全新春季珍饌“瑰麗”而來

出品餐廳/北京瑰麗酒店怡庭法式餐廳、龍庭中餐廳、鄉味小廚中餐廳

全新春季珍饌“瑰麗”而來

出品餐廳/北京瑰麗酒店怡庭法式餐廳、龍庭中餐廳、鄉味小廚中餐廳

春天對北京而言是值得慶賀的季節，多種美味營養的新鮮食材應季而來。來自北京瑰麗酒店旗下三家招牌餐廳——怡庭、鄉味小廚與龍庭的大廚們精選頂級優質時令食材 ，或呈現地道法式料理，或締造味道鮮美并兼具養生功效的美饌，或將家常菜式推陳出新，重新演繹招牌“失傳美食”，為京城饕客呈現創意十足的全新春季美味。

北京瑰麗酒店坐落于北京朝陽區中心位置，正對京城地標—— 中央電視臺，是瑰麗品牌在中國的第一家酒店。酒店設有擁有282間客房，六間餐廳和酒廊，包括怡庭餐廳、怡庭大堂吧、“赤”時尚火鍋餐廳、休閑酒吧-魅、鄉味小廚中餐廳和龍庭私人宴會中餐廳。酒店的會議及宴會場地占地近2，620 平米，包括一間無柱式大宴會廳及具住宅風格的會議與活動場所麗府。首次于亞洲亮相的Sense水療中心設有室內泳池、健身房、瑜伽室等設施，尊貴的行政廊瑞閣為賓客提供優雅的專屬禮遇。

法式白汁燴小牛（怡庭法式餐廳）

特點

春回大地、萬物復蘇之際，高雅別致的怡庭法式餐廳推出含四道菜品的春季特色套餐，為饕客呈現地道法式料理。餐廳更對法式經典美饌白汁燴小牛進行升級改良，加入天龍蝦，為這道佳肴帶來另一重驚艷滋味。此外，這道菜中還加入云南羊肚菌以及精選春季鮮蔬，充分體現了春季萬物復蘇的特征。

野菜海藻浸東星斑（龍庭中餐廳）

特點

龍庭中餐廳大廚岑永安先生自松茸與黑松露兩種高級春季食材萃取靈感，以這兩款美味菌類及其他高端食材為饕客締造11道味道鮮美并兼具養生功效的美饌。野菜海藻浸東星斑這道菜精選深海海藻、澳大利亞深海東星斑與春季野菜，富含維生素與礦物質，味道鮮美、色澤鮮艷，可謂海鮮愛好者的首選。

香椿苗熗拌雞絲（鄉味小廚中餐廳）

特點

鄉味小廚的柴鑫師傅將家常菜式推陳出新，重新演繹招牌“失傳美食”。俗話說“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”，清明后谷雨前，正是吃香椿的好時候。香椿不僅風味獨特，而且營養價值較高。香椿苗熗拌雞絲，香椿芽和雞肉的組合，雙重的清香鮮美。

將雞胸肉洗凈加鹽和胡椒粉花雕酒腌制5-10分鐘，入開水中煮熟后撈出，瀝干水分備用。將香椿芽洗凈，和雞絲混合，添加鹽、糖拌勻，將花椒和干辣椒炒熟后用搟面杖搟碎，添加一點點香油和香椿芽雞絲拌勻即可。

紅燒劃水（鄉味小廚中餐廳）

特點

油潑魚劃水以海鱸魚、老抽與優質花雕酒燒制而成，是一道漢族傳統名菜，輔料包括花椒、干辣椒、蔥、姜和蒜。劃水也稱甩水，是魚尾的一種俗稱，是指魚的尾部連尾鰭的一段。由于經常運動，這位置的肉特別嫩滑。這道菜的烹制工藝十分講究，須經數次顛翻而不斷魚尾，菜品色澤紅亮，肉質鮮嫩，帶有少許香料的辛香。

一部《女醫·明妃傳》令藥膳引起很多觀眾的關注，且不說劇中藥膳放置當下是否適用，但其所談的「藥食同源」理論卻沿用至今。藥膳所用的藥材與食材一樣，順應時節與自然變化最佳。而初夏之際，又該如何選擇合適的藥膳養生呢？本期健康膳食的藥膳專題將和大家一同學習夏季的藥膳養生法。