秋風(fēng)起，柚子香

梁立娜

秋季，柚子作為常見(jiàn)的水果已經(jīng)上市，其甘甜多汁、酸甜適口令很多人贊不絕口。但柚子究竟有什么功效與作用呢，一起來(lái)了解一下吧！

體積大，熱量低

碳水化合物含量豐富的食物會(huì)使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導(dǎo)致糖尿病和心臟病。而每100克柚子中只含碳水化合物9.5克、熱量42千卡，屬于熱量低的食物。但吃柚子也不可過(guò)量，一般人每天食用量最好不超過(guò)200克。

柚子是低GI（血值糖上升率）食品，它的熱量不會(huì)被迅速轉(zhuǎn)化為脂肪。柚子中含有豐富果酸及特殊氨基酸等，能抑制食欲亢進(jìn)及胰島素分泌，從而抑制血糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。

有利于心腦血管及腎臟

每100克柚子含有23毫克維生素C。維生素C能夠降低血漿膽固醇。柚子中含有生理活性物質(zhì)皮甙，其具有降低血液的黏滯度、減少血栓的形成、增強(qiáng)血管功能及消炎作用，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。

每100克柚子中含有鉀119毫克，幾乎不含鈉，是高血壓患者、心腦血管病患者及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血癥，則嚴(yán)禁食用）的最佳食療水果。

柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度。

增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防貧血

柚子能有效地幫助身體吸收礦物質(zhì)鈣和鐵。其中含有的維生素C可以促進(jìn)鐵的吸收，增強(qiáng)體質(zhì)。

柚子中含有比較多的天然葉酸，這對(duì)于正在備孕或者是已懷孕的女性非常好，能起到預(yù)防貧血和促進(jìn)胎兒發(fā)育的作用。

柚子皮開(kāi)胃、止咳

做菜用 先將柚子皮洗凈，削去青黃的表皮，去掉絮狀物，留下白色海綿內(nèi)層，切片浸泡2～3小時(shí)，或者用開(kāi)水直接焯一下，去掉苦澀味。可以和瘦肉、青紅椒絲等一起炒制。柚子皮在這里可以起到清爽解膩的作用。涼拌柚子皮、蒜蓉炒柚子皮也可以給餐桌帶來(lái)不一樣的體驗(yàn)。

風(fēng)干后泡茶喝 柚子皮有很好的止咳化痰作用，將干柚子皮煮成濃茶飲用，可開(kāi)胃生津。

冰糖柚子皮 將柚子皮洗凈后切絲，將水、柚子皮、冰糖按5：2：1的比例搭配好。大火燒開(kāi)后，小火熬煮20分鐘左右，至柚子皮呈透明狀，冰糖變黏稠，再關(guān)火晾涼，裝入容器。隨吃隨取，飲用前加入適量涼開(kāi)水或溫水即可。

做除味劑 將柚子皮放在冰箱里，可清除冰箱雜味；放在房間里，隨著柚子油的揮發(fā)，空氣中有著淡淡的柚子香，可以舒緩神經(jīng)、安定精神；放到新裝修的房子里，可以更快地清除裝修的味道。