茄果類蔬菜工廠化育苗技術規程

王麗萍，紀楊洋，馬航飛

（南京信息工程大學 南京 210044）

山東省壽光市擁有優越的自然條件以及良好的技術基礎，是我國重要的蔬菜栽培基地。近年來蔬菜生產逐步普及了工廠化育苗技術，依靠科學化、自動化的生產方式，形成了一套高效的規范化育苗管理規程，為蔬菜栽培打下了牢固的基礎。其中茄果類蔬菜近幾年市場需求量不斷上升，現將其工廠化育苗技術規程總結介紹如下：

1 育苗設施

1.1 溫室或大棚

茄果類蔬菜工廠化育苗的場地選用溫室或大棚。一般來說，冬春季節宜選用厚墻體日光溫室，以保證苗株生長的保溫性和透光性需求；夏秋季宜選用鋼筋框架結構或竹木結構塑料大棚，以保證具有較好的通風降溫性能。溫室內需配置溫度調節設備、噴水系統、棚膜、苗床等齊全的基本設施，場地要求具有較好的抗風、抗暴雨能力。在育苗開始之前，需對育苗架進行清理，使用20%百菌清煙霧殺菌劑進行溫室殺菌，對溫室進行一次全面殺菌。另外，大棚的外圍需設置1 mm以下的防蟲網以隔絕外界環境。

1.2 催芽室

催芽室是種子催芽和出苗的場所。室內要求有育苗盤架、育苗盤、加熱增濕設備。催芽過程中種子對溫度濕度條件要求較高并盡量減少光照。簡易的催芽室可建于溫室里面，容積6～8 m3即可。

1.3 育苗盤

育苗盤通常采用塑料穴盤和泡沫穴盤，其中保水保溫性能好、質量輕的泡沫穴盤使用較普遍。育苗盤穴規格有50多種，穴孔數目18～800孔，容積7～70 L不等，形狀也不盡相同[7]。穴盤的選擇一般根據苗種生長的展幅與苗齡等因素[8-10]。一般來說，茄果類蔬菜的育苗適合選擇72孔苗盤，有時辣椒也可選用128孔苗盤。育苗盤與育苗架規格需配套，一個催芽室可容納120個左右的育苗穴盤。

圖1 茄果類蔬菜工廠化穴盤育苗過程

1.4 育苗基質

茄果類蔬菜一般選用珍珠巖、蛭石、草炭等保肥性好、透氣性好、不易分解的輕質材料作基質。冬春季草炭、蛭石、珍珠巖按6∶1∶3的比例均勻混合配制基質，夏季按6∶2∶2的比例配制。基質pH值為6.0～7.5，pH值用磷酸氫二鉀溶液進行調節。另外，所有基質必須噴灑多菌靈1 000倍液覆膜1 d進行消毒，有機基質材料要充分腐熟。基質在使用前其含水量達到60%才可使用。

1.5 育苗過程

茄果類蔬菜工廠化穴盤育苗流程見圖1。

2 播種階段

2.1 品種選擇

茄果類蔬菜播種種子宜選擇純度高、發芽率高、產量高、病蟲害少的優質品種。例如番茄可以選擇‘R-144’‘茄茜亞’‘萊福 60’等品種，茄子宜選用‘濟農長茄1號’等品種，辣椒宜選用‘麥考曼奇’‘HA-831’等品種。

2.2 種子處理

種子先在清水里浸泡30 min，再放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡40～60 min，用清水沖洗瀝干。最后再用25～30℃溫水浸泡，番茄種子時間為8～12 h，茄子種子10 h，辣椒種子24 h[11-12]。

2.3 播期與播種量

根據用戶需求確定播種時間以及播種量。如果確定夏季播種，茄子與甜椒應在7月下旬到8月上旬播種，番茄一般比茄子和辣椒晚10～12 d，大約在8月中旬播種。播種量方面，一般每667 m2定植2 500～3 000株，按此標準提供種苗，番茄用種量為20～25 g，茄子用種量為 40～50 g，辣椒用種量為 30～40 g[13-15]。

2.4 播種

將混合好的基質裝入育苗盤中，然后移到育苗架上，澆水后，壓穴器打孔深度大約保持在0.8 cm。后續的播種、基質覆蓋和噴水等一系列的程序可依靠全自動化的操作方式來實現。

3 催芽階段

種子播種好以后需移入催芽室催芽，將盤穴每10個摞成1摞，盤底不要壓到空穴的中央。每個品種可以掛1個牌子寫明品種、數量和播種時間。溫濕度條件的控制需覆蓋塑料薄膜，并注意隨時監測催芽室內的溫度、濕度。茄果類蔬菜在催芽階段各參數條件相差不大，具體如下：番茄的催芽溫度大約在25～30℃，濕度保持在90%以上；茄子的催芽溫度大約在28～30℃，濕度保持在90%以上；辣椒的催芽溫度大約在28～32℃，濕度保持在90%～93%。種子胚根長度長到5～8 mm，這個過程番茄需要3 d左右，茄子需要6 d左右，辣椒則需要5～6 d左右。整個催芽過程在黑暗中進行，不需要光照，大部分種子拱出表層時，可將穴盤移入育苗室。

4 育苗階段

4.1 溫度光照條件

茄果類蔬菜是喜光作物，播種出苗后，子葉展平前應保持較高的溫度，并給予充足的光照。較好的光合作用的可促進幼苗枝葉繁盛、提高生長速率。冬春季育苗自然光照時間短，為防止低溫弱光造成弱苗，要保證起簾早放簾晚的增加光照，利用加溫設備保持苗室溫度。如遇陰雨天氣，可開啟金屬鹵燈和高壓鈉燈進行補光。夏秋季中午時段光照太強，為減少陽光直射灼傷秧苗，在11：00—15：00需對幼苗適當遮陽。同時將溫室四周和頂部的通風窗關閉，開啟濕簾降溫系統和強制排風系統。隨著幼苗的生長，子葉展平后應適當降溫（表1）。

表1 茄果類蔬菜育苗期參數

4.2 濕度條件

水分管理是穴盤育苗管理過程中的重點，茄果類蔬菜幼苗生長期間光合作用、養分吸收都需要水分。因此，給水時間和給水量會直接影響秧苗質量。原則就是既要滿足種苗根系和莖生長的需要，又要盡可能減少病蟲害的發生。另外，幼苗出齊以后要降低穴盤濕度，減少病蟲害的發生。冬春季晴天一般在9：00—10：00噴灌，陰雨天不噴水。一般選晴好天氣每天7：00—8：00噴水，下午局部發干時可用噴頭補水，陰雨天適當控制水分（表1）。

4.3 養分管理

無土基質育苗由于澆水次數多，養分流失分苗結束后5 d秧苗扎根，后開始補肥，以N、P、K均衡配比，第1次多N肥，第2次均衡，第3次少N多P、K，或施以微量元素為主的多元復合肥。每隔3～5 d補1次。勤施少施。按照每1 000盤補N、P、K復合肥1 kg標準計算每棟溫室的補肥數量[16]。

辣椒苗期所需養分以基肥形式施入。即在育苗基質中以1 m3基質中施純N為310 g的標準均勻加入緩釋復合肥，之后整個苗期無需追肥。番茄和茄子一般在第1片真葉展露后開始澆肥，第1次施水溶性復合肥（20-10-20，下同）100 mg·L-1，每次澆肥間隔3～4 d，之后可適當增加濃度。后期可以施施水溶性復合肥料250 mg·L-1，每次間隔2～3 d。期間如苗盤四周缺水，需要補充清水。

4.4 病蟲害防治

病蟲害防治原則是以預防為主。在育苗時對種子、基質、苗床進行消毒，隨時控制棚內溫度、濕度和通風條件，并定期噴灑農藥。茄果類蔬菜育苗期病害主要是猝倒病、立枯病、灰霉病、立枯病、早疫病、晚疫病等真菌性病害。猝倒病可用普力克800～1 000倍液或百菌清500倍液。灰霉病可用速克靈1 000倍液。疫病可用農用鏈霉素(100萬單位)3 000倍液或代森錳鋅500～800倍液。可有針對性的選擇2種農藥，7 d進行1次，直至控制住植株發病為止。茄果類蔬菜育苗期害蟲主要是蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅。除了在溫室外面覆蓋防蟲網之外，也可用粘蟲板誘殺成蟲。防治蚜蟲可用10%吡蟲啉1 500倍液、防治白粉虱可用25%阿克泰3 000倍液，防治斑潛蠅可用20%斑潛凈1 000倍液。

4.5 適齡壯苗

一般來說，在種苗生長后期，需要控制植株長高，增加莖稈粗度。這可以通過減少供水、降低溫度的方法來實現。若是仍無法調節到合適的高度，可以在真葉基本長出后，隔幾天噴灑10～15 mL多效唑進行調節。番茄播后25～30 d，植株高度15～18 cm，莖粗度 0.4～0.6 cm，節間長度 2～3 cm，4片葉1心，葉色深綠，根系布滿基質；茄子播后35～40 d，植株高度 15～18 cm，莖粗度 0.4～0.5 cm，節間長度1.5 cm，5～6片葉1心，葉色深綠、葉片肥大厚實、無病蟲害；辣椒播后40～45 d左右，植株高度15～20 cm，莖粗度 0.3～0.4 cm，節間長度 1.5～2 cm，6～8 片葉 1心，葉片深綠、顯蕾、根系布滿基質。

5 煉苗階段

秧苗在移出育苗室前7～10 d必須進行煉苗，主要是降溫控水，讓植株盡早適應外界環境。具體措施為降低溫度、增加通風。適當前后延長揭開棚膜的時間，以增加通風時間；溫度控制上面，番茄白天溫度控制在15～20℃，夜間5～10℃；茄子、辣椒白天18～20℃，夜間10～15℃。降溫控水過程循序漸進。移出育苗室前1～2 d，還需要上午對秧苗澆水，等到下午可以打一遍殺蟲殺菌的藥，做好定植前的最后準備，做到帶肥、帶藥出育苗室。