豬肉價格震蕩回調上行周期尚未見頂

文/山西省陽城縣畜牧局 劉國信

豬肉價格震蕩回調上行周期尚未見頂

文/山西省陽城縣畜牧局 劉國信

從2015年下半年開始，全國豬價持續上揚，到2016年6月，淡季肉價甚至趕超春節價，被譽為“飛天豬”。不過，自6月中旬以來，前期猛漲勢頭逐漸回落，目前全國大部分地區毛豬價格在18元/kg左右，豬肉零售價格也下跌至28元/kg左右。業內人士分析認為，此輪豬價波動主要是受季節性消費需求減弱影響，加之，近期進口豬肉大幅增加，導致市場供應趨緊局面短時得到緩解所致，但因產能尚未恢復至正常水平，后市供不應求態勢仍將延續，真正進入下行周期尚待時日。

“飛天豬”掉頭回落

從2015年5月至今，連漲了14個月的豬肉價格，曾經讓市民叫苦不迭。不過進入7月份后，細心的主婦們發現，菜市場上的肉價終于開始走下坡路了。據了解，從6月中旬全國生豬價格回調以來，上游價格的下滑，終于傳導至零售終端，目前豬肉價格降幅普遍達到2元/kg以上。

農業部監測數據顯示，7月份第1周，全國活豬平均價格19.29元/kg，比前1周下降2.3%，與2015年同期相比上漲18.9%。北京、青海活豬價格上漲，其余省份下降。西北地區活豬平均價格較高，為20.08元/kg；華中地區較低，為18.68元/kg。全國豬肉平均價格30.53元/kg，比前1周下降1.1%，同比上漲23%。寧夏豬肉價格上漲，江蘇持平，其余省份下降。西南地區豬肉平均價格較高，為31.15元/kg；華北地區較低，為29.85元/ kg。全國仔豬平均價格為50.14元/ kg，比前1周下降2.3%，同比上漲68.1%。云南、甘肅、青海仔豬價格上漲，其余省份下降。

據監測，全國農產品批發市場豬肉均價自6月第2周漲至31.56元/ kg的高點后，到6月最后1周回落至30.88元/kg，到7月11日更是降到25.88元/kg。從新牧網監測信息也可以看出，2016年第29周（7月10日～7月16日）生豬收購價格最高點為7月12日18.84元/kg，最低點為7月 10日18.74元/kg，價格在0.1元/kg范圍內微幅波動，但至7月15日全國生豬均價又回落到18.74元/kg。這說明，7月中旬全國生豬價格仍然處于震蕩下調階段。

據了解，由于生豬產能大幅下降，從2015年5月開始豬價進入新一輪上行周期，特別是2016年3月份以來，市場供求關系更加緊張，全國豬市全線飄紅，上漲幅度不斷加大，至5月份一舉突破20元/kg后更是長時間高位運行，不少地區甚至達到22元/kg以上；與此同時，豬肉價格也“水漲船高”，普遍達到30元/kg以上的近年高點。但從6月中旬開始，全國豬市趨于平穩，前期猛漲勢頭逐漸回落，全國大部分地區毛豬收購價格回調至18元/kg左右，豬肉零售價格也下跌至28元/kg上下。

7月中旬以來，生豬行情出現止跌趨穩的跡象，豬價滑至18元區域之后，繼續下跌阻力加大，看穩情緒濃厚。近期，盡管多地發生洪澇災害，使生豬長途運輸受阻，收豬較為困難，但受消費終端掣肘，屠宰企業并沒有實質性的提價動作，豬價依然保持修復狀態，短期內既無下跌的空間，又缺乏大幅上漲的動力，豬市整體行情呈現小幅漲跌震蕩格局。

短時供求關系影響價格

“豬肉價掉得真快！”是近期人們的普遍感受。那么，究竟是什么原因導致豬價快速回落呢？業內人士指出，夏季處于消費淡季、超大肥豬的拋售以及屠宰企業的聯手壓價，是近期全國豬價掉頭回落的主要原因。不過，進口豬肉的大幅增加也是不容忽視的利空因素。顯然，本輪下跌完全是短時供求關系影響價格的表現。

從消費需求來看，隨著進入酷暑盛夏，高溫暑濕天氣不僅對生豬的長途運輸和豬肉的儲存造成影響，還會影響人的食欲，使口味變得清淡，豬肉消費勢必進入傳統淡季；同時，各大中小學校放假以及“避暑軍團”國外度假，也進一步壓縮了消費需求。另外，上半年豬肉價格的持續高企和替代品價格的下跌，使消費者不斷調整消費結構，抑制了豬肉消費，加上夏季果蔬、水產品的需求增加，替代品效應也壓縮了豬肉價格的上漲空間。

從供給端來看，前段時間生豬價格一路高歌猛進，突破10元大關后維持較長時間，更助長了不少養殖戶壓欄惜售的心理，而端午節至今先是豆粕價格大幅反彈，后是優質玉米貨緊價揚，導致飼養成本增加。加之，天氣炎熱，大豬難養，主汛期洪災頻發，養殖戶面臨一輪又一輪強降雨壓力，不得不主動調低價格大量拋售。而此時屠宰企業面對終端消費掣肘，又開始降低采購量，這樣在供需雙方的不斷博弈下，議價權隨之向其傾斜，使價格回調成為必然。

此外，短期內進口豬肉激增，也是導致豬價下跌的原因。長期以來，國內豬價一直大幅高于國際市場，巨大的價格差刺激了豬肉進口的高速增長。以2016年1季度為例，進口豬肉每千克到岸價比國內規模以上生豬定點屠宰企業白條豬肉出廠價凈便宜12元。海關數據顯示，1～5月份，我國累計進口生豬產品111.57萬t，同比大增90.1%；5月份進口同比增幅更是高達202.1%，進口量創歷史單月最高紀錄。而由于生豬供給下降，5月份我國規模以上定點屠宰企業生豬屠宰量較上年減少199.6萬頭，約合豬肉14.3萬t，但5月份豬肉進口16.4萬t，完全彌補了國內供給缺口。正是豬肉進口量的大幅增加，短期內迅速改變了國內豬肉供應形勢。

另外，為了平抑高企的豬價，各地將儲備肉陸續投放市場，近期后次效應才集中體現出來，也對豬價產生了一定平抑作用，促使豬價止漲回跌。

上行周期尚未結束

近期豬價“掉頭”，是否會成為本輪豬周期的拐點，并由此產生多米諾骨牌效應，促使豬價走入新一輪下行周期？近期不少養殖場戶較多關注。對此，業內人士表示，由于產能遠未恢復至正常水平，本輪“史上最長”豬周期尚未見頂，2016年后市供不應求態勢仍將會延續，豬價高位振蕩仍是主流趨勢，而拐點的真正到來可能在2017年才能顯現。

要預測豬市是否已進入拐點，首先得分析本輪豬價回落的原因。從上述分析可以看出，豬價淡季下跌是傳統規律，夏季高溫和暴雨天氣對運輸和儲存造成的影響，也是往年同期的正常表現。當前，盡管有大豬拋售和大量進口低價豬肉帶來的沖擊，但也是短期行為和表面現象，尚不能撼動國內龐大的豬肉消費市場，對后市供求關系更難以造成實質性的影響。況且，雖說近期豬價下跌，但仍然屬于高位調整范疇，目前的價格水平依然處于歷史高點，養殖業仍有較高的利潤空間。

周期性的下跌是由能繁母豬的存欄量決定的，而不是由短期壓欄或進口行為決定的。從目前的供給情況分析，國內生豬產能遠未恢復至正常水平。相關監測信息顯示，截止4月末，全國生豬存欄37，223萬頭，能繁母豬存欄3，771萬頭，能繁母豬存欄繼3月首次止跌后，4月上漲0.3%，雖然能繁母豬存欄連續36個月下降后4月份首次環比增加，但5月份較4月環比又下跌0.3%，2016年以來實際上等于零增長。究其原因，一是環保因素，各地繼續出臺禁養限養政策，導致養殖戶仍在持續減少；二是現有部分能繁母豬存在生產性能下降問題，產仔成活率偏低，在5月份超高價格誘惑下，養殖場仍在乘機淘汰；三是豬源缺乏，不僅后備母豬一時難以跟進，而且為了獲得眼前利益，部分養殖戶甚至將后備母豬也當肉豬出欄，導致產能恢復進程更為緩慢。

供大于求價格跌、供不應求價格漲，是市場經濟正常的運行規律。勿容置疑，國內生豬產能仍然是主導我國豬肉市場供求關系的中堅力量，雖然目前在高利潤刺激下，社會資本重新燃起投資養豬的熱潮，但短期內生豬供給面難以出現根本性好轉，當前價格回調更不能代表豬周期的見頂，預計未來豬價仍會高位震蕩運行。

對于近期走勢，從利空、利好兩方面綜合分析可以看出，目前的利空因素是在高溫和南方暴雨的影響下，需求端全面進入消費淡季，豬肉終端需求疲軟態勢加深，豬肉消費受到抑制，而屠宰企業也會因此下調生豬采購量；利好因素則是供給方可出欄的大豬已經減少，屠宰企業再進行壓價的難度已接近極限，養殖戶博弈情緒增加，同時持續的暴雨、洪澇和臺風等極端天氣也增加了災區疫情風險，將導致生豬死亡率增加，無疑也會在一定程度上支撐豬價。因此，在供需雙方繼續博弈的情況下，生豬價格以盤整行情為主，甚至處于漲跌兩難的境地。

預計，在極端天氣和災情過后，供應趨緊的格局可能會再度加碼，豬價有望逐步回漲。但綜合分析，7月末至8月中旬之前，在利好、利空相互碰撞的局面下，大幅反彈尚缺乏足夠的基礎，豬市整體行情小幅漲跌交替或將更加頻繁，之后或將進入緩慢爬升的“慢牛”階段，因此，養殖戶對于后市上漲高度尤需保持謹慎樂觀，建議大家加強飼養管理，積極應對極端天氣，理性出欄，切勿拋售或再度壓欄。■