點亮味蕾的西點新搭配

趙朱雪子

香蕉、草莓、蘋果等等都是在面包或蛋糕中常見的鮮果配料，它們既為甜膩中增加了一絲清爽，又豐富了糕點的營養。其實除了這些常見的配角外，西點中還有許多意想不到的搭配也很有魅力，橙皮面包和胡蘿卜蛋糕聽上去新穎，吃起來也很美味喲。

橙皮面包

橙皮的芳香賦予面包獨特的風味，變廢為寶的廚房智慧就是這么簡單！

用料：

高筋面粉200克，鹽4克，酵母4克，糖20克，無鹽黃油50克，雞蛋2個，橙皮50克，葡萄干20克。

做法：

1.除黃油、橙皮、葡萄干外所有食材放入面包機，選擇和面模式兩次（共40分鐘）；面團揉至擴展階段后加入切成小塊的黃油，選擇和面模式兩次，揉至完全擴展階段。

2.橙皮刮去內層白色部分，洗凈、切碎，葡萄干切碎，一同倒入面團中，選擇和面模式10分鐘將食材揉勻，選擇發面程序（約30分鐘），發酵至兩倍大。

3.選擇面包機烘烤模式或放入模具中，入180℃烤箱，烤15～20分鐘即可。