北京市食品藥品監督管理局關于公布2016年執行國家食品藥品監管總局食品安全監督抽檢情況的公告（第7期）

根據《中華人民共和國食品安全法》和《食品藥品監管總局辦公廳關于食品安全監督抽檢信息公布工作有關事項的通知》（食藥監辦食監三〔2015〕62號）的要求，現將2016年北京市執行國家食品藥品監督管理總局食品安全監督抽檢（轉移地方部分）的結果信息予以公告。

本次委托公布的監督抽檢食品類別涉及12類食品（糧食加工品、肉制品、食用農產品、調味品、飲料、糕點、特殊膳食食品、食用油、油脂及其制品、方便食品、蜂產品、蔬菜制品），其中不合格食品43批次。不合格項目涉及蔗糖、果糖和葡萄糖、二氧化硫、總砷、維生素A、糖精鈉、防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和、山梨酸、克倫特羅、玉米赤霉烯酮、霉菌、菌落總數、大腸菌群。不合格食品信息詳見附件1。

對于在食品安全監督抽檢中發現的不合格食品，我局已組織企業所在地食品藥品監管部門依法對生產不合格產品的企業進行立案調查，并已對相關企業產品及時采取下架、召回等措施。同時，按照《中華人民共和國食品安全法》的相關規定，督促企業認真落實主體責任，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施，防控食品安全風險。

消費者已購買或在市場上發現公告所涉批次不合格產品時，可撥打12345熱線電話進行投訴或舉報。

特此公告。

附件：1.不合格食品信息

2.不合格項目說明

北京市食品藥品監督管理局

2016年9月2日

附件1：不合格食品信息

序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號 商標 生產日期/批號不合格項目║檢驗結果║標準值 分類1北京鋤禾食品有限責任公司北京市昌平區沙河鎮小李莊村東樂天超市有限公司北京順義石門店北京市順義區仁和鎮石門街甲6號院1號樓-101南瓜營養燕麥片595g/袋（內裝17袋）鋤禾20160106大腸菌群（MPN/100g）║930║≤40方便食品2北京鋤禾食品有限責任公司北京市昌平區沙河鎮小李莊村東樂天超市有限公司北京順義石門店北京市順義區仁和鎮石門街甲6號院1號樓-101黑芝麻糊595g/袋（內裝17袋）鋤禾20160118大腸菌群（MPN/100g）║90║≤40方便食品

22北京阿興食品有限公司北京市房山區竇店鎮竇店村東房窯路南側9號北京永輝超市有限公司通州北苑分公司北京市通州區新華西街58號1號樓地下一層皇后切片面包 280g/袋琪芝香20160409 菌落總數（cfu/g）║12000║≤1500 糕點23北京佰味村食品廠北京市大興區黃村鎮太福莊村委會西100米北京佰味村食品廠北京市大興區黃村鎮太福莊村委會西100米蜂蜜棗糕計量稱重牧佰村20160503防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和║1.2║≤1糕點24北京佰味村食品廠北京市大興區黃村鎮太福莊村委會西100米北京佰味村食品廠北京市大興區黃村鎮太福莊村委會西100米雪楓蛋糕(杏仁味)計量稱重未標注20160429防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和║1.2║≤1糕點25北京佰味村食品廠北京市大興區黃村鎮太福莊村委會西100米北京佰味村食品廠北京市大興區黃村鎮太福莊村委會西100米金牌芝士蛋糕 計量稱重牧佰村20160503防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和║1.2║≤1糕點26北京佰味村食品廠北京市大興區黃村鎮太福莊村委會西100米北京佰味村食品廠北京市大興區黃村鎮太福莊村委會西100米黃金布丁蛋糕 計量稱重牧佰村20160503防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和║1.2║≤1糕點27北京市金盛福食品有限公司北京市昌平區小湯山鎮酸棗嶺八十八號北京超市發連鎖股份有限公司超市發玉泉路店北京市海淀區復興路42號 大米豐糕130g/袋金盛福20160504 菌落總數（cfu/g）║6400║≤1500 糕點28北京市麥吉利食品制作有限責任公司食品制作中心北京市海淀區溫泉鎮溫泉村西平房北京超市發連鎖股份有限公司超市發玉泉路店北京市海淀區復興路42號無蔗糖南瓜條 計量稱重 / 20160504 菌落總數（cfu/g）║2100║≤1500 糕點29麥鄉天地(北京)食品有限公司北京市順義區李橋鎮順通路李橋段60號6幢一層麥鄉天地(北京)食品有限公司北京市順義區李橋鎮順通路李橋段60號6幢一層奧利奧紐約芝士蛋糕150g/盒未標注20160504大腸菌群（MPN/100g）║230║≤30 糕點30北京名利祥食品有限公司北京市通州區漷縣鎮王樓村村委會東300米 北京周蘭珍商店北京市西城區前門西大街正陽市場1號樓(北京天安觀旗賓館-3)綠豆味糕計量稱重名利祥20160313 霉菌計數（cfu/g）║570║≤150 糕點31北京名利祥食品有限公司北京市通州區漷縣鎮王樓村村委會東300米 北京周蘭珍商店北京市西城區前門西大街正陽市場1號樓(北京天安觀旗賓館-3)白麻味糕計量稱重名利祥20160323 霉菌計數（cfu/g）║320║≤150 糕點32北京明浩食品有限公司北京市昌平區南口鎮西大橋南路6號北京明浩食品有限公司北京市昌平區南口鎮西大橋南路6號三角酥(番茄味) 計量銷售未標注20160501糖精鈉（以糖精計）（g/kg）║0.18║不得檢出糕點33北京吉諾高食品技術推廣中心有限公司北京市朝陽區來廣營鄉新北工業區8號院北京吉諾高食品技術推廣中心有限公司北京市朝陽區來廣營鄉新北工業區8號院橢圓硬面包 220g/袋未標注20160509 菌落總數（cfu/g）║120000║≤1500 糕點34北京百味聚食品有限公司北京市大興區青云店鎮北野場村委會北600米北京百味聚食品有限公司北京市大興區青云店鎮北野場村委會北600米牛舌餅 計量銷售未標注20160510 菌落總數（cfu/g）║3300║≤1500 糕點35北京百味聚食品有限公司北京市大興區青云店鎮北野場村委會北600米北京百味聚食品有限公司北京市大興區青云店鎮北野場村委會北600米芝麻酥 計量銷售未標注201605010 菌落總數（cfu/g）║2200║≤1500 糕點36北京優嘉食品有限公司北京市大興區青云店鎮垡上鄉政府西側北京優嘉食品有限公司北京市大興區青云店鎮垡上鄉政府西側 巴黎餅 計量稱重未標注20160509 菌落總數（cfu/g）║5500║≤1500 糕點37北京百味聚食品有限公司北京市大興區青云店鎮北野場村北600米北京百味聚食品有限公司北京市大興區青云店鎮北野場村委會北600米老婆餅 計量銷售未標注20160510 菌落總數（cfu/g）║7900║≤1500 糕點38北京市三葉明誠商貿有限責任公司北京市朝陽區崔各莊鄉東辛店村村委會旁北京市三葉明誠商貿有限責任公司北京市朝陽區崔各莊鄉東辛店村村委會旁小法棍 150g/袋未標注20160508 菌落總數（cfu/g）║110000║≤1500 糕點39北京市三葉明誠商貿有限責任公司北京市朝陽區崔各莊鄉東辛店村村委會旁北京市三葉明誠商貿有限責任公司北京市朝陽區崔各莊鄉東辛店村村委會旁英式脆皮松餅 300g/袋未標注20160508 菌落總數（cfu/g）║110000║≤1500 糕點40北京市三葉明誠商貿有限責任公司北京市朝陽區崔各莊鄉東辛店村村委會旁北京市三葉明誠商貿有限責任公司北京市朝陽區崔各莊鄉東辛店村村委會旁大法棍 300g/袋未標注20160508 菌落總數（cfu/g）║3500║≤1500 糕點41北京吉諾高食品技術推廣中心有限公司北京市朝陽區來廣營鄉新北工業區8號院北京吉諾高食品技術推廣中心有限公司北京市朝陽區來廣營鄉新北工業區8號院棱形面包(大) 260g/袋未標注20160509 菌落總數（cfu/g）║210000║≤1500 糕點序號標稱生產企業名稱標稱生產企業地址被抽樣單位名稱被抽樣單位地址食品名稱規格型號 商標生產日期/批號不合格項目║檢驗結果║標準值 分類

注：12條經執法部門核實為假冒；16條因被抽樣單位換照，所以被抽樣單位信息為市場主辦方信息（被抽樣單位攤位號）。

附件2：不合格項目說明

蔗糖

蔗糖是蜂蜜產品的重要質量特性指標。天然蜂蜜的成分復雜，蜜源不同，蔗糖的含量有所不同。根據《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB14963-2011）規定，不同品種的蜂蜜，其蔗糖含量應不高于5g/100g～10g/100g。蔗糖含量大于標準限量，則說明有摻假現象。

果糖和葡萄糖

果糖和葡萄糖是衡量蜂蜜質量的重要指標，我國《食品安全國家標準 蜂蜜》（GB14963-2011）規定了蜂蜜中果糖和葡萄糖的標準值。果糖和葡萄糖含量低于標準值，一是可能因為蜂蜜沒有充分釀造，二是產品可能摻入了其他糖類物質。

二氧化硫

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

二氧化硫不符合標準的原因可能有，個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超量使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是為增加香辛料的保質期，防止霉變生蟲，違規對其進行二氧化硫熏蒸或添加。

總砷

砷主要存在于土壤、空氣和水。食物中的砷以不同形態存在，主要為無機砷和有機砷。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2012）規定了食品中總砷的限量。如長期食用總砷超標的食物，可能產生致癌風險。總砷超標可能與環境砷污染、食用含砷農藥或原料等有關。

克倫特羅

克倫特羅屬于β- 受體激動劑類藥物，被稱之為“瘦肉精”，具有促進動物體蛋白質沉積、促進脂肪分解抑制脂肪沉積，提高胴體的瘦肉率、增重和提高飼料轉化率的作用。添加到牛、羊、禽、豬等畜禽中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。

天然食品中沒有該物質。人食用含有“瘦肉精”殘留的動物性產品（如內臟等），如殘留量達到一定程度，就會出現毒副作用。中華人民共和國農業部公告第235號規定，動物源性食品中不得檢出克倫特羅。

玉米赤霉烯酮

玉米赤霉烯酮是玉米赤霉菌的代謝產物，主要污染玉米、小麥、大米、大麥、小米和燕麥等谷物。玉米赤霉烯酮具有雌激素樣作用，主要作用于生殖系統，會對人體造成一定的健康風險。我國對食品中玉米赤霉烯酮含量有嚴格要求，《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB2761-2011）規定小麥及小麥粉、玉米及玉米面（渣、片）中玉米赤霉烯酮含量為≤60μg/kg。玉米赤霉烯酮超標，可能是因為原料在處理過程中保存不當，受到微生物污染而產生。

霉菌

霉菌是一種比較青睞于溫暖潮濕環境的微生物，一旦有適宜的環境就會大量地繁殖。影響霉菌生長繁殖及產毒的因素有很多，與食品密切相關的有水分、溫度、原輔料、通風等條件。

霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位或產品儲運條件不當而導致。

菌落總數

菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。

菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標的原因有：產品的加工原料、包裝材料受污染，在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染，或有滅菌工藝的產品滅菌不徹底。

山梨酸

山梨酸是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑。山梨酸超標的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量超范圍使用，或者未準確計量。

糖精鈉

糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。我國相關食品添加劑標準規定糖精鈉可用于一般冷飲、飲料、果凍、涼果等食品。糖精鈉本身對人體無任何營養價值，如食用較多的糖精鈉時，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。食品中糖精鈉超標的原因可能是企業為增加產品甜味，超限量超范圍使用或者未準確計量甜味劑。

防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和

防腐劑是指一類加入食品中能防止或延緩食品腐敗的食品添加劑。按照標準規定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規定，同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標，反映出企業可能忽視了混合使用防腐劑時對其使用量的控制。

維生素A

維生素A，又稱視黃醇，是一種脂溶性維生素。維生素A對早期嬰兒的視覺發育以及皮膚和黏膜健康有著重要的作用。《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB13432-2013）要求“營養成分的實際含量不應低于標示值的80%，并應符合相應產品的標準要求。”本次抽檢的不合格產品中維生素A的含量既未達到國家標準最低要求，同時也低于產品明示標示值的80%。若嬰幼兒長期食用這種維生素A的含量不足的嬰幼兒輔助食品，將不利于嬰兒的生長發育。