中央首長數字飲食訣

曾佳琪

《首長保健手冊》是中央軍委保健委員會辦公室、總后勤部衛生部保健局編輯的，里面匯集了全面的養生知識，言簡意賅，非常實用，而且多是以數字的形式來提出飲食養生的注意事項，非常生動。

飲食養生一三六

一個堅持

隨吃隨做，不吃或少吃剩飯剩菜。

三大原則

宜粗不宜細：多多吃粗糧，營養又健胃。

宜雜不宜單：食物越廣泛，營養越均衡。

宜素不宜葷：多吃蔬菜少吃肉，身輕體健少得病。

六項注意

飲食適量：七八分飽為宜，不暴飲暴食。

飲水充足：要主動飲水，以白開水為宜。

果蔬適當：果蔬所含的維生素、礦物質及膳食纖維，對預防便秘和心血管保健有益處。

飲酒要限量：尤其不飲烈性酒。

營養均衡：粗細搭配，葷素結合，保證營養。

飲食定時：不過早過晚，防止損傷胃腸。

飲食十原則

1.飲食勿偏：偏食有害，雜食健康。

2.食宜清淡：味薄神自安，薄味養血氣。

3.飲食適時：要長壽，三餐依時候。

4.適溫而食：食宜溫暖，不可寒冷。

5.食要限量：大渴不大飲，大饑不大食。

6.食宜緩細：飲食細嚼慢咽，滋養肝臟，脾胃易于消化，不致吞食噎咳。

7.進食專心：食不語，防止食物進入氣道引起嗆咳、窒息、吸入性肺炎。

8.怒后勿食：怒勿食，食勿怒，良好的精神狀態對飲食健康有大益。

9.選食宜慎：腐敗變質者勿食，煮肉不熟者勿食。

10.餐后保健：食畢漱口，令牙齒不敗；叩齒三十六，令津滿口，則食易消，人無百病；飽食而臥，食滯成積，乃生百病。

晚餐做到三不過

不過飽：晚餐過飽，會造成胃腸負擔加重，使人失眠或多夢，引起神經衰弱等疾病。長期晚餐過飽，反復刺激胰島素大量分泌，會造成胰島細胞負擔加重，誘發糖尿病。

不過葷：患高血脂、高血壓的人，晚餐經常吃葷等于火上澆油，攝入過多熱量易引起膽固醇增高，誘發動脈硬化和冠心病。

不過甜：肝臟、脂肪組織與肌肉的代謝活性在一天的不同階段會有不同變化。糖經消化分解為果糖與葡萄糖，被人吸收后，分別轉換成能量與脂肪。晚餐吃得過甜，會令人發胖，埋下健康隱患。

保健八種魚

魚的屬性有溫、涼、寒、熱之分，食魚時應根據自身體質，選擇不同的魚，達到食之有益的目的。

鱔魚：甘溫，可補虛生血，尤其適合產后體虛婦女食用，但體熱之人不可多食。

草魚：甘溫，可暖胃和中，常食無礙。

帶魚：甘溫，可暖胃澤膚，多食補氣，滋陰養肝。

鰱魚：甘平，可利尿消腫，通乳止咳，腹水、缺乳婦女和咳嗽病人食之有益。

鯽魚：甘平，可健脾利濕、催乳益肝，多食無弊。

泥鰍：甘平，可暖胃壯陽，催乳利水，陽痿男子及乳汁缺乏女性食之效果顯著。

甲魚：甘平，可滋補肝腎、益氣清熱，但外邪未盡、寒熱內盛者忌食。

墨魚：咸平，可滋肝腎、利血脈、調月經，多食無妨。