濃情蜜戀，甜入心房

文/石泡泡　編輯/吳微特別鳴謝/安娜貝拉、南京威斯汀大酒店

濃情蜜戀，甜入心房

文/石泡泡編輯/吳微
特別鳴謝/安娜貝拉、南京威斯汀大酒店

又到人請節一擦如年亮何爛眼施漫睛展時正拳，視腳總你的在們男躊的士躇愛們情人，吧，哪怕情話萬千，但是對于大部分的女人來說，“我帶你去吃好吃的”永遠是一擊即中的利刃。也許這個她愛吃牛排海鮮，也許那個她愛吃火鍋烤肉，然而這世上沒有一個她能夠抵抗得了蛋糕甜食的誘惑。即便叫囂著沒胃口或是已撐炸，當甜品上桌時依舊雙眼放光，這大概是造物主在創造女人時的巧妙安排。

一年有300天在喊減肥的女子們，趁著全世界都浸染在玫瑰花巧克力的幸福罅隙，視體重為無物，視美食為全部，甜品不可負。如果你是單身，蛋糕是一人獨處時的護身符，奶油和芝士保護著我們的胃部，不受孤獨侵蝕；如果你在戀愛，蛋糕是兩人濃情蜜意的催化劑，巧克力和可可粉點燃了我們的靈魂，擦出情愛的火花。活色生香的日子其實并不復雜，只需在談情說愛之外，加些許甜食助興。

譬如經典到極致的一款蛋糕：Tiramisu（提拉米蘇），最早起源于士兵上戰場前，心急如焚的愛人因為沒有時間烤制精美的蛋糕，只好手忙腳亂地胡亂混合了雞蛋可可粉蛋糕條做成粗陋速成的點心，再滿頭大汗地送到士兵的手中，她掛著汗珠閃著淚光遞上的食物雖然簡單，卻甘香馥郁，滿懷著深深的愛意。所以提拉米蘇背后的含義是“記住我，帶我走”。“帶我走”就像一個賭注，誘惑著賭徒用感情作賭注；“帶我走”更像是一棵毒草，引誘著相信童話的人放縱情感。在戀愛行星里，那個渴望愛情的女孩將Tiramisu稱為“愛情的滋味”，不厭其煩地細細打著蛋，輕輕攪拌著起司，最后在十幾個小時的冰凍醞釀后才小心翼翼地品嘗著這希望與甜蜜交織的愛情味道。

相信我，牽起愛人的手，來場甜品之約。蛋糕里投入的愛與心思，交織在唇齒之間乍現光芒，那是愛神丘比特在不遠處向你我他她射出的幸福邀約。

三色巧克力慕斯

用料

手指餅干

（面粉，糖，雞蛋）

巧克力慕斯

（牛奶，奶油，蛋黃，糖，吉利丁片，牛奶巧克力，白巧克力，黑巧克力）

做法

1.奶油打發和糖、蛋黃打勻備用；

2.糖和牛奶煮沸后倒入蛋黃邊攪勻邊加熱至沸騰；

3.加入已經加熱到85度的奶油，拌勻后離火，加入吉利丁片，攪拌均勻后過篩，然后等待冷卻；

4.把三種巧克力分別融化備用；

5.把打發好的奶油和材料3攪勻分別加入三種巧克力；

6.裝杯，把手指餅干放在杯底，然后分別倒入黑巧克力慕斯，牛奶巧克力慕斯，白巧克力慕斯，放入冰箱冷藏一小時到兩小時；

7.表面撒白巧克力碎削裝飾。

紅絲絨

用料

紅絲絨戚風蛋糕胚3層（紅曲粉、雞蛋、面粉、色拉油、糖）白巧克力慕斯2層（歐登堡奶油、歐登堡牛奶、糖、吉利丁片、白巧克力）

奶油霜（安佳黃油、糖、雞蛋）可食用紅曲粉，白巧克力碎片裝飾

做法

1.烤制紅絲絨戚風蛋糕，橫向分片；

2.制作白巧克力慕斯；

3.蛋糕與慕斯分層堆砌，冷藏1至2小時；4.成型后，將奶油霜涂抹完整，

白巧克力碎均勻灑落裝飾。

無與倫比巧克力蛋糕

用料

巧克力戚風蛋糕胚3層（巧克力塊，雞蛋，面粉，色拉油，糖）白巧克力慕斯2層（奶油，牛奶，糖，吉利丁片，白巧克力）巧克力奶油霜（黃油，糖，雞蛋，巧克力塊）

做法

1.烤制巧克力戚風蛋糕，橫向分片；

2.制蛋作糕白和巧慕克斯力分慕層斯堆；砌，冷藏1至2小時；

3.成型后，將巧克力奶油霜涂抹完整，并用裱花袋裱

4.花嘴進行裝飾。

法式提拉米蘇

用料

琪雷薩馬斯卡彭、動物奶油、蛋黃、糖、歐登堡牛奶、瑪莎拉白葡萄甜酒、咖啡原液、法布芮可可粉、自制手指餅干

做法

1.糖水煮沸后冷卻，咖啡原液兌酒后浸泡手指餅干；

2.蛋黃打發至白，加入沸騰牛奶打發至自然冷卻；

3.馬斯卡彭、瑪莎拉酒混合打發；

4.將2.3混入打勻；

5.淡奶油打發至六成，和4攪拌均勻；

6.組裝。