吃海帶導致甲亢嗎？

阮光鋒

網上說海帶是強堿性食物，有助于懷男孩。為了二胎生兒子，武漢一位女士每天吃很多海帶，蒸、煮、涼拌、燉湯……還換著方式吃。但最近她卻查出患甲亢，醫生說是因為海帶吃太多、碘攝入過高導致的。大量媒體在報道時稱，把海帶當飯吃會得甲亢。海帶中的碘有多少？真的會導致人患甲亢嗎？還能吃海帶嗎？

碘對人體有何作用？

碘是人體必須的微量元素之一，其生理功能主要是參與甲狀腺激素的合成，而甲狀腺激素具有增強新陳代謝（比如維持人體正常體溫、調節人體血脂等），促進生長發育，尤其是腦發育的作用。碘缺乏的危害主要是導致碘缺乏病，最典型的就是大家所熟知的“大脖子病”，此外還有一些智力、體能方面的問題，而兒童和青春期缺碘會影響生長發育。碘過量則同樣會影響甲狀腺功能。大家總是認為碘吃多了會甲亢，其實過量的碘既可導致甲亢，也可導致甲減，其中孕婦碘過量還可導致新生兒甲狀腺腫和甲狀腺機能減退。目前多數研究認為碘過量會增加“自身免疫性甲狀腺疾病”患病率，但總體而言“補碘”的影響是很小的。例如丹麥的一項研究表明，補碘6年，甲亢總的發生率僅上升了0.04%。

還有人說碘過量會導致甲狀腺腫瘤，但瑞士的一項研究甚至發現，食鹽加碘后甲狀腺腫瘤的發病率反而逐漸下降，并且補碘后甲狀腺癌的惡性程度也是逐漸從原來的高度惡性往低度惡性方向轉化，世界衛生組織（WHO）也認為，碘攝入充足地區的甲狀腺癌發病率遠低于碘缺乏地區。所以，“食鹽加碘造成甲狀腺癌高發”的說法其實是沒有科學依據的。

攝入多少碘是安全的？

WHO認為，每日碘攝入量在1000微克以下一般是安全的，這一數據和美國加拿大比較接近（1100微克）。歐洲食品科學委員會的數據是600微克，中國營養學會最新的數據是600微克。不過，雖然不同國家對于碘的安全值有一些差異，但這只是風險管理的取舍，并不存在誰更科學。

海帶究竟是會導致甲亢，還是能幫助生兒子？

碘含量最高的食物就是海產品了，比如常見的海帶、貝類、魚蝦等的。根據中國食物成分表的數據，以100克食物中的含碘量計算（以微克計），鮮海帶是114，貽貝是350，蝦米是83。所以，海帶中的碘含量的確算是很豐富的。

鮮海帶的碘含量是114微克/百克，而我國認為碘每日攝入量的安全值是600微克，換算成海帶的食用量，差不多每天要吃526克鮮海帶。也就是說，每天吃1斤海帶都是安全的。如果你每天都吃1斤海帶，的確可能超過我國推薦的安全線，但是，這個安全線其實也有很大的安全空間，并不意味著吃了這么多海帶就一定會導致甲亢。而且這種疾病的發病率小幅上升是可以自行恢復的。從理性分析來看，每天把海帶當飯吃導致甲亢是缺乏科學證據的。

至于吃海帶有助于懷男孩，根本就是天方夜譚。食物的酸堿性跟生兒生女其實并沒有什么聯系，吃海帶并不能幫助生兒子。

責任編輯/鄒佳璇