薏苡仁 蓮子等7種藥食同源類藥材商品電子交易規格等級標準

王堂海，甘我挺，郭寶林，鄧嚴冰，陳向陽，李文昌，趙茂，龍興超*

(1.成都天地網信息科技有限公司，成都 610073；2.中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥用植物研究所，北京 100193)

·專題·

薏苡仁 蓮子等7種藥食同源類藥材商品電子交易規格等級標準

王堂海1，甘我挺1，郭寶林2*，鄧嚴冰1，陳向陽1，李文昌1，趙茂1，龍興超1*

(1.成都天地網信息科技有限公司，成都 610073；2.中國醫學科學院 北京協和醫學院 藥用植物研究所，北京 100193)

目的：本文介紹了薏苡仁、蓮子、山楂、荷葉、白扁豆、草果、白果等7種藥食同源類藥材的電子交易規格等級標準。

中藥材電子交易規格等級標準；薏苡仁；蓮子；山楂；荷葉；白扁豆；草果；白果

根據國家2012年公布的104種藥食同源的品種名單，這些品種大致可分為四類：①主要食用，但具有藥用價值，如干果類的山楂、白果、大棗等[1-2]，糧食類的薏苡米、蓮子[3]等，調味品的丁香、草果[4]、八角茴香、姜等；②原用于藥用，但比較安全，藥膳食療使用比較多，如枸杞子、荷葉[5]、羅漢果等；③僅用于藥用，比較安全，如牡蠣、雞內金、白茅根、蘆根、酸棗仁等；④食用藥用并重，如山藥[3]、桔梗、甘草等。對于前兩類，則食用或食療用規格更講究，本文選取前兩類的品種薏苡仁、蓮子、山楂、荷葉、白扁豆、草果和白果，以說明這一比較特殊類別的情況。對于后兩類，規格體系基本同藥材，或者藥用和食用規格不予區分。這些品種在《七十六種中藥材商品規格標準》中均未記載，近年關于這些品種的商品規格研究尚無報道。

1 薏苡仁

1.1 商品來源

本品為禾本科植物薏苡Coixlacryma-jobiL.var.ma-yuen(Roman.) Stapf的干燥成熟種仁。栽培1年。全國大部分地區均產，主產于貴州興仁縣和云南。也有從老撾、緬甸進口。秋季果實成熟時采割植株，曬干。

1.2 加工方式

薏苡仁打下帶殼果實，曬干，用機器除去外殼和雜質，為黃褐色或紅色，打磨種皮后呈白色。

1.3 規格劃分

影響薏苡仁規格等級的主要因素是產地和大小，貴州、云南等國內其他地區所產薏苡仁粒較小、直徑0.3～0.6 cm，口感較細膩，但國產薏苡仁中以粒大的為好；老撾和緬甸進口的薏苡仁粒大，直徑0.5～0.8 cm，口感稍差。其次是碎粒比例，以及混入油子(云南產半透明狀的薏苡仁糯米)的比例。另有去殼后不打磨帶種皮的薏苡仁紅米規格，以及云南產薏苡仁糯米的規格。藥用主要是國產98米和95米。

1.4 規格等級標準

參見表1，部分規格圖參見圖1。

表1 薏苡仁商品電子交易規格等級標準

注：1.國產薏苡仁頭米0.4；2.國產薏苡仁98米；3.國產薏苡仁95米；4.國產薏苡仁紅米；5.云南薏苡仁糯米；6.進口薏苡仁95米；7.進口薏苡仁90米；8.薏苡仁碎米；9.薏苡仁油籽示例圖1 薏苡仁商品部分規格圖示

2 蓮子

2.1 商品來源

本品為睡蓮科植物蓮NelumbonuciferaGaertn.的干燥成熟種子。栽培。全國各地均產，主產于湖南湘潭、江西廣昌、山東微山、福建建寧、湖北等地。秋季果實成熟時采割蓮房，取出果實，除去果皮，干燥。

2.2 加工方式

蓮子在新鮮時人工剝去蓮子紅色種皮，再干燥，表面不光滑，為“鮮剝皮”。將蓮子干燥后投入機器內通過摩擦碰撞的方法除去外皮，表面光滑，常在蓮子兩端殘留紅棕色外皮，為“干磨皮”。

蓮子去心方法：帶皮或去皮新鮮蓮子用機器捅掉蓮子心，或者手工將蓮子剖開兩瓣，去心。

2.3 規格劃分

影響蓮子規格等級的主要因素是產地和加工方法：江西、湖南、湖北、福建產蓮子多類球形，1.0～1.4 cm× 0.8～1.2 cm，山東產蓮子多橢球形，1.5 cm×0.8～1.0 cm。江西(福建建寧靠近江西，為同一大產區)蓮子多鮮剝皮，其他地方多磨皮或不去皮。其次是去皮與否，藥用須保留紅色外皮。對瓣和碎片是機器或人工去蓮子心后的規格，為藥用規格。

2.4 規格等級標準

參見表2，部分規格圖參見圖2。

表2 蓮子商品電子交易規格等級標準

表2(續)

注：1.江西空心剝皮白蓮子選貨；2.湖南湖北空心磨皮白蓮子98貨；3.湖南湖北實心磨皮白蓮子；4.山東空心磨皮白蓮子；5.山東實心磨皮白蓮子；6.湖南湖北實心紅蓮子；7.山東空心紅蓮子；8.山東實心紅蓮子；9.對半開紅蓮子選片；10.對半開紅蓮子統片；11.紅蓮子大片；12.紅蓮子碎片圖2 蓮子商品部分規格圖示

3 山楂

3.1 商品來源

本品為薔薇科植物山里紅CrataeguspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或山楂C.pinnatifidaBge.的干燥成熟果實。栽培，新疆有少量野生。產于黃河以北地區，主產于河北承德、遼寧朝陽、山東沂蒙山區、河南林州、山西南部。秋季果實成熟時采收，切片，干燥。

3.2 加工方式

分為多種切片方法。手工切片是用剪刀剪成縱切片，多為三刀四片。最外層的兩片為邊片，中間的兩片為中心片，中心片用剪刀捅去籽為中心圈；機器切片方向隨意，大部分為兩刀三片或對半開。切片曬干或炕干。

凍干片為鮮果急凍(-100℃)，使果肉疏松，取出后切片，選中心片去籽，然后再減壓干燥。

3.3 規格劃分

影響山楂規格等級的主要因素切片方式及切后是否選取中心片，是否去籽，凍干山楂片外皮紫紅色，曬干或者炕干的山楂外皮鮮紅或深紅(深紅為成熟度比較高)。其次是邊片比例、帶籽片比例、殘次片比例、果柄和掉落灰渣比例以及自然蟲口和霉變片比例。殘次片比例指的是晾曬不及時或變質引起的顏色變成黑紅色的片。山楂在鮮果時候內部生蟲，蟲由內向外鉆，在切片時可見黑色的缺口。貯存不當的時候會發生霉變。藥用規格為手工帶籽中心片或邊片，以及機切片。

3.4 規格等級標準

參見表3，部分規格圖參見圖3。

表3 山楂商品電子交易規格等級標準

注：1.山楂去籽中心選圈；2.山楂去籽中心統片；3.山楂去籽統片；4.山楂帶籽中心選片；5.山楂帶籽統片；6.山楂帶籽次統片圖3 山楂商品部分規格圖示

4 荷葉

4.1 商品來源

本品為睡蓮科植物蓮NelumbonuciferaGaertn.的干燥葉。栽培1年。產于湖南、江西、山東、湖北、浙江等地，主產于湖南、江西、山東。夏、秋二季采收，曬至七八成干時，除去葉柄，干燥。

4.2 加工方式

本品呈折扇形或半圓形，手工選完整荷葉扎成把，葉片舒展，完整；機器包裝為機壓包，破碎較多。

荷葉絲(方片)：將荷葉噴水，稍潤，切絲或方片，干燥。

4.3 規格劃分

影響荷葉的規格等級的主要因素是手工選扎還是機壓包裝，其次是枯萎的黃褐色葉的比例，以及碎末比例。藥用規格為荷葉統個和荷葉絲。

4.4 規格等級標準

參見表4-1和表4-2，部分規格圖參見圖4。

表4-1 荷葉(個子)商品電子交易規格等級標準

表4-2 荷葉(絲/方片)商品電子交易規格等級標準

注：1.荷葉絲；2.荷葉大方片4×3；3.荷葉中方片2.5×2；4.荷葉小方片1.5×1圖4 荷葉商品部分規格圖示

5 白扁豆

5.1 商品來源

本品為豆科植物扁豆DolichoslablabL.的干燥成熟種子。栽培1年。主產于四川、云南，以及從廣西和云南口岸進口(分別來自越南和緬甸)。秋、冬二季采收成熟果實，曬干，取出種子，再曬干。

5.2 規格劃分

影響白扁豆規格等級的主要因素是產地和進口地來源的不同的白扁豆品種，四川和緬甸等地者直徑一般在0.8cm左右，產于云南者直徑一般在0.9cm左右，產于越南等地者直徑一般在0.7cm左右。除了緬甸進口，其他來源品種在種阜頂端都有黑點。一般認為國產的品質好，國產又以四川的好。干癟粒、破碎粒和殘留果莢比例，自然蟲口比例有一定限度。4個品種各有2個規格，共8個規格。各規格均藥用。

5.3 規格等級標準

參見表5，部分規格圖參見圖5。

表5 白扁豆商品電子交易規格等級標準

表5(續)

注：1.四川白扁豆選貨；2.廣西進口白扁豆統貨；3.云南白扁豆統貨；4.云南進口白扁豆統貨圖5 白扁豆商品部分規格圖示

6 草果

6.1 商品來源

本品為姜科植物草果AmomumtsaokoCrevost et Lemaire的干燥成熟果實。栽培。產于云南、廣西等地，主產于云南文山、大理。秋季果實成熟時采收，除去雜質，曬干或低溫干燥。

6.2 加工和貯藏

草果一般有炕干或曬干兩種方式。炕干為用電烘干或柴火炕干，體實，色深呈淺棕色或深棕色。曬干者一般體輕，色淺呈淺紅棕色，質次，已少有流通。草果存放時干度不夠或存放中受潮，表面會泛有白霜。

6.3 規格劃分

影響草果規格等級的主要因素首先是帶果柄的比例，以及有白霜的比例，其次是大小，手工挑選，用每100 g的粒數衡量，大者稍好。藥用規格為統貨。

6.4 規格等級標準

參見表6，部分規格圖參見圖6。

表6 草果商品電子交易規格等級標準

7 白果

7.1 商品來源

本品為銀杏科植物銀杏GinkgobilobaL.的干燥成熟種子。栽培。產于全國多數地區，主產于江蘇、山東。秋季種子成熟時采收，除去肉質外種皮，洗凈，干燥。

7.2 加工方式

為使外觀美觀，白果先熏硫后干燥。干燥后白果表面白色或黃白色。不熏硫者干燥后白果表面多淡棕黃色。

7.3 規格劃分

影響白果規格等級的主要因素是霉變果比例(外殼看不出，需要敲碎檢查)、碎殼果(種仁則是碎仁)比例和黑仁(貯存不當變為棕褐色的果仁)比例，含硫情況可以從表面顏色基本認定。藥用規格主要是白果仁統貨，其次是白果統貨。

7.4 規格等級標準

參見表7，部分規格圖參見圖7。

表7 白果商品電子交易規格等級標準

注：1.草果無柄選貨；2.草果統貨圖6 草果商品部分規格圖示

注：1.白果選貨；2.白果仁選貨；3.白果仁統貨；4.熟白果仁統貨圖7 白果商品部分規格圖示

[1] 靳慶霞.淺析山楂的化學成分及藥理作用[J].內蒙古中醫藥，2014(36)：62.

[2] 張群群，張學蘭，李慧芬，等.白果不同部位及不同炮制品中4種萜內酯類成分含量比較[J].遼寧中醫藥大學學報，2015(10)：45-47.

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[5] 張麗靜，艾耀偉，王政強.荷葉堿防治小鼠高脂血癥作用及其機制[J].醫藥導報，2015，(4)：440-444.

MedicinalandEdibleChineseMedicinalMaterialsElectronicTradingStandardsExamples

WANGTanghai1，GANWoting1，GUOBaolin2*，DENGYanbing1，CHENXiangyang1，LIWenchang1，ZHAOMao1，LONGXingchao1*

(1.ChengduTian-Di-WangInformationTechnologycompany，Co.,Ltd.，Chengdu610073，China；2.InstituteofMedicinalPlantDevelopment，PekingUnionMedicalCollege，ChinaAcademyofChineseMedicalScience，Beijing100193，China)

This article introduced the Chinese medicinal materials electronic trading standards for seven medicinal and edible Chinese medicinal materials standards，i.e.Coicis Semen，Nelumbinis Semen，Crataegi Fructus，Nelumbinis Folium，Lablab Semen Album，Tsaoko Fructus and Ginkgo Semen.

Chinese Medicinal Materials Electronic Trading Standards；CoicisSemen；Nelumbinis Semen；Crataegi Fructus；Nelumbinis Folium；Lablab Semen Album；Tsaoko Fructus；Ginkgo Semen

10.13313/j.issn.1673-4890.2016.11.010

2016-09-20)

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郭寶林，研究員，研究方向：中藥資源、鑒定、栽培和中藥材質量；Tel：(010)57833172，E-mail：guobaolin010@163.com； 龍興超，研究方向：中藥資源和市場；E-mail.longxingchao@zyctd.com