熱情似火的西班牙美食

范琳琳

這里有風格迥異的建筑，有世界頂尖的一流足球隊，有美輪美奐的藝術品，有如火般熱情的斗牛和冶艷嫵媚的弗拉明戈舞蹈，還有令人垂涎的各種美食。這里，就是西歐最熱情洋溢的國家，利比里亞半島上美麗的西班牙。

一輩子忘不掉的味道

巴塞羅那最著名的建筑物莫過于出自現代主義建筑巨匠高迪之手的“巴特羅之家”。這座極具魔幻色彩的城堡，以顏色各異的馬賽克裝點著凹凸有致的外墻，而內部的構造更如迷宮，讓人詫異于從現實世界一下子來到了宮崎駿筆下的動畫王國一般。轉了大半天，肚子可挺不住了，饑腸轆轆的我趕緊上街尋找食物。

來到西班牙的這第一頓飯，我已經想好了，必須要吃到經典的西班牙海鮮飯。雖然在國內的西餐館里曾經多次品嘗過，但是來自于西班牙本土那“原汁原味”的味道異常吸引著我，就像吃面就得去山西，喝早茶就得去廣東一樣。

我決定要找個有口碑的餐廳去嘗嘗地道的西班牙海鮮飯。來到了巴塞羅那的美食一條街，離海邊不遠，華燈初上，半落的夕陽與剛剛點亮的路燈相互映襯著。時間剛過七點，這對于晚睡晚起的西班牙人來說實在太早了，每家餐廳里面都顯得空蕩蕩的。走著走著，來到一家不大的餐廳，都是2～4位的小桌子，環境相對清幽。相請不如偶遇，我想：就選這家吧。由于語言不太通，點菜的時候頗有些費勁。本著“招牌菜肯定被印刷在菜單最顯著的位置”和“看圖說話”的原則，比比劃劃了兩道，心中稍有忐忑地等待，不知一會兒上來的是驚喜還是驚嚇。

等候的時間里，身邊漸漸熙攘了起來，服務生端著熱氣騰騰的食物穿梭于各桌之間。終于，點的餐到了，很令人欣喜，是一盤鮮紅嬌艷的海鮮飯和一盤黝黑黝黑的墨魚飯。兩盤海鮮飯都是分量十足，不是國內餐館那樣用一兩只蝦放在最上面做點綴，而是滿盤盡是海鮮。海鮮的鮮味與番茄充分混合，后來淋上的檸檬汁更是點睛之筆。吃了一口后，我就再也停不下來了。而吃完了墨魚飯之后，滿嘴都變成黑的了，成了名符其實的文人，像是喝了一肚子的墨水。美味如斯，注定了我要把海鮮飯的味道記在骨子里，成為一輩子也忘不了的味道。

國粹級別的小吃

——Tapas

夜幕降臨，街道上、飯館里、咖啡廳里的人越來越多了。熱情的西班牙人與炎熱的夏天結合會變成什么呢？就是美味的Sungria。這是一種果酒，除了紅酒之外，還有各種各樣的水果，十分適合在夏天飲用。對于喜愛紅酒的我而言，Sungria雖然算不上高端，但是她的味道卻一直讓我記憶猶新。它不像干紅的味道那么醇厚，不像香檳的味道那么刺激，而是將淡淡的果香留于齒間，令人回味無窮。雖然喝上去跟果汁很像，但是后勁可真是不同凡響。幾杯下肚之后，微醺的感覺就上來了，再配上各種不同的Tapas，又是一頓美味的西班牙餐啊。

Tapas是西班牙的飲食國粹，餐館無論大小，都有這種食物，小菜加上奶酪和面包，味道極好。傳說很久以前，西班牙的一位國王病了，什么都吃不下，于是大廚做了幾道小點，國王吃了非常開心，便下令酒吧也要提供這種點心，全民同享。其實Tapas的本意是cover，就是酒杯上的蓋子，之所以取這個名字，是因為要跟著酒一起上。而這一美食的發明也減少了本國的醉酒率，吃得開心，喝得就會適量。由于這種食物的隨意性很強，有什么材料就做什么，所以各家店的特色也不同，讓你總會在下一家餐館找到驚喜。而這種美食也正符合西班牙人隨意的特點，喝點小酒，吃點小菜，一家一家地逛下去，一個晚上便能愜意地度過了。

最巨大的火腿

諾貝爾文學獎得主海明威曾經說過：“斗牛是唯一一種使藝術家處于死亡威脅之中的藝術?！蔽靼嘌廊俗约簞t說：“每一個成為千萬富翁的優秀斗牛士背后，都有數百名斗牛士倒在通往頂峰的路上。”這正是歐洲最熱情的國度——西班牙為世人創造的最殘酷的藝術——斗牛。

來到這斗牛的競技場里面，由于不是什么重要的比賽或者節日，場面并不是十分宏大，但座位席上的觀眾也不少。西班牙斗牛是血統純正的野性動物，他們天生好斗，并不是后天人為訓練出來的。據說西班牙斗牛都是色盲，只對搖晃的東西感興趣，所以無論斗篷是紅是黑，對于他們來說都一樣。而斗牛士，不只需要受過嚴格的訓練，上場比賽的講究也很多，穿衣服都需要好幾個人幫著，而且必須緊貼身體。那些在場上沒有被刺死的牛，下場之后也要被其他人用劍刺死。對這種血腥的運動，我們體驗一下就算了，心理上還是有點接受不了。所以沒等看完，就跟朋友離開了場館。

自從有了在法國吃生牛肉的經歷之后，就對生肉有點排斥，不過聽說西班牙的生火腿與其他火腿不同，不吃的話非常可惜。秉承探索美食的精神，我決定一試到底。來到了人頭攢動的露天市場，幾乎每個肉攤上都能看到巨大的火腿陳列在貨架上。走近了，就會有一股香味飄進鼻腔。老板見我口水都快流下來了，舉著割好的幾片讓我品嘗。剛剛吃到嘴里，好像和牛肉干沒什么區別，硬硬的、有嚼頭，但是越嚼越香，火腿的每一絲紋理都浸滿了香料的香味，此時要是能再配上點橄欖油和面包，就可以自制Tapas了。想起朋友千叮嚀萬囑咐的一定要帶點火腿回去，狠了狠心，決定扛個大火腿回去大家分了。

在西班牙短短的幾天里，深深地吸引著我的不僅是海鮮飯、火腿和果酒，還有各種各樣的甜品、奶酪、巧克力和濃郁的橄欖油，更有這個民族奔放不羈的性格和文化，而這也正體現在他們的烹飪手法上。就像熱情的弗拉明戈舞蹈一樣，踩著鼓點，打著響板，揮舞著長裙，向著夢想奔跑。而我則坐在長途火車上，帶著對西班牙滿滿的思念與不舍，踏上了歸途。