世界名廚為巴西貧民烹美食

在巴西里約熱內盧奧運會拉開帷幕之際，數十名來自世界各地的頂級廚師紛至沓來，相聚在這個奧運會主辦城市。與奧運健兒在賽場拼搏不同，他們計劃嘗試另一種挑戰：將里約奧運村每日多余的食品“變廢為寶”，為當地貧民免費烹飪可口美食。

這個“美食計劃”由意大利弗蘭奇斯卡納餐廳主廚馬西莫·博圖拉和巴西慈善家戴維·赫茲等人發起，有超過40名世界名廚參與。在里約市政府和企業贊助商的支持下，博圖拉等人在里約市拉帕地區創辦了一家名為Refettorio Gastromotiva的餐廳。

這家餐廳由巴西著名藝術家維克·穆尼斯裝飾設計，共有108個座位，定于8日開業。按照計劃，在奧運會和殘奧會期間，幾十名廚師將輪流“操刀”，每日免費烹制5000份食物。而光顧餐廳的“顧客”將由當地慈善機構在里約最為貧困的社區中挑選，包括無家可歸者和其他需要幫助的民眾。

赫茲說，負責奧運村餐飲服務的公司每天會將剩余食品送給這家餐廳，廚師則根據這些原料定制菜譜。他強調，餐廳使用的原料都是未經烹制的食品，而非“殘羹冷炙”。