米其林能選出真正的中國(guó)美食嗎？

法新社2016年9月21日文章，原題：米其林在上海推出中國(guó)大陸第一份指南　本周三，著名的米其林美食指南推出在中國(guó)大陸地區(qū)的首份指南。該指南在中國(guó)商業(yè)中心上海評(píng)出26家星級(jí)餐廳，包括世界上最便宜的米其林二星餐廳喜粵8號(hào)。

一個(gè)多世紀(jì)前，第一份米其林指南在法國(guó)出版，以促進(jìn)駕車旅游，如今已涵蓋28個(gè)國(guó)家和地區(qū)。該指南并非沒(méi)有批評(píng)者，人們質(zhì)疑香港和新加坡等地的街頭食品能否與使其聞名遐邇的法國(guó)大餐媲美。

專門研究中國(guó)美食的扶霞·鄧洛普表示，她不相信米其林的評(píng)委能只身評(píng)選出真正的中國(guó)最佳餐廳。中國(guó)烹飪?yōu)槿后w服務(wù)，大家共同享用家庭式的多種菜肴，“如果一個(gè)人去品嘗，不可能感受到一頓豐盛均衡的中國(guó)飯菜”，她說(shuō)，“即便你去10次，也不可能體會(huì)到不同菜肴相互搭配映襯的妙處”。▲

（作者黛博拉·盧，王會(huì)聰譯）