你體內的葉酸過量了嗎

葉酸補充劑常用于女性備孕和整個孕期及中老年人預防動脈粥狀硬化、心血管疾病等。

但也有不少朋友會問，最近比較流行天然葉酸，商家也宣傳說合成葉酸有毒性，甚至致癌，這是真的么？事實上，的確有不少證據都證明，大劑量服用合成葉酸會有某些毒副作用，當然，這是在“大劑量”服用的情況下。

大劑量合成葉酸有潛在毒性

我們一般認為葉酸屬于水溶性維生素，多余部分很容易隨尿液排出，不會累積，也不會產生毒性。但不少證據證明，天然食物中的葉酸是還原型葉酸，不存在攝入過量而中毒的問題；而合成葉酸為氧化型葉酸，在天然食物中并不存在，如果長期大劑量攝入有可能產生以下毒副作用：

1.干擾抗驚厥藥物的作用，誘發病人驚厥發作；

2.干擾鋅的吸收，長期口服大劑量葉酸可能影響鋅的吸收，從而導致鋅缺乏，使胎兒發育遲緩，低出生體重發生風險增加；

3.掩蓋維生素B12缺乏的早期表現，可延誤對神經系統損害的診斷和治療。

正因為如此，營養學上對食物強化和補充劑中的合成葉酸提出了可耐受最高攝入量，普通成年人及孕婦均不建議每天攝入高于1000微克的合成葉酸。但對天然食物來源的葉酸量則不設上限。

需要注意的是：雖然大劑量的合成葉酸有潛在毒性，但大家不必過分擔心，我們購買的葉酸補充劑量多為400微克～1000微克之間。只要按劑量服用，而不是自己隨意添加份量并長期大量服用，則不會有安全問題。

如何知道自己購買的是天然還是合成葉酸呢？

在購買葉酸補充劑時，需留意您購買的葉酸為天然來源還是合成來源。

在葉酸補充劑標簽上，不少都會印有英文名字，如果英文名字為“folate”則默認為天然葉酸，如果英文名字為“folic acid”則默認為合成葉酸。如果中文名字沒有明確標明是天然葉酸的即可推測應為合成葉酸，因為天然葉酸價格較高，如果廠家給出的是天然葉酸，一定會大力推薦。

如何從飲食中獲取足夠的天然葉酸

天然葉酸廣泛存在于各種動、植物性食物中。富含葉酸的食物包括動物肝臟、蛋類、豆類、酵母、綠色葉菜、水果及堅果類，葉酸在肉類、奶類和精白米面制品中含量較低。其中綠色葉菜、水果、蛋類、豆類及谷物是我國膳食葉酸的主要來源。

天然食物中的葉酸經烹調加工，損失率可達50%～90%，為保存更多的天然葉酸，應保證適量的生食綠色蔬菜、水果，如需烹調則應盡量避免長時間加熱，并不加醋等酸性調料。

飲食建議：

每日攝入200克～300克綠葉蔬菜，尤其是菠菜、紅莧菜、雞毛菜、蘆筍、油菜、娃娃菜等，蔬菜需洗后再切，并避免長期貯存或長時間烹調；每天攝入300克新鮮未加工的水果，尤其是獼猴桃、柚子、橘子、草莓、菠蘿、山楂、香蕉等水果，此時人體的葉酸需求量可以得到完全滿足。

另外，每天吃一個煮雞蛋，一杯豆漿及100克豆腐，每周吃50～100克動物肝臟，適當攝入粗雜糧（每天50～150克）（如小米、燕麥、玉米和苦蕎等）也有益于保障葉酸的攝入量。