日光溫室葡萄栽培關鍵技術

劉英勝

（河北省衡水市林果病蟲害防治檢疫站 河北衡水 053000）

衡水具有多年葡萄栽培的歷史，種植品種多面積大，且多以陸地栽培為主，成熟期一致，造成葡萄上市集中價格低效益少。近年來依托科研院所成功引入日光溫室設施葡萄栽培模式，經過發展取得較好的經濟效益，截止目前種植面積達十余萬畝。葡萄設施栽培分為促成栽培、延遲栽培和避雨栽培，在衡水以提早成熟上市的促成栽培為主。

1 品種選擇

選擇適合短枝修剪，穗大整齊、色澤鮮艷、風味好、坐果率高、抗病力強、需冷量少、花芽容易形成、耐溫室高溫高濕的早熟或極早熟品種，如維多利亞、藤稔、金手指、無核白雞心、紅無核等。

2 園地選擇

園地應選擇背風向陽，地勢平坦，土質肥沃，土層深厚，無高大遮擋物體的地塊。土壤以透氣性好的沙壤土為宜，切忌在重鹽堿地、低洼地和地下水位高及種過葡萄的重茬地建園。

3 環境控制要求

3.1 休眠期

3.1.1 扣棚預冷 葡萄落葉后須經過一定低溫才能度過休眠，早熟品種一般在0～7.2℃經過800～1000小時才能順利通過自然休眠，并正常萌芽生長開花坐果。設施栽培為使葡萄提早萌芽，需提早扣棚，扣棚時間要求在外界最低氣溫連續5天低于7℃時進行。衡水地區一般10月中下旬至11月上旬扣棚，棚膜上覆蓋草簾，夜間揭開草簾并開啟通風口讓冷空氣進入，白天蓋上草簾并關閉通風口保持棚內低溫，使氣溫在 2～7℃，空氣濕度80%～90%，以滿足葡萄需寒量以盡快通過休眠期，經過 30～40天可結束自然休眠。

3.1.2 化學破眠 葡萄經過自然休眠后開始升溫，經過20天左右開始發芽，由于品種和株間差異發芽很不整齊。為使葡萄植株發芽整齊一致，一般于12月上中旬升溫2～3天后進行化學破眠，用棉球蘸取藥液涂抹冬芽，將冬芽外圍鱗片完全浸濕，涂抹長度為枝蔓的1/3，枝條頂端1～2個芽不涂，以避免頂端優勢的影響。晴天進行，藥劑現配現用，20天后芽眼開始萌發。

①石灰氮處理：石灰氮又名氰氨化鈣，15%～20%上清液具有促使葡萄提早萌芽的作用。將50～70℃的7～8份溫水倒入1份石灰氮中攪拌均勻，加蓋浸泡4～5小時，自然冷卻后用毛刷蘸藥液涂抹葡萄休眠芽眼上或取上清液直接噴灑枝條。該藥劑呈粉末狀，易四處飄散，管理不慎會引起人體中毒，使用過程中應戴手套和口罩，防止藥劑進入口、眼、鼻，若粘在皮膚上立即用大量清水沖洗。

②單氰胺處理：1.5%～2.0%單氰胺在葡萄上具有良好的破眠效果，使用時一定要注意單氰胺有一定毒性，如不慎粘在皮膚上應立即用清水反復沖洗。若出現頭暈、惡心等癥狀應迅速將病人轉移至通風處。

3.2 生長期

3.2.1 溫度調控 催芽期是升溫、調溫；開花和結果階段主要是控溫，防止棚內溫度過高通風降溫。冬剪結束10～15天后即開始升溫催芽，一般升溫前灌透水，棚內地面鋪黑色地膜，1月上旬加蓋二套棚、三套棚加溫。前期升溫要緩慢，否則枝條會抽干或影響花芽分化，導致產量降低或絕收，如超過20℃需及時通風降溫。

①催芽期：12月上中旬，白天揭開草簾開始升溫，第1周氣溫白天15～20℃，夜間 5～10℃；第 2周白天15～20℃，夜間 7～10℃；第 3周至萌芽時白天20～25℃，夜間10～15℃。

②新梢生長期：溫度白天25～28℃，夜間15℃，不低于10℃，中午溫度過高覆蓋草簾遮光降溫，晚上溫度過低要生火提高溫度。

③花期：避免白天溫度過高和夜間溫度過低，白天25～26℃，最高不超過28℃，過高花粉活力降低，代謝速度加快不容易坐果且落花落果嚴重，夜間15～20℃，不低于14℃。

④果實發育期：自幼果開始白天 25～28℃，夜間 20～23℃，不宜低于20℃。

⑤著色成熟期：白天20～32℃，夜間14～16℃，晝夜溫差10℃以上利于糖分累積。

3.2.2 濕度調控 催芽期空氣相對濕度90%以上，土壤相對濕度70%～80%；新梢生長期空氣相對濕度60%，土壤相對濕度70%～80%；花期空氣相對濕度50%～65%，土壤相對濕度65%～70%，濕度過高消耗營養影響花芽分化，葉片蒸騰受阻影響根系對礦質元素的吸收和利用，過高還會引發灰霉病，過低柱頭干燥影響授粉受精和坐果；漿果發育期空氣相對濕度60%～70%，土壤相對濕度70%～80%；著色成熟期空氣相對濕度50%～60%，土壤相對濕度60%～70%。降低設施內空氣濕度的措施是通風換氣，萌芽后至芽伸出期土溫提升后，覆蓋黑色無滴地膜，減少土壤表面水分蒸發，有效降低室內空氣濕度，對提高和保持低溫及抑制雜草有重要作用。

3.2.3 光照調控 光照時數受當地緯度、季節和天氣的影響，而光質受棚膜種類的影響。棚膜對光線的阻隔造成光線不足成為溫室栽培的核心問題。選擇藍色無滴塑料膜，架下北墻鋪設銀灰反光塑料膜。

3.2.4 空氣調控 在密閉溫室內，空氣中二氧化碳（CO2）濃度明顯低于自然環境，不利于光合作用的進行。可在新梢長至15厘米時開始，日出后利用CO2發生器釋放CO2，每日補充800～1200克/畝，連續 30天能顯著增加果實的可溶性固形物含量，提高果實產量，成熟期一致。人工施用CO2氣肥方法：

①利用CO2發生器：利用碳酸氫銨與稀硫酸反應產生CO2直接施于設施中，同時產生的硫酸銨又可作為化肥使用。

②制作CO2簡易裝置：溫室內每隔7～10米，高度1.5米吊置1個塑料盆或桶，倒入適量稀硫酸，隨時加入碳酸氫銨釋放CO2氣體。開花前后、幼果膨大及漿果著色成熟期尤其要施用CO2。

4 整形修剪

一般采用棚架或籬架，修剪時間為落葉后至傷流前，即11月下旬至翌年1月底，冬剪后結果母枝留3500個/畝，通過抹芽定梢調節枝穗留量。結果枝長出8片葉摘心，營養枝長出12片葉摘心，結果枝與營養枝頂部副梢6片葉進行第1次摘心，3片葉進行第2次摘心，其他副梢3片葉進行第1次摘心，以后副梢均2片葉摘心。開花前后環割能提高坐果率，果實成熟著色前環割能促進果實成熟提高品質，以采前15天進行為宜。

5 枝蔓管理

5.1 抹芽

當芽萌發至2厘米時芽眼只留1個健壯主芽其余除去，萌蘗及隱芽去除。

5.2 定梢

新梢長15～20厘米按照植株適宜負載量和架面新梢疏密度進行定梢，每米2留14個生長健壯新梢，避免留枝過多影響通風透光引發病蟲害。

5.3 摘心

葡萄花序5%～10%開放時進行結果枝摘心。

6 花果管理

花前7～10天對花序上部進行扭梢，在展葉5～6片時進行疏穗，疏除穗肩和部分副穗，掐穗尖1/4，疏掉果穗中畸形果、小果、病蟲果以及比較密擠的果粒,在落花后2～4周進行1～2次疏粒。對于大果穗品種，每個結果枝留1個穗；果穗在500克以下小果穗品種，強壯結果枝留1～2穗，中庸枝留1穗，弱枝不留；落花落果較重的品種需進行保花保果處理，在終花期5～7天果粒火柴頭大小時用赤霉素10毫克/千克加氯吡脲2毫克/千克蘸果穗1次，15天后再用氯吡脲10毫克/千克蘸果穗1次。

7 肥水管理

7.1 秋施基肥

8月下旬至9月下旬，施充分腐熟有機肥4000～5000千克/畝，菌肥如佐田氏生物有機肥80～100千克/畝，復合肥30～40千克/畝，硅鈣鎂鉀肥 50～80千克/畝，過磷酸鈣 10千克/畝，硼砂 1 千克/畝，硫酸鋅 1～2千克/畝。有機肥以牛羊糞為主，雞糞中因含有尿激酶、鹽、抗生素、火堿及重金屬不宜施用。開溝施肥后不宜立即澆水，因為根系傷害尚未愈合，馬上澆水會使根系遭受病菌侵染誘發根腐病，一般開溝施肥2天后澆水。

7.2 催芽肥水

升溫后2～3天，以氮肥為主配合施用磷鉀肥，尿素15千克/畝，復合肥30千克/畝，施肥后澆水，促使發芽整齊和枝梢花穗發育。

7.3 開花前肥水

開花前7～10天，高氮復合肥20～30千克/畝，澆水 1次，滿足開花坐果需要，鋪設地膜控制棚內濕度。

7.4 膨果肥

第1次花后5～7天施高氮復合肥40～50千克/畝，第2次隔7天施用高鉀復合肥40千克/畝，促進果實膨大。

7.5 采果后

施用高氮復合肥15～20千克/畝，并澆水恢復樹勢。

7.6 葉面噴肥

新梢3～4葉時噴施天賜寶葉肥600倍液，花序分離期噴速樂硼1000倍液，開花前2～3天噴速樂硼1000倍液和硫酸鋅300倍液，坐果后10天噴磷酸二氫鉀300倍液。

8 病蟲害防治

（1）冬季清理園內的病僵果、病蟲枝葉并銷毀，減少棚內病蟲源。

（2）芽鱗開放期噴 3～5波美度石硫合劑，防治霜霉病、黑痘病、白腐病、白粉病、紅蜘蛛等，開花前后連續噴2～3次200倍液波爾多液防治黑痘病，采收前15天霜霉病重發時噴25%瑞毒霉500倍液。

（3）萌芽至開花前全園噴70%安泰生可濕性粉劑700倍液加40%施佳樂懸浮劑1000倍液加2.5%功夫乳油1500倍液防治灰霉病和綠盲蝽，果實生長期噴70%拿穩水分散劑2500倍液防治白腐病、炭疽病。