“楊教授”的“致富經”

吳愚魯

2016年的一天，黔江區臨鄂鎮臨鄂村。

一大早，農婦羅愛瓊就來到家門口，一屁股坐到長凳上，不住地向進村方向眺望。

那眼神，滿是焦急。

羅愛瓊家的銀耳房里，大批菌種因受潮瀕臨死亡。

上午9點過，進村小路上出現了一群人。

領頭的是一個漢子，約莫40多歲，中等身材。

在那群人進入視線的一剎那，羅愛瓊一躍而起。

“楊教授來了，我的銀耳有救了！”羅愛瓊歡呼起來。

“楊教授”全名楊勇，他并非教授，而是市中藥研究院產業發展處處長。

對黔江的很多銀耳種植戶來說，“楊教授”及其團隊已經成為一座致富“燈塔”——在過去5年里，他們摸著石頭過河，“無中生有”地打造出一條銀耳扶貧產業鏈，幫助不少農戶奔了小康。

面對這樣的成績，楊勇總是謙虛地說：“我們只是沿著農業產業鏈，初步讀懂了助農增收‘致富經’。”

“預期”驅動

2010年，市中藥研究院。

楊勇接到一份來自重慶鴻業集團的邀請——后者準備到重慶偏遠區縣發展銀耳加工產業，希望研究院能為其選址。

這讓楊勇心里一動。

“把銀耳引種到偏遠鄉村，既能解決企業原料問題，又能讓當地農民脫貧致富，這事必須干?！睏钣孪蛟侯I導匯報。

很快，一個以楊勇為核心的銀耳項目團隊組建起來。

隨后一年，楊勇率領團隊跑遍渝東南，將黔江區濯水鎮三門村選為突破口。

楊勇和團隊成員旋即進村入戶，動員農戶參加項目。

卻不想，他們碰了一堆“軟釘子”——對銀耳，村民要么“不會種”，要么怕“賣不掉”，愣是沒人愿意參加。

“要不換個村試試？”挫敗之際，有團隊成員想打退堂鼓。

“以前沒種過銀耳，農民不接受是正常現象?！奔夹g能手黃天富勸慰道。

聞言，楊勇靈光一閃：“老黃說得對，農民不愿干，不是害怕新項目，而是擔心新項目可能存在的未知市場風險——如果能幫村民解除這個擔憂，項目就一定能落地。”

如何解除擔憂？

楊勇想到了當地政府。

“如果能爭取政策支持，鄉親們心里就有底了?！睏钣铝⒓凑业角瓍^相關領導協調。

經楊勇“游說”，區領導欣然表示：積極配合銀耳項目推進。

很快，區扶貧辦就傳來消息：政府對銀耳收購進行補貼。

聞訊，村民們競相找到楊勇：“我們愿意干?！?/p>

2011年3月，三門村7戶農戶領種了1萬袋菌種。黔江首個銀耳產業化種植基地，就這樣開辟出來。

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“致富經”

項目雖好，農戶面對未知的風險仍會躊躇觀望。因此，要順利推動產業化項目落地，就必須為農戶樹立某種積極“預期”——比如，可以通過政策扶持，劃定產業化項目的補貼標準或保護價格；也可以通過村干部、種養殖能手先行先試，展示產業化的盈利預期。

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“標準提升”

隨著基地開始運轉，楊勇團隊也在村里長住了下來。

此后，不斷有銀耳種植戶登門：“楊教授，我們把銀耳種上了，但是沒得技術，你們得幫我們喲?！?/p>

“沒問題。”楊勇笑著回答，“我們會用工業生產的標準來指導銀耳種植。”

一天，楊勇和同事們到一戶村民家檢查銀耳房。

“最近又降溫了，銀耳怎么受得了。”村民抱怨。

“這個好說——生地火，把煙道通進銀耳房?！秉S天富說。

“這個辦法好，要加進‘銀耳教程’，讓種植戶都學會。”楊勇說。

回到駐地，楊勇將這個防凍技術寫進了筆記本。

不久，楊勇的筆記本上面寫滿了銀耳標準化種植的各種操作指標。

“從給肥保溫到給肥保水，每一個種植環節都被分解成詳細操作步驟，農戶只需按照這些教程操作就行?！睏钣抡f。

2011年5月，三門村銀耳豐收——收獲了5000多公斤。

就算是傳統銀耳優勢產區，這樣的產量也算高分。

看到鮮銀耳換成了村民手里的一疊疊鈔票，楊勇和同事們心里比喝了銀耳湯還甜。

同年，黔江開始向其他鄉鎮推廣銀耳種植——三門村銀耳種植基地成為全區試點，其工業化生產標準也成為全區“標配”。

“致富經”

在傳統農業生產環節，農戶往往各自為戰，導致農產品品質良莠不齊，形不成統一的品質標準，影響了農產品后續加工和市場開拓的潛力。因此，我們要以工業化、精細化、標準化的生產操作體系對效益農業生產環節進行規范，以此劃定效益農產品的“價值底線”。

市場“搭臺”

2013年春節，市中藥研究院院長楊大堅來到黔江，看望奮戰在扶貧一線的楊勇團隊。

在簡陋的團隊駐地，楊大堅環顧四周——除了幾張上下鋪的鐵床，屋里空空如也，根本看不到空調、電視、電腦等物件的影子。

“團隊生活條件有限，你們辛苦了。”楊大堅竟有些哽咽。

“沒啥沒啥，我們也沒空管這些。”楊勇和同事們擺擺手。

彼時，楊勇團隊還真沒時間考慮生活條件。

他們正在琢磨讓銀耳打開銷路的核心要素——渠道。

“作為科研機構，僅憑研究院的渠道和資源很難打開銀耳市場?！睏钣抡f。

怎么辦？

經過反復調研，他們找到了突破口：“打造企業化運作平臺，通過發揮市場作用拓展銷售渠道?！?/p>

很快，在合作伙伴重慶鴻業集團的牽線下，研究院與朵朵潤爾營養食品股份有限公司就銀耳產品開發展開深度合作。

“作為項目市場拓展平臺，朵朵潤爾主打產品就是銀耳?！睏钣抡f。

有了市場對接平臺，楊勇團隊旋即打響了銀耳增收的決勝之戰——精深加工。

“致富經”

對效益農業項目而言，高深莫測的市場既蘊含著機遇，也充滿“陷阱”。要把握機遇，規避“陷阱”，就必須遵循市場規則，洞悉市場脈搏。要做到這一點，僅憑農戶和政府遠遠不夠，還必須依托市場主體，按照市場規律進行對接。

細分“掘金”

銀耳項目運行以來，如何挖掘銀耳附加值就成了楊勇琢磨的核心問題。

一開始，他們參照其他項目，推出了一個產品：方便銀耳湯。

“就是把銀耳進行脫水處理，食用時再沖水泡開?！睏钣抡f。

這款產品進入市場后，銷量遠不如預期。

“問題到底出在哪里？”消息傳來，楊勇寢食難安。

為此，楊勇找到不少專家請教。

2013年底，楊勇找到研究院的一位老專家，為他沖泡了一碗銀耳湯。

老專家看著銀耳湯，忽然問道：“銀耳脫水的汁液哪去了？”

“當然是不要了啊?！睏钣乱粫r沒明白過來。

“這么搞，像不像把熬好的骨頭湯丟了，讓人家啃無味的骨頭？”老專家笑道。

一語驚醒夢中人。

“作為效益農產品，銀耳在工業化加工環節可以被細分生產成不同的工業制品——如果脫水銀耳賣不動，那么把銀耳熬出來的汁液做成飲料，會不會更符合市場需求？”楊勇開始琢磨。

回到黔江，楊勇向團隊成員說明了這個思路。

大家決定：這個事，要干！

2015年初，新產品生態銀耳飲料進入市場，銷量一路激增，到2015年底，銷售額已突破8000萬元。

至此，黔江銀耳產業鏈成功打通。

“致富經”

是否有精深加工產品，以及這些產品的市場表現，往往決定了效益農業產業鏈的深度和廣度。因此，我們在專心搞生產的同時，也對產品研發進行了不懈探索，通過對不同升值路徑進行細分和“試錯”，終于找到了符合市場需求的工業定位。