中國茶葉要持續走精深加工標準化之路

中國茶葉要持續走精深加工標準化之路

近日，中國茶葉精深加工暨標準化主題峰會在貴州余慶舉行。百余名來自全國各地的茶業專家、茶企代表、政府官員就中國茶葉精深加工及貴州茶產業標準化生產進行了交流討論。

多位與會專家分析指出，中國茶產業特別是貴州的茶產業不是擔心數量夠不夠的問題，而是需要研究質量怎么樣的問題?安全有沒有保障，如何保障的問題?要做好這些工作，就要靠“標準化”。所謂“標準化”，就是要實現茶葉質量的安全保障，提高茶葉品質，打造名茶品牌。

“中國茶產業可持續發展面臨的問題有產能過剩、茶產品質量安全、環境安全、出口和消費過低等情況。”中國農業科學院茶葉研究所研究員尹軍峰提出，面對這些問題，要加大茶葉產品結構調整，引入食品工業的理念和加工技術，創造出更多的新茶葉產品。茶產業要轉型升級，產品結構應根據市場進行合理調整，要大力宣傳和推動，促進茶葉的消費，要把茶產業和健康、休閑、文化、旅游、食品等產業相互滲透，擴大茶產業的領域。

“當前，茶企的主要問題有小而全、惡性競爭、低價格、低質量等。而茶企的競爭是經濟實力、營銷能力、人才、技術、經營管理等多方面的競爭。”尹軍峰認為，“現實中，市場呼喚有超級茶葉品牌，標準化生產(栽培、采摘、加工、包裝等)、產業生態鏈完備(茶農、加工廠、消費者)的大企業出現。”

應邀出席峰會并作發言的中國農業科學院茶葉研究所研究員、科技處處長、國家茶葉產業技術體系加工研究室主任林智認為，通過黔茶標準的鍛造，治理中國茶葉種植不標準和加工不標準這“兩大硬傷”，作為新茶區的貴州，加大基地的集中集聚，正成為茶園建管模式創新的方向。

在黔茶基地闊步大發展的同時，黔茶加工也進入轉型跨越的嶄新時期，在行業共識及《貴州茶產業提升三年行動計劃》政策推動之下，一批抱團發展的新型黔茶主體應運而生。越來越多的中小微型茶企意識到，抱團發展乃是當前和今后黔茶發展的最佳路徑之一。基于黔茶大基地、大加工的形成，以及標準化、規模化的鍛造，黔茶標準正提檔升級。在2015年新發布的黔茶系列標準中，多項指標已高于國家標準。

茶葉標準化存在的主要問題是觀念落后、重視程度不夠等;在加工標準化方面主要存在加工的廠房、工藝、設備、管理等問題。對此，尹軍峰建議：制定完善茶葉加工技術規程，茶葉加工機械標準，茶葉生產線標準，茶葉加工廠房標準;強化茶葉加工標準的實施和監督。中國茶葉深加工產業發展概況是在茶葉資源提取、濃縮、分離、純化為茶多酚、茶黃素等，通過功能開發、應用研究，衍生出天然藥物、健康食品、日化用品等，達到了由傳統農業到現代高新技術產業、現代健康產業的三級疊加。（查）