香濃鮮辣，難忘之味
——竹園中餐廳

香濃鮮辣，難忘之味
——竹園中餐廳

惹味砂煲焗鮮魚

食材：活魚（肉質細嫩為佳）、蒜子、干蔥、姜片、青紅椒、蔥段、花生油、生抽、老抽、蠔油、普寧豆醬、芫茜

做法：

1、將魚洗凈去內臟切塊，蒜子、干蔥、姜切片，青紅椒切塊備用。

2、把魚塊用生抽，老抽，蠔油，普寧豆醬腌制10分鐘。3、砂煲燒熱，倒少許花生油，爆香干蔥，蒜子，青紅椒，姜片。再整齊鋪上鮮魚塊，中火焗8分鐘左右。4、將焗好的砂煲魚撒上芫茜即可。

特點：香氣濃郁，皮滑肉嫩。

香酥水庫羅非魚

食材：水庫羅非魚800克，雞蛋1個，粘米粉25克，脆炸粉15克，魚露10克，蒜蓉，青紅椒少許

做法：

1、將羅非魚清理干凈，打花刀，用魚露腌制10分鐘 ，蒜蓉、青紅椒切粒備用。

2、然后將腌制好的羅非魚全身涂上蛋黃，再把粘米粉及脆炸粉均勻拍上。

3、鍋中放少許油，待油溫達70°左右，放入羅非魚，慢火炸甘香酥脆，撈出瀝油。

4、最后將蒜蓉、青紅椒放入油鍋中爆香，加入炸好的羅非魚，慢火焗至干香入味即可。

特點：酥脆咸鮮，唇齒留香。

竹園中餐廳

走進竹園中餐廳， 仿佛進入一戶傳統的大宅院。 竹園是仿照中國蘇州四大名園的空間布局理念，素有“江南園林甲天下，蘇州園林甲江南”之譽。餐廳吸收了園林建筑藝術的精華，餐廳每一角都風格獨特，氣氛典雅溫馨。古木的雕花和落地罩令人驚嘆不已，木雕刻的福鼠、金錢、牡丹圖案，生動逼真，形象細膩。還有餐桌布臵以宋朝手繪仕女圖為主角，把中華文化的精髓與美食融合一起，將粵菜推到一個超然境界。餐廳位于酒店二層，設有 106 個座位：包含 4 間室內包房，戶外用餐露臺。