刷碗時容易犯的錯

錯誤一：飯后把碗摞在一起。油膩膩的碗盤摞在一起，只會造成互相污染，讓刷洗工作量增加一倍。吃完飯后要給碗盤分類，沒油的和有油的分開放，先刷沒油的，后刷有油的。

錯誤二：吃完飯不及時洗碗。碗放得越久越難刷，特別是夏天，食物殘渣都已經發酵，還會產生一股異味。因此，要趁著碗里的水分沒干立刻刷碗，炒完菜立刻刷鍋，趁鍋底還有點熱，加溫水進去，油污很容易就刷掉了。

錯誤三：刷什么都用洗潔精。事實上，盛粥、涼菜一類的碗盤，風干前用水一沖就干凈了。熱水能降低油脂的黏性，讓它容易被沖走。米湯、面湯中的淀粉能和油脂結合，進而去除黏膩。

錯誤四：洗潔精不稀釋。有人經常抱怨碗總是滑滑的刷不凈，這多是因為洗潔精沒沖凈。刷碗前，建議先在半碗水中加幾滴洗潔精稀釋，每次用洗碗布蘸取少量刷洗即可。

錯誤五：碗筷不控水晾干就收起。碗筷洗后宜控水晾干，不要用抹布擦干，以免微生物繁殖。此外，還要注意，洗碗后務必把水池和周邊的臺面刷干凈，否則會成為微生物交叉污染的絕佳場地。