2015年發表蜂產品科學與加工方向的SCI文獻分析

趙亞周　張紅城

（中國農業科學院蜜蜂研究所，北京100093）

2015年發表蜂產品科學與加工方向的SCI文獻分析

趙亞周張紅城

（中國農業科學院蜜蜂研究所，北京100093）

隨著生活水平的提高，人們越來越重視蜂產品。與其他農產品相比，蜂產品具有以下優點：天然性，國際上公認蜂產品是“天然的健康產品”；功效性，許多蜂產品的功效非常明確，已有上千年的歷史；安全性，正是由于它是天然的，并有上千年的食用歷史，它有很高的安全性。近年來，科研人員逐漸關注到蜂產品的功能成分、生物學作用及加工工藝等，每年涌現出很多這方面的論文。我國作為世界養蜂大國，蜂產品產量多年來一直穩居世界首位，蜂產品研究方面的科技論文數量也呈現出穩定增長的態勢。為了便于人們對蜂產品科學研究方向把握，為后續研究提供文獻資料的數據，本文以Web of Science數據庫為基礎，對2015年關于蜂產品科學與加工研究（不包括蜂產品質量、安全等方面的文獻）的SCI文獻進行了整理分析。

1　總體分析

2015年全年，我們從Web of Science數據庫中共檢索到蜂產品科學與加工研究方面的SCI英文文獻295篇。其中，有關蜂蜜研究的文獻最多，達180篇；而蜂王漿和蜂花粉的研究相對較少，分別為14篇和27篇；蜂膠方面的SCI文獻則為74篇。說明在4大類蜜蜂產品中，蜂蜜和蜂膠為相對的研究熱點。

圖1　2015年蜂產品類SCI文獻發表情況

2　不同國家發表SCI論文情況

圖2列舉了在蜂產品科學與加工研究方面發表SCI論文數量最多的前6個國家，可以看出，中國發表的論文40篇，數量明顯多于其他國家。并且，中國在蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿研究方面表現最好，分別發表SCI論文20篇、4篇和4篇。而巴西關于蜂膠的研究報道最多，發表SCI論文18篇。

圖2　不同國家發表蜂產品類SCI論文情況

3　SCI論文的期刊分布情況

經過統計，有關蜂產品類的SCI文獻主要分布在Food Chemistry（影響因子3.391），Journal of Agricultural and Food Chemistry（影響因子2.912）和LWTFood Science and Technology（影響因子2.416）等期刊上。如Food Chemistry上發表蜂蜜相關的論文23篇，Journal of Agricultural and Food Chemistry上發表蜂產品研究的論文共計9篇，LWT-Food Science and Technology上也發表蜂產品研究的論文8篇。

4　國內各單位發表SCI論文情況

表1　國內各單位發表蜂產品類SCI論文情況

2015年，中國科研人員共發表40篇蜂產品科學與加工方面的SCI論文，總體來看，中國農業科學院蜜蜂研究所表現最優秀，共發表11篇，占四分之一多。中國

農業科學院蜜蜂研究所在蜂蜜、蜂花粉、蜂王漿的研究方面比較突出，如國內發表的4篇蜂花粉方面的SCI論文有3篇出自該單位，影響因子最高為2.818（Food Research International）。此外，關于蜂蜜研究的最高影響因子論文出自中國農業大學，發表在Analytica Chimica Acta（影響因子4.513）上；關于蜂王漿研究高影響因子論文出自中國農業科學院蜜蜂研究所，發表在Food Chemistry（影響因子3.391）；關于蜂膠研究高影響因子論文出自浙江大學，發表在Carbohydrate Polymers（影響因子4.074）。

綜上所述，2015年有關蜂產品科學與加工研究方面的SCI文獻呈現穩定增長的趨勢，其中來自中國的科學研究的質量和數量正快速增長，在一定的領域已經站到了前沿的位置。另外，值得注意的是，巴西的科研人員依然熱衷于研究蜂膠，并且研究水平較高，值得我國科研人員學習和借鑒的知識很多。從國內來看，蜂產品科學與加工研究呈現出百家爭鳴的喜人景象。中國農業科學院蜜蜂研究所是蜂產品科學研究的主力軍，并且其他兄弟單位，如西北大學和浙江大學等也有不俗表現。