南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心總工汪云崗支招：識別有機餐廳 看認證標志

南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心總工汪云崗支招：識別有機餐廳 看認證標志

有機食品近年來在部分人群中風行，同時，“有機”概念也被餐飲行業(yè)瞄上，打著“有機菜”招牌的餐館如雨后春筍般冒出。那么問題來了，將有機產(chǎn)品進行加工，就算有機餐飲嗎？符合哪些標準的餐廳，才能稱得上真正的有機餐廳？南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心，是中國有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)起機構(gòu)，長期從事有機產(chǎn)品認證工作，它制定了我國首部有機餐飲行業(yè)標準——《OFDC有機餐飲標準》。9月8日，《環(huán)境與生活》雜志就此采訪了該中心的總工程師汪云崗。

京滬有機餐飲勢頭猛

中國有機產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，有機產(chǎn)品市場占有率節(jié)節(jié)攀升，消費者對其認可度也日益提升。國內(nèi)部分倡導健康飲食理念的餐飲企業(yè)以“有機”為概念，提出了有機餐飲。餐飲成為有機食品的重要銷售渠道。

我國首部有機餐飲行業(yè)標準——《OFDC有機餐飲標準》起草者、南京國環(huán)有機產(chǎn)品認證中心（OFDC）總工汪云崗，9月8日接受《環(huán)境與生活》雜志采訪時談到，我國有機餐飲業(yè)的發(fā)展勢頭很猛，尤其在北京和上海，提供有機餐飲的餐廳日益增多，其中與素食結(jié)合的比例不小，“聯(lián)系OFDC希望做有機餐飲認證的企業(yè)很多?！?/p>

中國首部有機餐飲標準發(fā)布

有機餐飲不只是使用有機食材那么簡單，還涉及烹飪方法、調(diào)味品等。汪總工介紹，國際上有不少有機餐飲認證機構(gòu)，如英國老牌有機認證機構(gòu)土壤協(xié)會、瑞典第一大有機認證機構(gòu)——瑞典有機食品認證中心（KRAV）、美國加州有機農(nóng)民協(xié)會（CCOF）等，丹麥則頒布了有機餐飲國家標準，在學校、幼兒園、醫(yī)院、政府機關(guān)中推廣?！?br>