則需要下苦功。阿龍說，從開始學習到能夠吆喝得上了臺面、能夠演出，起碼得10年功夫，也正是這些原因，傳承人難覓。

“首先得真心喜歡老北京吆喝、嗓子好中氣足；其次得有時間、有閑錢，有功夫定期練習?！卑堈f，過去學徒能夠養家糊口，但是現在學習“吆喝”卻還不夠自己吃飯的錢，這個現實問題就很難解決。

阿龍希望，將來能夠有一個機會建立一家博物館，將各式各樣的老北京吆喝聲做成視頻，人們或者來參觀，或者進入博物館主頁一點擊，就能聽到這些韻味悠長的京腔，“會這些的老人兒們年歲都大了，得趁著他們還在世，把這些老東西留下來”。

“好在我每次去給孩子們上課時，教大家一兩個叫賣聲兒，孩子們都還比較感興趣。也有不少人表示，想跟我學老北京吆喝。”對于老北京叫賣的傳承，阿龍目前還比較樂觀。他說，等將來不那么忙了，可能會考慮帶帶徒弟，“這些全是義務的，我也不會收費”。