美糖業(yè)協(xié)會(huì)被爆收買哈佛科學(xué)家修改研究結(jié)果

新近披露的文件顯示，美國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)上世紀(jì)60年代曾給做糖類研究的哈佛大學(xué)研究人員一筆資助費(fèi)，從而獲得審核他們科學(xué)文獻(xiàn)以及論文草稿的機(jī)會(huì)。美聯(lián)社12日稱，這項(xiàng)最終發(fā)表于1967年的研究淡化處理了糖與心臟病之間的關(guān)聯(lián)，稱降低膽固醇和飽和脂肪是預(yù)防心臟病的唯一飲食干預(yù)方法。

紐約大學(xué)教授馬里恩表示，這項(xiàng)研究發(fā)表后，科學(xué)家和衛(wèi)生官員們數(shù)十年來(lái)都致力于以降低飽和脂肪而不是糖的方法來(lái)預(yù)防心臟病。雖然科學(xué)家仍在研究飲食和心臟病之間的聯(lián)系，但近年來(lái)的關(guān)注點(diǎn)已經(jīng)從脂肪轉(zhuǎn)移到糖上來(lái)。

雖然涉及此事的哈佛研究人員和合作的糖業(yè)協(xié)會(huì)高級(jí)主管都已不在人世，但近期有更多資料顯示，食品行業(yè)一直影響著營(yíng)養(yǎng)學(xué)。馬里恩認(rèn)為，無(wú)論是否故意操縱，食品公司的贊助都破壞了公眾對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的信任。▲

（李萌）